舒福義——上海食文化研究會(huì)

“蘇打水”又叫“碳酸氫鈉水”,，“氣泡水”俗稱“碳酸泉”，“可口可樂”屬于碳酸飲料,，這些名頭里帶有“碳酸”兩字的飲品似乎讓人傻傻分不清,。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性,，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外,，還含有多種微量元素，是上好的飲品,，同時(shí)兼具食療作用,。消費(fèi)者需要警惕的是添加了高糖分的蘇打水，過量飲用會(huì)帶來健康隱患,。

碳酸飲料是在飲料中加壓充入二氧化碳,，并添加甜味劑、防腐劑等食品添加劑,，呈弱酸性,。這種飲料除糖分外，營養(yǎng)成分很少或沒有,，飲用時(shí)氣壓回復(fù)正常,，二氧化碳逸出，可帶走一部分熱量,，產(chǎn)生清涼爽快的感覺,，受到青少年的青睞,，過量飲用會(huì)對健康產(chǎn)生以下危害：

一是影響消化系統(tǒng)。不管哪種口味的碳酸飲料,，讓你感覺很爽,、很刺激的成分除了二氧化碳外還有磷酸，會(huì)使人腹脹,，影響食欲,，甚至造成胃腸功能紊亂；

二是高糖分導(dǎo)致肥胖并損壞牙齒,；

三是導(dǎo)致早發(fā)骨質(zhì)疏松,。鈣與磷是一對平衡搭檔，過多攝入磷就會(huì)妨礙鈣的吸收,。

天然氣泡水的主要成分是水和游離二氧化碳,，氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，含微量的天然礦物質(zhì),，不含糖,。相對于含有鈉元素的蘇打水和同樣含有二氧化碳的碳酸飲料，氣泡水更加純凈,，對身體健康也更為有益,。市面上也有家用氣泡水機(jī)出售，可以自行在家中制作“人工氣泡水”,，非常方便,。

緩解便秘

氣泡水中的氣體會(huì)伴隨體溫升高而膨脹，從而刺激腸胃蠕動(dòng),，增強(qiáng)腸胃活性,，有利于促進(jìn)排便。歐美人習(xí)慣早上起床后喝一杯氣泡水,。

降低膽固醇

歐洲馬德里醫(yī)院曾進(jìn)行為期4個(gè)月的人體試驗(yàn),，結(jié)果表明，多喝氣泡水可以降低人體低密度膽固醇(LDL) 的含量, 提高高密度膽固醇（HDL）的含量,。試驗(yàn)數(shù)據(jù)也顯示,，長期飲用氣泡水可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

促進(jìn)血液循環(huán)

在人體的肺泡組織里,，血紅素結(jié)合氧的能力與體內(nèi)二氧化碳濃度成反比,，二氧化碳具有調(diào)節(jié)血紅素結(jié)合和釋放氧氣的生理作用。

緩解三高

氣泡水可間接提升人體新陳代謝的能力,，讓生理機(jī)能呈現(xiàn)年輕態(tài),，有效緩解亞健康下“三高”等諸多“現(xiàn)代社會(huì)病”。

暈車,、暈船,、暈機(jī)

暈車、暈船,、暈機(jī)現(xiàn)象會(huì)給我們的生活帶來諸多不便,，用氣泡水調(diào)配生姜汁飲用，可有效緩解暈車,、暈船,、暈機(jī)癥狀。

緩解孕吐

孕早期女性常伴有孕吐現(xiàn)象,，覺得口中無味,，食欲不振，甚至?xí)?dǎo)致營養(yǎng)不良,，這對自身和胎兒都是不利的,。孕婦喝無糖或蜂蜜檸檬氣泡水，可以緩解孕吐不適,，保持身心健康愉悅,。

控制食量

在用餐時(shí)飲用氣泡水，可以增加飽腹感,，避免飲食過量導(dǎo)致肥胖,。