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周末去林陽寺看梅花,，寺前廣場好多賣特產(chǎn)的，老媽買了一個(gè)檳榔芋,，我拿來做了芋泥,。想到很多年前在小城愛買的芋泥餅，立刻就著手邊的材料炮制,。  所需材料： 圓形餅干 一包 芋泥 適量 白芝麻 適量 雞蛋 一個(gè) 清水 半個(gè)雞蛋重 操作流程：  （芋泥的做法戳這里）我取了不到一半的芋泥，反正是夾在餅干之間，多一點(diǎn)少一點(diǎn)沒關(guān)系  2 雞蛋打散成液,，加入蛋液一半重量的清水,，拌勻  3 取一小團(tuán)芋泥，壓扁后放在圓形餅干上,，整理平整  4 放上另一塊餅干,，稍稍壓實(shí)，將側(cè)面整理平整,，在白芝麻里打個(gè)滾,，讓整個(gè)側(cè)面都沾上白芝麻  5 入稀釋了的雞蛋液里打個(gè)滾，讓白芝麻和餅干都被蛋液包裹（時(shí)間不能久,，以防餅干吸水變濕）  6 坐油鍋,，到油溫五六成熱時(shí)（就是用筷子插入油鍋內(nèi)，可以看到有氣泡開始往上冒）,，入處理好的芋泥餅坯,，轉(zhuǎn)小火，炸一兩分鐘后翻面再炸一兩分鐘,，即可,。 PS：一定要用小火，油溫一定不能高,，炸的時(shí)間一定不能長,，務(wù)必記住這三個(gè)一定！  記錄是最長情的陪伴 |
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