1.英德紅茶

　英德紅茶“英紅”是與“祁紅”,、“滇紅”并列的約中國五大紅茶之一，它因外形成條,、色澤烏潤,、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷,、香氣濃郁,、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎無數(shù),，據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛喝英德紅茶,。“英紅”出名歸根到底是因英德茶葉的質(zhì)地好,，所以,，英德綠茶、烏龍茶等其他茶種名氣雖不如“英紅”大,，但其實都是一樣的好茶,。

　　地域范圍

　　英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德市,。茶區(qū)峰巒起伏,，江水縈繞,，喀斯特地形地貌,，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上,。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,，年均氣溫20.7℃；年均降水量1883.9毫米,，年相對濕度79％,；無霜期長，霜日不足十天,；土層深厚肥沃,，土壤酸度適宜,，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ),，選取其一芽二,、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋,、揉切,、發(fā)酵、烘干,、復(fù)制,、精選等多道工序精制而成。

　　特定品質(zhì)

　　英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實,，色澤油潤,，細(xì)嫩勻整，金毫顯露,，香氣鮮純濃郁,，花香明顯，滋味濃厚甜潤,，湯色紅艷明亮,，金圈明顯，葉底柔軟紅亮,，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,，味濃厚清爽，色香味俱全（佳）,，較之滇紅,、祁紅別具風(fēng)格?！坝⒓t”成茶內(nèi)含物豐富英德紅茶花色品種齊全,，品質(zhì)特點突出，規(guī)格分明,。

　　文化典故

　　英德紅茶是創(chuàng)建于1959年,，英德紅茶產(chǎn)于廣東，它色澤烏潤,，顆粒均勻結(jié)實,，香氣高銳，茶湯紅亮,，滋味濃烈,，飲后甘美怡神，清心爽口，適合清飲,。加上牛奶,、白糖后，色,、香,、味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞地區(qū)很受歡迎,。直接利用云南大葉種鮮葉研制獲得成功,，1964年工藝基本定型，并通過中央四部（農(nóng)業(yè)部,、商業(yè)部,、外貿(mào)部、一機(jī)部）鑒定,。九十年代初研究開發(fā)出品質(zhì)超卓的“金毫茶”產(chǎn)品,，成為紅茶之最，被譽為“東方金美人”,，令世人矚目,。

2.筆架茶

筆架茶飽含山川之靈氣，品質(zhì)特殊,，為清遠(yuǎn)著名土特產(chǎn)中的一朵奇葩,。筆架茶的特點是外表條索緊結(jié)，色澤烏潤帶青,，內(nèi)質(zhì)香氣清長持久,，湯色棕紅尚亮，滋味爽口而滑,，帶甜甘味,，沖泡上十次，甘味猶存,，葉底勻整,，有解暑、化痰,、生津之功效,。細(xì)細(xì)品嘗，猶漫步于幽靜的山林之境,，令人心曠神怡,、回味無窮,。

　　筆架茶淵源悠久,，早在1200年前，陸羽《茶經(jīng)》就有關(guān)于“嶺南茶產(chǎn)于韶州”（今韶關(guān)）的記載，而韶關(guān)的“清遠(yuǎn)筆架茶”,，在當(dāng)時已經(jīng)享有盛譽,，據(jù)清遠(yuǎn)縣志記載：“清遠(yuǎn)茶以筆架山為最，三伏炎熱,，經(jīng)宿如故,，其解暑消滯功無與比，若收藏年久,，舊茶可以治病”,。清遠(yuǎn)境內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.5℃,，全年無霜期320天,，年平均降雨量2215.7毫米，溫暖多雨,。筆架山茶區(qū)氣候溫和,，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱,，群山青翠,，郁郁蔥蔥，云霧繚繞,，陽光漫射,，土壤肥沃，表土疏松,，酸度適宜,，為茶葉形成良好自然品質(zhì)創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。筆架茶主要產(chǎn)地在筆架后山坑口至坑尾的楊桃窿,、坑口,、企坑、毛坪等村,。筆架茶原來的品種是灌木形細(xì)葉茶樹,，葉細(xì)，枝干幼小,，但抗逆性強,，不怕熱、不怕冷,，病蟲害也較少,。在品種上又有長細(xì)葉和蛋形細(xì)葉之分。采摘標(biāo)準(zhǔn)按半開面,，采1芽2,、3葉,，采時要求新鮮均勻，整齊,，無病蟲葉,、對夾葉等，從采摘時間上可分為社前茶（農(nóng)歷二月第一個戊日前采）,、清明茶,、谷雨茶、白露茶,。

