說(shuō)起甜品

冬天最?lèi)?ài)的是巧克力

而到了春天就想吃一些清爽的甜品

而奶凍就是不錯(cuò)的選擇

奶香濃郁，Q彈滑口

光看樣子就已經(jīng)很誘人了

更何況味道呢,？

椰香草莓奶凍

圖文 | 黃世仁61

原料：

牛奶100g,、椰奶200g、吉利丁片15g,、煉乳15g,、白糖20g、草莓100g,。

做法：

1、吉利丁片放入冷水中浸泡變軟,。

2、把吉利丁片從冷水中撈出加入50克牛奶和白糖,。

3,、隔熱水融化備用。

4,、剩余50克牛奶與椰奶混合加入煉乳攪拌均勻,。

5、加入融化的吉利丁片,，拌勻,。

6、草莓切丁,。

7,、加入拌好的椰奶溶液中，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上,。

8,、冷藏好的奶凍切塊食用即可。

9,、成品圖,。

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蔓越莓兔子奶凍

圖文 | 馬琳malin

原料：

淡奶油100g,、糖粉10g,、吉利丁片1片,、蔓越莓適量,。

做法：

1、淡奶油倒入特百惠龍卷風(fēng)打蛋器的桶中,。

2、加入糖粉,。

3,、順著一個(gè)方向攪打,。

4,、直到出現(xiàn)淺淺的紋路。

5,、吉利丁片用冷水泡軟,，然后將冷水倒掉，隔熱水融化成吉利丁液體,。

6,、將吉利丁液體倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻,。

7、打好的淡奶油是有紋路又不會(huì)很快消失的程度,，但是又具有很好的流動(dòng)性,。

8、兔子模具用錫紙包好,。

9,、在底部放入一些提前用清水或者朗姆酒浸泡過(guò)的蔓越莓。

10,、倒入奶油糊,，大約八九分滿(mǎn)，放入冰箱冷凍半小時(shí)或者冷藏2小時(shí)以上,。

11,、可以用一些翻糖膏加入色素做一些小花給兔子做裝飾。

12,、用壓花的翻糖工具壓出小花即可,；也可以用一些彩色的糖珠裝飾。

13、成品展示,。

小竅門(mén)：

1,、也可以將其中的10克淡奶油換做酸奶，口感更好,；2,、里面也可以加入一些新鮮的水果丁。

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椰絲牛奶凍

圖文 | 精致豬豬女孩

原料：

牛奶200ml,、淡奶油100ml,、椰蓉50g、吉利丁片2片,、糖粉30g,。

做法：

1、準(zhǔn)備今天的材料,。

2,、吉利丁片涼白開(kāi)泡軟。

3,、牛奶200毫升,，淡奶油100毫升攪拌均勻，加入30克糖粉攪拌至融化,。

4,、將奶放進(jìn)微波爐叮2分鐘，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻,。

5,、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的方形保鮮盒，無(wú)油,。

6、將奶裝好放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上,。

7,、凝固好的牛奶布丁，可以直接吃了,，奶味濃郁,。

8、盤(pán)子中裝上椰蓉,，將牛奶布丁左右搖晃脫模,，切成塊狀進(jìn)椰蓉中滾一圈。

9,、完成,。

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咖啡奶凍

圖文 | 碧羅咖啡莊園

原料：

奶萃掛耳咖啡1片、純牛奶160ml、淡奶油140ml,、吉利丁粉7克,、白砂糖30g。

做法：

1,、吉利丁粉加入30克純凈水,，泡透?jìng)溆谩?br>

2、將一杯160ml純牛奶放入微波爐加熱2：30——3分鐘,，具體根據(jù)各家微波爐功率,，注意不要使牛奶沸騰外溢。

3,、牛奶加熱好后,，將奶萃掛耳咖啡濾包取出，將掛耳包兩邊的掛耳拉開(kāi)穩(wěn)固的掛在杯子兩側(cè),。

4,、一只手固定其中一只掛耳，另外一只手輕輕反復(fù)提放掛耳袋,，使牛奶均勻浸潤(rùn)掛耳袋中的咖啡粉,。

5、將掛耳掛回咖啡杯上,，靜置浸泡萃取大約2分30秒左右,，將掛耳袋提出丟棄。

6,、將萃取好的咖啡牛奶倒入奶鍋,。

7、加入淡奶油和糖,，攪拌均勻,。

8、加入泡透的吉利丁粉,，攪拌至完全融化,，如氣溫較低可以小火邊煮邊攪。

9,、為了更細(xì)膩?lái)樆?，過(guò)一遍篩。

10,、倒入模具,，放冰箱冷藏四小時(shí)以上。

11,、從冰箱拿出已經(jīng)冷藏好的咖啡奶凍,，脫模。

12、淋上點(diǎn)巧克力醬,。

小竅門(mén)：

1,、如牛奶脂肪含量較高加熱好后會(huì)在表面形成奶皮，請(qǐng)將奶皮用勺子去除或者攪拌融化后,，再將掛耳濾袋掛入牛奶中,；

2、上下輕輕提放和搖晃可以使牛奶完全浸潤(rùn)濾袋中的咖啡粉避免咖啡粉結(jié)塊而造成萃取不均,；

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橙香奶凍

圖文 | 倚蘭聽(tīng)海

原料：

橙子1個(gè),、牛奶150g、糖15g,、吉利丁粉10g,。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材,。

2,、橙子挖空榨汁。

3,、牛奶和糖攪拌均勻,。

4、加入吉利丁粉攪拌,，加熱至微沸,。

5、加入橙汁,。

6,、攪拌均勻。

7,、倒入橙子中,。

8、蓋上蓋放入冰箱冷藏4小時(shí),。

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芒果椰奶凍

圖文 | 美女天天

原料：

牛奶120g,、椰汁200g、芒果200g,、白糖20g、魚(yú)膠片16g,。

做法：

1,、食材備好。

2,、先把魚(yú)膠片掰碎放在容器中加入冰牛奶泡軟,。

3、芒果切開(kāi)備用。

4,、倒上椰汁稍微加熱一下攪勻,。

5、加熱至魚(yú)膠片完全看不見(jiàn)為止,。

6,、取一個(gè)六寸心形磨具，外圍用保鮮膜封結(jié)實(shí)放一層芒果粒,。

7,、倒入少許攪化的魚(yú)膠椰奶汁，放冰箱凍10分鐘,，把底部芒果先固定住,。

8、底層芒果椰奶凍成型后,，加入剩余的椰奶汁和芒果再次放回冰箱里冷凍30分鐘,。

9、成型后脫模即可,。