“風(fēng)來隔壁千家醉,，雨后開瓶十里香,?！边@是清代詩人筆下的茅臺鎮(zhèn)——中國最核心的醬香酒產(chǎn)區(qū),。在這片87.2平方公里的土地上匯集了大大小小近上千家酒廠，可謂“集靈泉于一身,，匯秀水而東下”,。

  而關(guān)于酒，從杜康造出了美酒,，它便開始浸潤著這片土地,。無論是皇室的金樽，還是農(nóng)家的粗碗,，總是能盛出一片豪情,。但它能成全英雄豪杰，亦可放倒村夫莽漢,；有人因它催生豪情萬丈,，亦有人因它棄甲丟田；它鮮活了逸事趣聞,，催生了佳作名篇,，也耽誤了多少大事，弄出了多少冤案,。但或許在了解到醬香酒的特殊釀造工藝,，大抵就能明白了它的與眾不同。

  民間流傳著這樣一句話：世上三般苦,，打鐵、釀酒,、磨豆腐,。一瓶醬香酒酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)歷5年,。以純糧食為原料,，采用坤沙工藝釀造，也正因?yàn)樗厥獾尼勗旃に囋炀土怂莫?dú)特,。

  1.醬香酒的酸度是其他酒的3-5倍,，主要以乳酸和乙酸為主。據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃,、保肝，能軟化血管,。西醫(yī)也認(rèn)為食酸有利于健康,。

  2.醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，高溫接酒使大多易揮發(fā)物質(zhì)在接酒時(shí)自然揮發(fā)掉,，且醬酒還要經(jīng)三年以上的貯存,，貯存損失高達(dá)2%，自然對人體的損傷少。

  3.醬香酒的酚類化合物多,，是其他白酒的3-4倍,，有利于預(yù)防心血管疾病。

  4.醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品,，在漫長,、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下產(chǎn)生的,。酒體中富含大量有益的微生物,。

  5.醬香酒能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,，使之不分離膠離纖維,，也就形不成肝硬化了。

  當(dāng)然,，并不是所有的醬香酒都是好酒,，但在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)這個(gè)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，您總能找到一款適合您的好酒,。