　　筆架茶的制作方法較為特殊,，有點像小種紅茶的制作方法。傳統(tǒng)制法是采用鐵鑊炒青,，明火熏干的方法,。殺青、初揉后用松柴明火煙熏,，吸入煙味,，再在竹籮內(nèi)用炭火焙干。制好的毛茶富含辛辣味,，不能飲用,，需在袋內(nèi)放置1～2年，再進(jìn)行復(fù)制,，復(fù)制時將茶裝入袋內(nèi),，置于鍋內(nèi)隔水蒸幾分鐘后進(jìn)行復(fù)揉，將外形條索理好,，最后復(fù)焙,。做好的茶謂之舊茶，飲之醇甜可口,，回味無窮,，極耐沖泡。成品茶規(guī)格分：1～3級叫香茶（一般稱吊仔茶）,，4～5級叫烏蕊茶（也叫半烏半粗茶）,，級外叫粗茶。

3.蒲坑茶

蒲坑茶是清遠(yuǎn)市石潭蒲坑特產(chǎn)茶,，石潭鎮(zhèn)出產(chǎn)的蒲坑茶早已被譽為清遠(yuǎn)特產(chǎn),。蒲坑茶深沖產(chǎn)的茶，“清香,、味濃,、甘香、純凈,、耐沖,、可口”,。蒲坑茶有清熱化啖，解無名毒;對治療胃病,、喉嚨腫痛,、感冒發(fā)燒,、飲酒過量及能具消解脂肪,、提神等均有一定的功效。

　　蒲坑茶是清遠(yuǎn)市石潭蒲坑特產(chǎn)茶,，石潭鎮(zhèn)出產(chǎn)的蒲坑茶早已被譽為清遠(yuǎn)特產(chǎn),。

　　蒲坑茶的制作大多與民間制法相同。先是將采得的青茶用大鐵鍋炒,，期間不停翻炒,，控制在適度假均勻不炒焦為佳，但蒲坑茶經(jīng)常有種焦香味,，不知是炒茶時的疏忽還是刻意的效果,，使得沖泡出來的蒲坑茶中蘊藏著一種只可意會不可言傳的獨特茶味。生茶炒后就進(jìn)入揉捏殺青,，然后碳火焙烘,。最后一道工序就是復(fù)茶了，將焙好的茶用長條布袋裝上反復(fù)推搓,，使得制出來的茶葉條結(jié)實,，茶味均勻，條形美觀以賣個好價錢,。當(dāng)年的蒲坑新茶是很清香的,，茶色如綠茶般清淡，但真正的蒲坑茶是要經(jīng)過一段時間自然發(fā)酵才成為名副其實的蒲坑茶,。兩三年里,，新茶吸收了空氣中的水份后自行發(fā)酵，這時的茶葉就有股刺鼻難聞的霉味,，好像缺乏經(jīng)驗的藏茶者存放壞了的茶葉（蒲坑茶與普洱茶不同,，他沒經(jīng)過渥堆發(fā)酵）。兩三年后,，茶里的霉味和煙火味自行消失,。以后，年份愈久的茶愈陳香,。沖泡出來的蒲坑茶純香無比,，色澤如琥珀般透亮，尤如一杯誘人的軒尼詩洋酒,。這就是蒲坑茶獨特而神奇之處,，是大自然的鬼斧神工,，還是蒲坑人的勤勞智慧，實乃讓人匪益難解,。

4.清遠(yuǎn)陳香茶

清遠(yuǎn)陳香茶--被列為廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,，清城區(qū)特產(chǎn)。

4.連山云霧茶

產(chǎn)自海拔800—1000米以上的高山,，空氣清新,，無廢氣、廢水（酸雨）污染,，種植的茶葉有清熱解暑,、提神醒腦之功效。而野生的上帥尖山茶,、小三江的黃蓮茶,、上草尖山茶等更有神奇的治病效果，近年已引起縣外游客青睞,。

