番茄土豆燉牛肉

材料：

牛肉,、番茄、土豆,、洋蔥,、鹽、姜,、植物油

做法：

1.牛肉洗凈后,，切成3厘米的塊，冷水入鍋,，燒沸,，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用,。

2.土豆削皮后,，切3厘米大小的塊。

3.洋蔥分成3厘米左右的片,。

4.西紅柿用開水燙一下,，去皮，用手撕成小塊,。

5.鍋中放油,，燒至六成熱，放入生姜片爆香,。

6.放入牛肉和土豆翻炒,，加入西紅柿和清湯。

7.燒沸后,，再用中火燉至牛肉軟熟,，加入洋蔥片和精鹽。

8.再轉(zhuǎn)大火,，燒2分鐘即可,。

小米燉豬蹄

豬蹄,、小米、生抽,、油,、米酒、水

1.把小米洗凈,。

2.豬手剁成大塊后,，冷水入鍋,，燒開，煮出血沫,，撈出瀝干水分,。

3.炒鍋入油，燒至7成熱,，放入豬手,，炸至表皮有些焦黃收縮后撈出。

4.砂鍋底部鋪上小米,，再鋪上豬手。

5.最后表面再鋪些小米,，倒入1瓶600毫升的米酒,。

6.再倒入生抽，使湯汁與豬手持平,，大火燒開,，轉(zhuǎn)最小火燉制。

7.燉5小時左右即可食用,，中途水量不夠適當補點熱水,。

蒜苔炒蠶豆

蒜苔,、去皮蠶豆、紅甜辣椒,、鹽,、大蒜、淀粉

1.蒜苔切成段,，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊?，分別放入沸水鍋中，焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用,。

2.將大蒜切碎,，紅甜椒切成菱形片待用。

3.鍋內(nèi)放少許油,，放入大蒜末,、甜椒爆香。

4.放入焯過水的蒜苔和蠶豆,，大火翻炒幾下,，加入適量鹽。

5.出鍋時倒入適量水淀粉勾芡即可出鍋,。

啤酒燉燒翅

雞翅、啤酒,、姜,、大蔥、八角,、生抽,、老抽、蠔油,、糖,、料酒

1.雞翅洗凈，在兩面各劃兩刀,。

2.鍋中倒入適量的清水,，放入雞翅，加入姜片,，再放入料酒,，大火燒開后，撇去浮沫,，將雞翅撈出備用,。

3.平底鍋中放入少許油，油熱后,，將雞翅放入鍋中,，煸炒至雙面微黃，將姜片,、八角,、蔥段放入鍋中煸炒出香味。

4.把啤酒倒入鍋中,，再倒入100毫升清水,，然后放入生抽、老抽,、蠔油,、糖調(diào)味。

5.蓋上鍋蓋,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁,。

6.出鍋,，撒上白芝麻即可。