天冷了，用蘿卜包餃子,，多加3種食材,，好吃又實(shí)惠，鮮香吃不膩,。自打霜降過后，萬物蕭條,，再加上昨天迎來了一場大雪,，天氣更是越發(fā)寒冷了。天氣寒冷但不能虧待自己,，除了吃點(diǎn)美味的肉菜,，涮一頓火鍋來暖身之外，要是來碗熱騰騰的餃子那就再好不過了,。俗話說得好“餃子好吃,，餡難調(diào)”,，一頓可口美味的餃子，關(guān)鍵全在于餡料,。

要想餃子餡好吃，食材要選好,，除了平時(shí)吃的豬肉大蔥,、豬肉香菇、角瓜雞蛋等餡料之外,，選擇一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜作為餡料,，吃起來口感俱佳。秋冬時(shí)節(jié)的時(shí)令菜比較多,，其中蘿卜當(dāng)然是必吃的食材,，它吃起來清甜多汁，特別是霜降前后的蘿卜,，吃起來口感更好,，再加上營養(yǎng)價(jià)值比較高，用來包成餃子很是美味,。

土豆耐儲存又廉價(jià)，是很多朋友廚房常備的食材,，土豆雖不起眼,，但營養(yǎng)價(jià)值高，吃法也多樣,，除了小炒涼拌,，很適合包餃子吃。韭菜生吃有點(diǎn)辛辣,，搭配一些食材做成炒菜或是餃子,，吃著特別香。豆腐豆制品中常見的食材,，做成的麻婆豆腐香辣又下飯,，餃子餡中搭配點(diǎn)也很不錯。今天就用蘿卜搭配3樣食材,，包成餃子,，鮮香美味,，吃不膩！

【蘿卜土豆韭菜餡餃子】

食材：面粉,、蘿卜、土豆,、韭菜,、豆腐、肉臊子,、鹽,、生抽、蠔油,、十三香,、雞粉

制作步驟：

1、盆中放入面粉,，加點(diǎn)鹽,，淋入溫水，和成軟硬適中的面團(tuán),，裹上保鮮膜放在一邊醒一下,，準(zhǔn)備其他食材

2,、蘿卜處理干凈后擦成絲,，鍋中燒水，水開后放入蘿卜絲焯一下水,，撈出過涼水后擠干水分,，再剁碎

3,、土豆去皮洗凈，先擦成絲放入涼水洗掉多余的淀粉,，控干水分后剁碎

4,、韭菜摘洗干凈切成細(xì)丁，豆腐少許剁成末,，一起放入盆中,，同時(shí)將肉臊子剁碎

5,、起鍋燒油,，油熱后放入肉臊子將里面的豬油炒化，倒入剁碎的土豆煸炒出里面多余的水分

6,、水分炒干后關(guān)火，放入剁碎的蘿卜,、韭菜和豆腐,，往里加入適量的鹽、生抽,、蠔油,、十三香和雞粉調(diào)味，攪拌均勻后在鍋中攤開,，放在陰涼的地方晾涼

7、餃子餡晾涼后,，取適量的面團(tuán)揉搓成長條,，分成大小均勻的劑子，搟成餃子皮,，放入餡包成自己喜歡的形狀就可以了

8,、鍋中燒水，水開下入餃子,，輕輕攪動一下,，煮熟上桌，蘸點(diǎn)喜歡的料汁,，開始享用即可

小提示：

1、蘿卜為主要食材,，其余的配菜根據(jù)自己的喜好添加

2,、沒有肉臊子，直接選擇新鮮的豬肉,，豬肉餡比較多的話,，剁碎后不用炒直接跟食材拌勻即可

3、炒肉臊子和土豆的主要目的是為了讓豬油融化,，同時(shí)讓水分減少,，這樣做出的餡料沒有水，包餃子會更容易

4,、食材全部炒過,，煮餃子的時(shí)候，煮的時(shí)間不宜太長,，基本上面皮煮熟就可以了