5.瑤山白茶

　因表面結(jié)白霜而得名,，民間稱藤婆茶，是瑤山珍貴高山野生茶,，生長于高山深處,，清泉之旁，長年濃霧滋潤,，不受任何空氣污染,，飲后甘甜，留香持久,。白茶含有豐富的維生素,，各種常量元素和微量元素（如鉀、鈣,、鎂,、鋅、錳等）,，并含有葉綠素,、糖等營養(yǎng)成分，據(jù)《中藥大辭典》記載及藥理研究得出：白茶具有清熱解毒,，利大小便,，增白、祛斑,、解煙醒酒等功效,。用藤婆茶制成的茶餅早在幾百年前被我們的先人帶出國門，飲譽東南亞,。

6.連州溪黃草

　連州溪黃草是一種非常有特色的優(yōu)質(zhì)道地中藥材產(chǎn)品,。具有清熱利濕,、涼血散瘀等功效,對防治急性肝炎、急性膽囊炎等病癥有奇特療效,。2007年9月13日,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年第145號公告:連州溪黃草為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。保護(hù)范圍為廣東省連州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　溪黃草

　　梁代道家廖沖給百姓煎湯飲用“溪黃草”是民間草藥,各地俗名很多,主要有風(fēng)血草,、手擦黃,、黃汁草、香茶菜等,?！跋S草”古籍中未見記載,但作為清肝利膽藥,在連州地區(qū)民間已有一千多年的使用歷史,連州居民至今還保持著夏天將溪黃草煲水作“涼茶”飲用的習(xí)慣,。因它喜生山谷溪旁潮濕處,新鮮葉片揉碎有深棕黃色液汁而得名,。近代出版的《常用中草藥手冊》、《廣東中獸醫(yī)常用草藥》,、《全國中草藥匯編》,、《中藥大辭典》等均收載了本品,并配上植物圖。

　　據(jù)《佛家經(jīng)典》記載,梁代道家廖沖,曾在天下第49福地連州市保安鎮(zhèn)福山煉丹修道,后得道入仙,。相傳,南北朝某年,連山郡(現(xiàn)連州市)怪疫肆虐,廖沖用福山附近溪邊的莖方型苦草給百姓煎湯飲用,喝過這種苦草煎熬湯水的人,面黃腫脹癥狀很快消失,身體也慢慢地恢復(fù),。于是經(jīng)過一傳十,十傳百,方園幾十里的居民都知道這一種神奇之草叫作“溪黃草”。

　　由于溪黃草功效比較獨特,且對乙型肝炎,、黃膽性肝炎,、熱毒、目赤,、尿黃,、尿痛、咽喉腫痛,、心煩肋痛,、口苦、口臭等多種癥狀有療效,漸漸成為當(dāng)?shù)鼐用窬蛹冶貍涞谋＝∑?。連州溪黃草茶在明清時期就因其風(fēng)味獨特而遠(yuǎn)銷南洋各地,至今在東南亞一帶享有盛譽,。

　　連州溪黃草評為廣東省名牌產(chǎn)品

　　連州有著深厚的中醫(yī)藥文化底蘊,形成了優(yōu)質(zhì)道地中藥材經(jīng)久不衰的發(fā)展歷史。連州自清末開始就已經(jīng)掌握了連州溪黃草的栽培種植技術(shù),。建國以來,當(dāng)時的縣0和縣委十分重視中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展,不斷推進(jìn)當(dāng)?shù)刂胁菟幍拈_發(fā)應(yīng)用,。七十年代實行合作醫(yī)療站,站內(nèi)建有采藥隊,育藥場,加工廠,在村民中普及中草藥知識,成為連州地區(qū)農(nóng)村衛(wèi)生工作的一面旗幟。近年來,連州市委市0在調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)上,把溪黃草等中藥材確定為連州山區(qū)的特色經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展,溪黃草生產(chǎn)由自然生長轉(zhuǎn)為有組織的規(guī)模種植和開發(fā),。在繼承傳統(tǒng)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,制訂實施了一系列生產(chǎn)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范了溪黃草的生產(chǎn),、加工、銷售各環(huán)節(jié),有效控制了重金屬,、農(nóng)藥,、化肥等有害物質(zhì)的殘留,實現(xiàn)了無公害生產(chǎn),進(jìn)一步提高了溪黃草的藥材品質(zhì),。

