小時(shí)候，老媽做蔥油酥餅,，我們姐妹幾個(gè)總是守在鍋前,，烙一張吃一張，壓根兒就沒(méi)有剩的,，直到吃飽了,，剩下的才是老爸的；無(wú)論怎么學(xué)習(xí),，模仿也無(wú)法做出老媽的手藝,，手法那樣?jì)故臁⒖诟心菢拥氐?.....一晃幾十年就過(guò)去了,，盡力的模仿除了想你記憶的味道,，還有對(duì)傳承的手藝敬仰！

蔥油餅出鍋就非常酥,，加上十足的蔥香

搭配牛肉醬,，一碗稀飯，標(biāo)配的中式早餐,；

讓人一下子回到了解放前吃大鍋飯的農(nóng)村景象

......

注意事項(xiàng)：

1,、由于面粉的吸水性不同，要少量多次加入面粉里,，面團(tuán)最適宜的狀態(tài)是柔軟不粘手,，這樣做出來(lái)的餅子就會(huì)很柔軟；

2,、油酥不能抹多了，輕輕刷一層即可,；

3,、入鍋煎的時(shí)候，記得放餅之前和放餅之后都有刷一層油酥

.......