速凍餃子作為凍貨，似乎一年四季都在冰箱的冷柜中保存,。我相信大部分人對于餃子的記憶,，就是每年過年的時(shí)候一家人團(tuán)聚在一起制作手工水餃，那個(gè)時(shí)候的水餃無論是蒸著吃還是煮著吃,，都是最美味的一道美食,。

說到速凍餃子，最喜歡食用它的應(yīng)該就是上班族了,，上班族因?yàn)闀r(shí)間的原因,，早餐或者晚餐更多的時(shí)候都是應(yīng)付一下。而且餃子相對其他的主食來源比較耐飽一點(diǎn),。曾經(jīng)來自一位996的打工族說過,，他每天下班基本上吃的都是速凍水餃,。因?yàn)橄掳嗪芡恚曳浅５睦?，基本上打車回去,，都在九點(diǎn)、十點(diǎn)了,，那個(gè)時(shí)候好多店鋪關(guān)門了,，能吃的就是冰箱里面積攢的各種口味的速凍水餃。但是他每次煮的速凍水餃不是破皮,，就是粘連在一起,。直到有一天問水餃店的老板，才知道了其中的技巧和方法,。所以說看似煮凍餃子是一件很簡單的事情,，但是要想煮出來的餃子香還不破皮，就有一定的方法了,，今天小付就為大家詳細(xì)地分享一下,。

【美食分享--- 速度水餃的正確煮法】

——【開始制作】——

【主料】：速凍水餃

第一步：首先根據(jù)家人的數(shù)量準(zhǔn)備適量的速凍水餃，速凍水餃我們準(zhǔn)備的時(shí)候最好不要提前解凍,。

第二步：大家可以觀察一下,，速凍水餃剛從冰箱里面拿出來的時(shí)候，餃子皮表面有薄薄的一層冰霜,，這層冰霜就是餃子內(nèi)部多余的水分,。

第三步：準(zhǔn)備適量的涼水，我們將出來的速凍水餃全部倒進(jìn)涼水里面過一下,。讓餃子餡內(nèi)部補(bǔ)充一下水分,，也讓餃子的外皮冰霜融化，以后讓餃子皮也吸收一下水分,。但是過冷水的時(shí)間不宜過久,，讓速凍餃子過冷水30秒，然后快速地?fù)瞥?，如果時(shí)間太久的話,，餃子皮會(huì)粘連在一起。

第四步：鍋中燒水,，先開大火,，把水煮一下，但是千萬不要把水燒開,。

第五步：當(dāng)鍋中的水冒密集小泡的時(shí)候,，往鍋中加入一勺食用鹽，

第六步：再把過完涼水的餃子全部下進(jìn)鍋中,，我們煮速凍餃子的時(shí)候千萬不要開水下鍋,，開水下鍋餃子內(nèi)部的餡料里面有一部分冰還沒有融化,，而且外度的溫度比較高。如果再用大火煮餃子的話,，餃子皮很容易破裂,。

第七步：將餃子皮全部下進(jìn)鍋中以后，把火由大火轉(zhuǎn)成中火開始煮,，用漏勺將餃子攪拌一下,，防止餃子入鍋以后沉到鍋底粘在一起，煮餃子時(shí),，切記火力不要太大,。當(dāng)鍋中的水馬上要沸騰的時(shí)候,，點(diǎn)上三次冷水餃子就會(huì)成熟,。

第八步：當(dāng)餃子全部漂浮在水表面，就可以用漏勺把餃子撈出食用了,。按照這個(gè)方法煮餃子,，肯定不會(huì)破皮，也不會(huì)粘到鍋底,。

技術(shù)總結(jié)：

1,、煮速凍餃子餃子的時(shí)候加入一勺食物鹽可以增加餃子的筋性，這樣煮餃子不會(huì)容易破皮,。

2,、餃子從冰箱里面拿出來以后，如果時(shí)間著急的話,，可以在水龍頭上面過一下冷水,，然后下鍋，這樣做主要是給餃子內(nèi)外補(bǔ)充一下水分,。而且最重要的是讓里面的餡料融化,，這樣餃子下鍋的時(shí)候內(nèi)外不會(huì)產(chǎn)生比較大的溫差。煮速凍餃子容易破皮的真正原因是,，外面的表皮已經(jīng)成熟,，但是里面的餡料還有一部分冰沒有融化，所以餃子皮會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫差的原因破裂,。

3,、煮速凍餃子的時(shí)候千萬不能全程開大火，開大火會(huì)容易將餃子皮煮破,。我們開中小火慢慢地煮就可以了,，等到餃子完全漂浮在水面就說明里面的餡料已經(jīng)成熟了。