　　伴隨著連州溪黃草種植的規(guī)模化發(fā)展,連州溪黃草開發(fā)體系也不斷完善,。1986年,縣0籌建了連縣中藥廠,把連州溪黃草列入研究開發(fā)計劃,；1988年8月,成功研制連州溪黃草代用茶并開始推廣；1989年3月,縣0批準(zhǔn)了《關(guān)于建立連縣中草藥基地的報告》,成立了縣中草藥基地建設(shè)協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,為連州溪黃草的發(fā)展提供了組織保證,。1992年,廣州白云山制藥總廠看中了連州溪黃草等優(yōu)質(zhì)道地的中藥材資源,與連縣中藥廠實行聯(lián)營,改名為白云山制藥總廠連州分廠,連州溪黃草的開發(fā)利用出現(xiàn)了新的轉(zhuǎn)折點,此時的連州溪黃草早已因其藥用療效顯著而聲名遠(yuǎn)揚,；1999年,藥廠改制,部分技術(shù)骨干抓住機(jī)遇開始自己創(chuàng)業(yè),并取得成功,連州溪黃草深加工企業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展格局,逐漸轉(zhuǎn)入現(xiàn)代化加工生產(chǎn)。2004年,廣州中醫(yī)藥大學(xué)等中醫(yī)藥專家對連州溪黃草進(jìn)行了研究檢測,發(fā)現(xiàn)對抑制乙肝病毒的有效成分含量非常高,連州溪黃草的藥用價值非常明顯,進(jìn)一步推動了連州溪黃草規(guī)?；?、基地化的發(fā)展步伐。2006年,全市種植面積10000畝,年產(chǎn)量30000噸,產(chǎn)值5000萬元,產(chǎn)銷兩旺,。同年,廣州中醫(yī)藥大學(xué)與連州市0合作發(fā)展,以連州溪黃草為重點的中醫(yī)藥種植技術(shù)項目,為連州溪黃草的發(fā)展開拓了更為廣闊的前景,。

　　十幾年來,隨著制作工藝和產(chǎn)品包裝不斷改進(jìn),產(chǎn)品逐步朝品牌化發(fā)展,全市已有四家頗具規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。占全市溪黃草茶產(chǎn)量65%以上的連州市豪爽天然保健食品有限公司,其生產(chǎn)的“豪爽牌”連州溪黃草2006年還被評為廣東省名牌產(chǎn)品,。

　　清香氣味,滋味苦

　　溪黃草植株地上部分干燥品,形態(tài)包括整株,、切段和碎末。并具特有的清香氣味,滋味苦,。

　　整株:莖呈四方形,長1.5～2m,表面綠帶紫色,密被微柔毛,；葉片展平后呈卵圓形或卵狀披針形,先端近漸尖,基部楔形,兩面通常呈墨綠色。

　　切段:莖呈四方形,表面綠帶紫色,斷面有空心髓部,木部白中帶黃色,；葉破碎,、皺縮,呈墨綠色。

　　碎末:為不完整的莖碎片和葉碎片共存,莖碎片呈棕黃色,葉碎片呈墨綠色,。

　　連州日照強,光合作用充分,溫差大

　　連州溪黃草屬長日照植物,喜光照,怕漬水,怕泥土板結(jié),適宜在疏松肥沃,、排水良好的沙壤土中栽培,低洼積水土壤容易引起爛根,常野生在溪邊濕地、村邊,、溝邊,、田邊及林下。連州溪黃草栽培歷史悠久,其品質(zhì)與連州獨特的地理環(huán)境和土壤,、氣候因素密切相關(guān),。采用同樣的連州溪黃草種子,在廣州種出來的溪黃草植株明顯矮小,其苦味也明顯淡于連州本地種植的溪黃草。

　　連州素有“連萬山為一山,連眾水為一水”之謂,。萬山叢中,白云繚繞,瀑泉眾勝,林木蔥蘢,空氣清新,。市內(nèi)主要河流星子河發(fā)源于大東山脈,發(fā)源地近處建有1個1.7億立方米的大型水庫,水資源豐富,無工業(yè)“三廢”污染,水質(zhì)純凈,大多數(shù)溪黃草種植基地可以用天然水進(jìn)行灌溉。

　　此外,連州是一個以農(nóng)業(yè)種植為主的山區(qū)市(縣),耕作區(qū)面積較連片,、平坦,土壤肥沃,土層深厚,土質(zhì)以沙壤,、壤土為主,較為疏松。有機(jī)質(zhì)含量在3%以上的土壤占全市自然土壤面積的72%,氮、磷,、鉀,、鈣等微量元素較多,特別有利于溪黃草中有效成分的積累。

