無蔗糖就是不含糖,？誤解！

許多愛美人士以及糖尿病患者在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)很在意包裝上是否標(biāo)有“無蔗糖”字樣,。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中指出,，“無糖食品”是指食物中碳水化合物的含量≤ 0.5克/100克( 固體) 或0.5克/100毫升（液體）的食品。人們普遍認(rèn)為的“無糖食品”僅指不含蔗糖,、葡萄糖,、麥芽糖等簡(jiǎn)單糖類，并不包含像淀粉這樣大分子的糖,。從配料表來看,，這些食品確實(shí)不含糖，但值得注意的是,，如果“無糖食品”配料表中排在第一位的是精制小麥粉等淀粉類,，那么淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，同樣會(huì)對(duì)血糖造成影響,，因而這類食品并不能稱為“無糖食品”,。

與“無糖”類似的“低糖”食品，也是指食品中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值,。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，就屬于“低糖”食品,。

所以說,，“無糖食品”應(yīng)該關(guān)注的是總的碳水化合物含量，而不是僅僅關(guān)注是否含有蔗糖,。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí),，要看清標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的糖含量是否達(dá)到要求,。

0卡路里=無能量 ？ 不一定,！

很多茶飲料上標(biāo)著“0卡路里/100毫升”,，真的一點(diǎn)熱量都沒有嗎？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,，每100毫升（或克）能量≤17千焦時(shí),，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以標(biāo)示“0千焦/100毫升”。1千卡=4.2千焦,，當(dāng)每100毫升（或克）能量≤ 4.05千卡時(shí),，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以標(biāo)示“0千卡/100毫升”。

對(duì)于鈉也一樣,，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,，每100克（或毫升）食品中鈉含量≤ 5毫克，其含量可標(biāo)注為“0”,。

不添加防腐劑的食品更安全,？噱頭！

很多人誤以為不含食品防腐劑,、無添加的食品就更安全,。商家也瞄準(zhǔn)了這一點(diǎn)，迎合消費(fèi)者心理的同時(shí)還能賣個(gè)好價(jià)錢,。實(shí)際上,，食品防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質(zhì)的，凡是我國(guó)允許使用的食品防腐劑都是經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)的,，規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者健康帶來危害,。其實(shí)，有一些食品根本就不需要添加防腐劑,，比如蜂蜜（高糖）,、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等,，這些食品如果聲稱不含防腐劑,，就完全是噱頭。

不含膽固醇的油= 好油,？笑話,！

如今，“膽固醇”成了一個(gè)可怕的字眼,。于是，許多產(chǎn)品,，比如植物油就在標(biāo)簽上打出了“不含膽固醇”的宣傳詞,。

其實(shí),，膽固醇只在動(dòng)物性食品中存在。在植物油,、膨化食品,，甚至油炸土豆片的標(biāo)簽上標(biāo)上“不含膽固醇”，實(shí)在沒什么值得夸耀之處,，甚至有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌,。不含膽固醇并不代表這種油對(duì)血脂有什么特殊益處，更不意味著吃這種油不會(huì)發(fā)胖,。例如,，棕櫚油不含膽固醇，但它飽和脂肪酸的含量比豬油還高,。含膽固醇的油脂也不一定就對(duì)健康不好,，比如魚油、魚肝油里就含膽固醇,。

0反式脂肪酸,，可能飽和脂肪酸高反式脂肪酸是一類對(duì)健康不利的不飽和脂肪酸。2018年5月14日,，世界衛(wèi)生組織宣布了一項(xiàng)計(jì)劃,，旨在未來5年在世界范圍內(nèi)全面消除食物中的人造反式脂肪。反式脂肪酸常見于人造黃油,、奶油糕點(diǎn)以及烘烤食物,，許多商家不會(huì)直接標(biāo)“人造黃油”，而是用“植脂末”“奶精”“植物奶油”“人造奶油”“代可可脂”等別名,。

此外我國(guó)對(duì)反式脂肪含量的管理標(biāo)準(zhǔn)為：100克或100毫升食物中反式脂肪含量低于0.3克即可標(biāo)示為“0”,。因而，即使號(hào)稱“反式脂肪酸為0”的食品,，也不代表可以放開大吃 ,。

從標(biāo)簽上來看，“0 反式脂肪酸”或“低反式脂肪酸”的位置,，可能就貼著醒目的“氫化植物油”,，并以“植物更健康”為賣點(diǎn)。別讓自己從一個(gè)陷阱中出來,，又掉入另一個(gè)陷阱中,。