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清燉鴿子湯的家庭做法

 棋石樂1 2018-12-07

奶白鮮香 清燉鴿子湯


- 簡介 -
清燉鴿子湯的做法_湯鮮味美有營養(yǎng),很多人都知道,,鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì),,還含有豐富的鈣、磷,、鐵等微量元素和脂肪等營養(yǎng),。用鴿子燉湯味道鮮美,它的做法很簡單,,但是需要一定的時(shí)間,,而且要掌握一定的火候。慢工出細(xì)活,,這樣燉出來的湯奶白濃郁,,讓人喝了還想喝一碗。燉湯時(shí)加入紅棗和枸杞,,有助于益氣養(yǎng)身,,那么就來和大家分享下清燉鴿子湯的做法,讓大家了解這道湯的做法其實(shí)很簡單,,廚藝新手也可以很快上手,。
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廚師:孫小慶
- 原料(1~3人份) -
鴿子 1只
- 調(diào)料 -
紅棗 50克
20克
小蔥 50克
味精 少許
5克
料酒 10毫升
- 小技巧 -
燉湯的時(shí)候一定要用勺及時(shí)去除鍋邊的浮沫,,另外一定要去掉鴿子的屁股。
- 清燉鴿子湯做法 -
  • 1先做準(zhǔn)備工作,,把買來的鴿子內(nèi)臟去除,,洗凈后先用水燙一下,加入適量料酒,,可以去除鴿子身上的血水以及未除盡的浮毛,,然后撈出待用,。
  • 2把鴿子放在準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi),加入淹沒鴿肉的水;再加入一些料酒,,洗好的蔥打成蔥結(jié),姜切片一起加入進(jìn)行調(diào)味;待水開后適當(dāng)加入味精,。
  • 3先用大火將鴿子湯煮開,然后加入先前準(zhǔn)備好的枸杞和紅棗一起燉煮,,之后調(diào)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上,千萬要記得時(shí)間,,不要把湯熬干了,。
  • 4鴿子湯燉好后,要關(guān)火悶一會兒,,然后加入鹽調(diào)味,,用小碗盛湯即可食用。
- 營養(yǎng)密語 -

鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值很高,,可以幫助補(bǔ)氣血,,清熱解毒,還促進(jìn)血液循環(huán),,老少皆宜,。紅棗也是我們平常常吃的,可以補(bǔ)血,,枸杞能夠清肝明目,,姜可以去寒氣,冬天喝這道湯更好,。

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