花蛤的味道鮮美,脂肪含量低,，不飽和脂肪酸較高。含鈣,、鎂,、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,。但是做花蛤容易遇到的問題就是有沙子吐不干凈,，會吃起來沙沙的影響口感。

清洗花蛤中的泥沙不容易,?？偨Y(jié)幾種讓花蛤吐泥沙的方法，簡便易行不妨一試,。

用香油鹽水浸泡

如果時間允許,，將花蛤浸泡在芝麻油和鹽水中。水溫應(yīng)保持在20℃左右,，如果直接用自來水,，水溫低，花蛤不喜歡張口,。用這種方法2到3小時,，花蛤會吐出大量的沉淀物,。

來回?fù)u動

找到一個帶蓋子的盆，把花蛤放進去,，倒一點水,，然后用手輕輕搖動盆，不要用力過大,，否則花蛤殼就會碎,。搖晃幾分鐘后，花蛤昏倒了,，就會吐出了很多泥,。用水清洗并再次搖晃。重復(fù)3次即可,。

焯水

焯水是去除花蛤中沉淀物最直接,、最徹底的方法。炒花蛤可以焯水1分鐘內(nèi)撈出,。然后用水沖洗,，徹底清洗花蛤內(nèi)的泥。如果你用花蛤做湯,，就不使用此法,，因為湯例可能泥沙較多。

說到花蛤,，小編最愛也是最擅長的做法就是麻辣花蛤了,。既簡單又美味的麻辣花甲小編分享下自己做法：

1.花蛤吐沙焯水后瀝干水分備用。

2.鍋內(nèi)適量油燒熱,，姜蒜切片,，花椒，糍粑辣椒,，干紅辣椒,，炒出香味兒。

3.花蛤倒入,，翻炒均勻,。

4.適量生抽，老抽,，蠔油調(diào)味兒,。

炒干入味后撒點蔥花，倒入盤中即可享用,。

小編不喜歡放料酒,，發(fā)現(xiàn)每次放料酒花蛤都會產(chǎn)生一些苦味，不知道有沒有同感的,。

關(guān)于花蛤,，你最喜歡怎么做呢,？