鹽水菜心

材料：菜心,、食用油、鹽,、生姜

做法：

1.菜心清洗干凈,，在水里泡半個小時去除農(nóng)殘,，撈出慮水備用。

2.生姜切成絲,。

3.起鍋燒油,，爆香姜絲，放鹽炒幾下,。

4.然后加適量的清水,，沒過菜心，大火煮開后放菜心,，用筷子心稍壓一下,，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身,。

4.蓋上鍋蓋,，大火煮至水開，揭開鍋蓋,，繼續(xù)煮5分鐘即可,。

家常小魚

材料：小魚、干辣椒,、大料,、生姜、蒜,、小蔥適量,、生抽、料酒,、糖少許

做法：

1. 小魚處理干凈,。

2. 起鍋燒油，放入生姜,、蒜,、干辣椒、大料炒香后,，撈出料渣,。

3. 鍋里再放油燒熱，放魚兩面煎一下,。

4. 加生抽,、料酒、糖調(diào)味,，加適量水,，大火煮開，開中小火燉至入味

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆,、雞蛋,、油、鹽,、料酒適量

做法：

1,、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片,。

2,、然后切成均勻的絲。

3,、雞蛋打入碗中,，調(diào)入少許食鹽和料酒攪拌均勻。

4,、起鍋燒油,，放入蛋液炒成碎蛋花，盛出備用,。

5,、鍋中留底油，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右,。

6,、調(diào)入1茶勺的食鹽，翻炒均勻,。

7,、倒入事先炒好的雞蛋。

8,、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋,。

干鍋山藥

材料：山藥、五花肉,、青紅椒,、洋蔥、蒜,、大蔥,、姜,、干紅椒絲、植物油,、豆瓣醬,、醬油、糖,、鹽少量,、雞精適量。

做法：

1.將山藥去皮,，并切成細條,，然后放入淡鹽水中，防止氧化變黑,。

2.將青紅椒切滾刀片,，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片,，蒜切粒,。

3.起鍋放少許油，加入切好的五花肉片,，炒至斷生后,，盛出備用。

4.炒鍋中再倒入少許油,，放入干紅椒絲和洋蔥炒香,，然后放入蔥、姜,、蒜一起炒,。

5.之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干水分的山藥條,、醬油,、糖、鹽,、雞精翻炒至,，山藥條斷生，讓調(diào)料充分入味,。

6.最后加入青紅椒片炒均即可,。