導(dǎo)語(yǔ)：餃子包好后,，直接放冰箱就“廢了”,，教你一招，餃子不粘連不破皮,。

大家好我是莎姐家常飯,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù),，俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”,，北方人愛(ài)吃餃子，比如小編的爸爸和媽媽,，只要家里有一把菜，就能包成餃子來(lái)吃,，甭管什么餡，都可以做得鮮香味美,，從舊時(shí)起餃子就是代表美好寓意的美食，不管大小節(jié)日,，北方人都要吃餃子。餃子不但味道獨(dú)特,，而且各種菜餡的寓意也不同,。

比如我們常吃的三鮮韭菜餡，取其諧音“久財(cái)”,，長(zhǎng)久發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌０撞损W—百財(cái)之意,，把菜諧音“財(cái)”用“皮包”起來(lái)，寓意把財(cái)富裝進(jìn)口袋,，說(shuō)到這里，您是不是恍然大悟,，怪不得北方人愛(ài)吃餃子啊,，知道這個(gè)寓意后您是不是也愛(ài)上吃餃子,？

現(xiàn)在每個(gè)家庭人口都比較少,，很多人不愛(ài)做飯，比如我媽媽,，每次都包很多餃子,，放冰箱里凍起來(lái),，而且每種菜餡都做一些,，煮的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)均衡。

口感也更豐富,，很多人對(duì)凍餃子有誤解，認(rèn)為不如鮮餃子好吃,，而且很容易煮破皮，今天小編和大家分享一下：凍餃子如何保存和煮凍餃子的小竅門(mén),，按照我的做法,，和鮮餃子一樣好吃,。

首先，竅門(mén)一,、自己揉面做餃子皮的時(shí)候，面粉里要加一勺鹽，這樣做的餃子皮才筋道,，怎么煮都不容易破皮，如果不加鹽,，煮凍餃子很容易破皮。

二,、餃子包好后，直接放冰箱就廢了,，很容易粘連，包餃子也要注意,，皮一定要捏緊，有的餃子皮破皮真的是沒(méi)有捏緊所導(dǎo)致的,。包好的餃子不要直接放篦子上，一定先把篦子均勻地撒上干面粉或者淀粉,，然后每包好一個(gè)餃子底部也要沾下干面粉再放篦子上,，這樣就避免和篦子粘連,，導(dǎo)致餃子粘破皮。

三,、包好的餃子不要直接放冰箱，很多人都是包好直接放冰箱,，難怪會(huì)凍裂。正確做法是放保鮮盒,，或者一層一層鋪在冰箱隔板里,。

擺滿一層后，過(guò)10分鐘,，待餃子凍成型 ,，撒點(diǎn)干面粉再擺第二層,，這樣就更加保險(xiǎn)了,。雖然現(xiàn)在有速凍餃子盒，但比較占冰箱空間,，除非有大冰箱。

餃子凍成形后,，根據(jù)自己平時(shí)一頓吃的量裝入保鮮袋或者保鮮盒，密封好放入冷凍保存,，這樣不管冷凍多久都不用擔(dān)心會(huì)凍裂破皮。如果餃子量大,，還是裝保鮮袋比較方便,，裝得多冰箱也不會(huì)占用太多空間,。

煮凍餃子的竅門(mén)：煮凍餃子要掌握2點(diǎn)，第一種方法,，溫水下鍋煮,，這樣餃子皮不會(huì)突然遇熱漲破,，隨著水溫的升高，凍餃子自然解凍,。第二種方法,，沸水下鍋，但水一定要足夠多,，煮餃子時(shí)水少了就很容易粘連、破碎,。

如果條件允許，還是建議大家自己調(diào)餡包餃子吃,，比在超市里買(mǎi)的速凍水餃更營(yíng)養(yǎng)也更放心,，關(guān)于冷凍餃子的小技巧就分享到這里,，謝謝您的觀看和支持,，我們明天見(jiàn)，拜拜,。