斗指東北,，維為立春,，時春氣始至，四時之始,。春天就要到來了,，萬物復蘇，陽氣生發(fā),，內(nèi)經(jīng)說春季養(yǎng)陽,。那么今天就來說說舌尖上的養(yǎng)陽中藥—韭菜。

韭菜：別名豐本,、草鐘乳,、起陽草、懶人菜,、長生韭,、壯陽草、扁菜等

性味歸經(jīng)：

味辛,，性溫,；歸肝經(jīng)，胃經(jīng),，腎經(jīng),，肺經(jīng)，脾經(jīng),。

功效：

《本草綱目》記載,，韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃,、行氣理血,、潤腸通便，主治盜汗,、遺尿,、尿頻,、陽痿,、遺精，噎隔,、反胃,，下痢、腹痛,，婦女月經(jīng)病,，經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷,、吐血,、鼻衄等癥,。

一、炒

韭菜炒雞蛋

韭菜炒蝦仁

韭菜炒蝦仁以韭菜,、蝦仁為主材原料炒制而成,，此菜具有補氣血，暖腎,，降血壓的功效,。

韭菜炒魷魚

二、煎

韭菜雞蛋餅

韭菜盒子

我國北方地區(qū)陜西,、山西等地非常流行的漢族小吃,，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品,，適宜于春季食用,。

三、烤

烤韭菜

四,、煮

韭菜蝦仁粥

此道養(yǎng)生粥,，加入韭菜和蝦仁，可養(yǎng)脾胃,，固腎助陽,，行氣活血，治療便秘,，適合立春時節(jié)養(yǎng)生滋補食用,。

五、生吃,、包餃子等

九菜=韭菜,？

據(jù)說“韭菜”這個名詞還是劉秀給造的呢？相傳王莽趕劉秀時,，劉秀來到泥店東頭,，井旁的一戶農(nóng)家款待他時上了八樣飯菜，可是在亳州當?shù)?，家中來客人上八樣菜是對人不恭敬的,，罵人的。家人急中生智,，跑到外邊掐了一把“長葉菜”,，擇好、洗凈,、切斷,、撒鹽、澆上香油,，端上桌來,。劉秀看著油綠養(yǎng)眼,，原本餓了啥都好吃，如此一嘗更覺得特別新鮮可口,。問及菜名,，老農(nóng)實話實說，說沒有名,，本地人因為菜葉長,，都叫“長葉菜”。并講了當?shù)氐娘L俗,，來客不能上八個菜,，沒辦法才用它充數(shù)。劉秀想,，非一不成九,，就叫做韭菜吧，所以韭菜的“韭”不帶草字頭,。細細看來,，而“非”正是八畫，多像餐桌上八個菜,，下面加一兌夠九個菜了,。

初春的韭菜最好（小貼士）

南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,，這“韭”自然就是韭菜了,。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，《本草綱目》中有“正月蔥,，二月韭”,。晚秋的次之，夏季的最差,，故有“春食則香,，夏食則臭”之說。