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圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草 小孩子都喜歡果凍,，我也喜歡，我是老頑童,。 一到夏天,，果凍放冰箱里，速凍,、如冰淇淋,，冷藏、冰冰涼涼,、爽爽滑滑，特別清涼解暑,。 今天,，我想做比果凍還美味的芒果椰漿奶凍，細膩綿滑,，有椰香,、有芒香,、有椰奶絲綢般的口感、有芒果肉酸甜的味道,，實在美妙,。 而芒果和椰漿本身就是絕配CP，組合放在一起,，怎么做都好吃,。 前幾日介紹了楊枝甘露《夏天怎么能少得了楊枝甘露,？》,，是不是很不過癮？那么,，今天就再來這么一道芒果椰漿奶凍吧,，大夏天的，多做一點,，放冰箱,，下班回家好解饞。 來吧,，一起看看是如何操作的吧,。 【芒果椰漿奶凍】無論是楊枝甘露還是芒果椰漿奶凍，所用的芒果都不能是本地檨子,，檨子味道很奇特,，得有特殊的料理方能鎮(zhèn)得住，請看我的文章《芒果控看過來,，有一道泉州黑暗料理你可吃過,？》。 而甜品中的芒果,，推薦用凱特芒,、澳芒或大金芒等，果肉大而甜,，無論是楊枝甘露或芒果椰漿奶凍,，都特別香甜。 一,、準備食材：芒果1個,、椰漿300g、純牛奶200g,、白砂糖50g,、吉利丁片3片（15g）。 我喜歡椰漿多一點,，濃濃的椰香讓人很享受,，但一般比例都是牛奶多,、椰漿少，沒有一個定量,，多寡就看你的心情,。 二、操作過程：1,、芒果切成兩大片,，在兩片果肉中劃方塊，再將方塊削下來,，放碗中,。 2、用一碗冰水,，記住是冰水,、冰水，吉利丁片剪成小段,，放入冰水中泡軟,。 3、浸泡吉利丁的時候,，我們將椰漿,、純牛奶和白砂糖放入奶鍋中； 開火,，讓三者融合成椰奶,，記住，不能煮開了,，溫度控制在40°最好,。 4、椰奶融合好了之后,，吉利丁也泡軟了,，用手擠干水分；
放入40°的椰奶中,，如果奶溫過高或不夠,，都得等待，有食用溫度計最好,，沒有就得全憑經(jīng)驗咯,；
將吉利丁和椰奶攪拌充分融合，融合后靜等放涼,。
5,、待涼透，將椰奶倒入芒果粒里；
稍微攪拌一下,，讓芒果肉均勻分布；
蓋上蓋子,，放冰箱冷藏3小時以上,，我是晚上做，隔天吃,。
冷藏后,，取出，已然結(jié)成凍,，一股淡淡的椰香芒香沁人心脾,。
切成塊，或是直接用湯匙舀著吃,，都很過癮,。
椰中有芒，芒中有椰,，顏色相襯,，滋味互補。 口感綿綿軟軟,，絲絲滑滑,，超級爽快。
你也來試試吧,。
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