喜歡吃海鮮的朋友一定會對花蛤肉比較鐘情,，因為它肉味特別鮮香嫩滑,，營養(yǎng)豐富十分受歡迎。特別是對那些想減肥的人士來說,，因為它的肉質(zhì)中脂肪含量很低不飽和的脂肪酸含量高,，對人體來說也是十分有益。雖然身體有不少的泥沙,，但還是擋不住它天下第一鮮的美譽(yù),。

這東西雖然好吃，但怎么吃還是很講究的,，如果處理方法不對,，你吃到的很可能是滿口牙磣的花蛤，不管多美味也不會令人開心了,。有人頭次自己做花蛤,，不知道怎么處理泥沙也比較心急，其實花蛤洗不干凈可以學(xué)學(xué)大排檔老板的做法,，一招輕松簡單五分鐘搞定,。

首先要想把花蛤洗干凈不能一上來就用刷子狠狠刷動花蛤，這樣花蛤收到驚嚇殼就緊閉,，沙子就出不來了,。在大排檔里因為點這道菜的客人多，一般都是要先處理花蛤的泥沙的。他們用的方法也很簡單,，就是把花蛤放進(jìn)溫水中,，然后水中加一些食鹽等待花蛤慢慢吐沙即可。

因為花蛤生活環(huán)境不喜歡高溫的環(huán)境,，所以遇到溫水會本能的吸水來自保，這過程就會吐出體內(nèi)的泥沙,。食鹽的放入會加快這個過程,，因為花蛤不能承受太多的鹽分，所以喝水會喝得少一些,，但次數(shù)會更頻繁,。這就加速了吐沙的過程，也就是五分鐘就能輕松搞定肚里有泥沙的花蛤了,。

大排檔的老板都是這樣處理花蛤的,，當(dāng)然如果是在自家種處理花蛤還有更多的辦法，畢竟量不多的花蛤處理起來也更方便,。比如很多人都愿意嘗試的這種搖晃出沙的辦法,。

找兩個大小相當(dāng)?shù)牟讳P鋼盆，把花蛤倒進(jìn)其中之一,，然后另一個蓋住第一個,，上下來回晃動。這樣雖然比較費勁兒但是大概持續(xù)30秒到一分鐘的時間花蛤就個個受不了要吐沙自保了,。

如果是花蛤還沒處理好又大波客人點了這道菜的時候該怎么辦,？可能大排檔老板不會告訴你,，不過還有一個十分迅速的花蛤吐沙的處理方法，用沸水把花蛤洗干凈表皮之后放進(jìn)鍋里加熱,，這樣花蛤就會開殼,，開殼的花蛤就拿出來放進(jìn)水里清洗，一下也可以洗的很干凈,。

速度也更快更直接,，如果一直不開殼的花蛤就可以扔掉了。這個辦法也是急中生智的辦法,，相比放食鹽讓花蛤慢慢吐水顯得有些殘忍,。不過實用也是很實用的。大家今后處理花蛤的時候可以嘗試這些方法,。