還記得小的時候,，家里一般只有過年的時候才會吃餃子,，因為那個時候包餃子基本上都是自己搟面皮，自己做餡料,，一個人根本忙活不過來,，一般過年的時候家里人也比較多，所以過年的時候吃餃子,，包餃子的人多,，效率也很高，一家人在一起其樂融融,，一會餃子就可以吃了,。隨著我們現(xiàn)在生活越來越方便，不僅餃子皮可以直接在外面買,，餃子餡也能在外面買,，而且餃子也算是比較實惠的。自己搟面皮做餡確實很花費時間,，所以很多人都會選擇去外面購買餃子皮和餃子餡,，回家來直接包。

我們自己包好的餃子,，一般一頓都吃不完,，剩下的餃子都是直接放在冰箱里面保存的。但是自己包其實也挺花費時間的,，所以市面上現(xiàn)在出現(xiàn)了一種速凍水餃,，就是已經(jīng)包好的水餃,，經(jīng)過冷凍之后放在超市冷凍柜里面冷藏，這個速凍餃子你買回去就可以直接下鍋,，煮熟就可以吃了,，懶人必備。對于那種想吃餃子又不想自己動手的人來說是非常方便的,。但是吃過凍餃子的朋友應(yīng)該會發(fā)現(xiàn),，不管是超市買來的速凍水餃還是我們自己冷凍的水餃，煮的時候很容易破皮,，而且不容易煮熟,，這是怎么回事呢？其實包好的餃子直接放進(jìn)冰箱里保存就“廢了”,，教你一招,，凍餃子不破皮不粘連。

首先我們在包餃子的時候,，如果條件允許最好是自己搟面皮,，因為外面賣的餃子皮一般都加入了很多食用堿，這么做的目的是讓餃子皮摞在一起不會粘連,，但是這樣的餃子皮煮的時候很容易開裂,。所以我們自己包餃子最好，調(diào)面糊的時候可以加入適量的食鹽,，這樣做可以讓面團(tuán)更有彈性,，餃子皮也會更勁道，自然就不容易破皮了,。如果實在是沒時間,，那只能選擇購買外面的餃子皮了。我們在包的時候要注意,，邊緣處一定要捏緊,，否則餃子一煮就會散開。餃子全部包好之后,，在篦子上面均勻的撒上一層干面粉,，再把餃子放在篦子上，這樣餃子不會粘連在篦子上,。

包好的餃子吃不完,，很多人會選擇直接把餃子放進(jìn)冰箱。正確做法應(yīng)該是先把冰箱的溫度調(diào)至速凍的溫度,，再把餃子放進(jìn)冰箱,，冷凍都發(fā)硬定型之后，把餃子取出來,，按照每頓的量開始分裝,，干凈的保鮮盒底部撒上一層干面粉，餃子鋪滿一層之后,，上面再撒干面粉,，再繼續(xù)鋪，直到鋪滿為止,。這樣做的方式就非常保險了,。如果是用保鮮袋來保存餃子，可以直接把凍好的餃子放進(jìn)去,，撒上干面粉,，用力搖晃袋子讓餃子均勻的沾上面粉，然后密封袋子口即可,，這樣的餃子吃的時候就和現(xiàn)包的一樣,。

小提示：凍餃子最好是冷水下鍋，因為凍餃子和開水的溫度差異太大,，如果是開水下鍋很容易破皮,，而且還不容易煮熟；而冷水下鍋可以讓速凍餃子在能接受的溫度下慢慢解凍,，這樣更容易煮熟,，煮出來的餃子口感也會更好，吃起來更勁道,。以上就是今天要跟大家分享的關(guān)于凍餃子不破皮的小妙招,，包好的餃子直接放冰箱就“廢了”，這么做餃子勁道不破皮,，你學(xué)會了嗎,？