【魚香脆皮蝦排】食材&配料: 鮮蝦,、雞蛋,、干淀粉、面包糠,、食用油,、辣椒,、蔥花、姜,、蒜,、鹽、胡椒粉,、料酒,、白糖,、醬油、醋,、水豆粉,、湯 做法: - 蝦洗凈后去頭、去殼,、去沙線,，留尾，開背后用刀壓平,，撒料酒、胡椒粉,、鹽腌制
- 雞蛋打成蛋液,，蝦排沾上干淀粉放入蛋液，提起蝦尾沾上面包糠壓平
- 鍋內用小火將蝦排炸出象牙黃,，起鍋備用
- 鍋留底油放入泡椒炒紅,，下入姜、蒜炒香,，加入湯、醬油,、白糖調味,，勾芡，放入蔥末,、醋,、起鍋成魚香汁
- 蝦排入油鍋復炸上色,，撈出控油擺盤跟魚香汁味碟上桌即可
【香芒烤脆包】食材&配料: 法棍,、雞蛋,、芒果,、牛奶、蔓越梅干,、淡奶油,、煉乳、蛋黃醬,、奇妙醬,、檸檬汁 做法: - 將法棍撕成不規(guī)則狀,，芒果打成汁過濾，將所有的輔料一起拌勻
- 調好的汁澆在法棍上,，將所有的調料做成醬
- 加好料的法棍放入烤箱烤20分鐘,，上下火180-200度左右，烤好后裝盤即可
【黑豬卷叉燒配鮮果蜂蜜胡椒醬】食材&配料: 里脊肉、蔥,、紫薯,、黃薯、黑提,、草莓,、藍莓、檸檬,、蜂蜜,、黑胡椒,、醬油,、清酒、鹽 做法: - 將黑提,、草莓、藍莓,、檸檬切丁,，混合胡椒、清酒,、醬油和鹽做成醬汁
- 將里脊肉切成薄片,，蔥切段用里脊肉卷起，牙簽串好,，撒上鹽、黑胡椒腌制
- 將腌制好的里脊肉煎香,，刷上醬汁放入烤箱烤熟,，兩色薯去皮蒸熟放涼加入奶油打成泥放入裱花袋擠成玫瑰放在餐盤裝飾
- 將叉燒卷擺盤，淋上水果蜂蜜醬汁即可
|