　　與此同時,連州市屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),光熱資源豐富,春雨,、夏暑,秋旱,、冬寒四季分明,氣候溫和,雨量充沛。風(fēng)力小,、晝夜溫差大,年平均氣溫日較差9.8℃,光,、溫、水自然條件能較好地滿足連州溪黃草生長的需要,。由于日照強,光合作用充分,晝夜溫差大,便于植物代謝成分的形成和蓄積,。

　　還有的是,其他地方在采收溪黃草時沒有嚴(yán)格的時間限制,每年的春季到入冬前植株停止生長時均有采收。連州市民間素有溪黃草在開花前枝葉繁盛時采收的習(xí)慣,此時植物已經(jīng)完全長成,而且生命力最旺盛,。為確定溪黃草最佳采收期提供依據(jù),為按中藥材GAP原則制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程并實施推廣應(yīng)用,提供基礎(chǔ)研究資料,連州委托廣州中醫(yī)藥大學(xué)進(jìn)行種植與采收季節(jié)的研究,結(jié)果表明,不同采收期溪黃草藥材中其抗乙肝成分2α-羥基熊果酸的含量以8月份為高,即開花前期,。并提示2α-羥基熊果酸在葉中的含量較高。

　　相關(guān)鏈接

　　溪黃草是民間草藥,俗稱熊膽草,、血風(fēng)草,、黃汁草,、溪溝草,、香茶菜、土黃連等,主產(chǎn)于長江以南的湖南,、四川,、云南、江西,、廣東,、廣西等省區(qū)。溪黃草具有清熱利濕,、退黃祛濕,、涼血散瘀的功效,用于治療急性黃疸型肝炎、急性膽囊炎,、痢疾,、腸炎、跌打瘀痛等病癥,。溪黃草在廣東各地臨床應(yīng)用普遍,并開發(fā)出多種以之為主要原料的防治肝炎的保健產(chǎn)品,如溪黃草沖劑,、溪黃草袋泡茶等,市場潛力非常大。

　　溪黃草是我國民間的習(xí)用抗肝炎草藥,國內(nèi)已開發(fā)出10多種溪黃草制劑,。估計溪黃草制劑的銷量約在1億~2億元,。國內(nèi)已有企業(yè)利用溪黃草與白花蛇舌草、虎杖、丹參等加工成復(fù)方成藥,用于治療慢性乙肝或丙肝,。

　　國內(nèi)外學(xué)者掀起溪黃草研究熱潮,并已發(fā)表了數(shù)以百計的論文,。據(jù)報道,溪黃草的主要活性成分為黃酮類物質(zhì),對肝炎病毒有顯著抑制復(fù)制作用,臨床效果高達(dá)84％,甚至優(yōu)于干擾素與利巴韋林合劑。專家預(yù)期,一旦溪黃草類制劑作為正式藥品開發(fā)上市,其國內(nèi)市場年銷售額將達(dá)幾億元,。

　　主治

　?、僦渭毙渣S疸型肝炎:溪黃草配酢漿草、鐵線草,水煎服,。

　?、谥渭毙阅懩已锥悬S疸者:溪黃草配田基黃、茵陳蒿,、雞骨草,、車前草,水煎服。

　?、壑螡駸嵯铝?一溪黃草鮮葉,搗汁沖服:二溪黃草配天香爐,、野牡丹,水煎服。

　?、苤瘟〖?腸炎:鮮四方蒿葉,。洗凈,搗汁內(nèi)服。每天一次,每次五毫升,兒童二至三毫升,。

　?、葜勿]:鮮香茶菜二兩,鮮石韋、鮮車前草各一兩,。水煎服,。

　　⑥治慢性肝炎,、早期肝硬化:田螺500克,溪黃草50～100克,。田螺養(yǎng)水中2～3天,使其排盡污泥廢物,然后將田螺尾部敲去少許,與溪黃草50～100克,同煮湯服食。

　　連州溪黃草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省連州市 《關(guān)于申請劃定連州溪黃草產(chǎn)地范圍的函》（連府函〔2007〕86號）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省連州市現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

7.瑤山高山野生茶

白茶（因表面結(jié)白霜而得名，民間稱藤婆茶）,，是瑤山珍貴高山野生茶,，生長于高山深處，清泉之旁,，長年濃霧滋潤,，不受任何空氣污染，飲后甘甜,，留香持久,。白茶含有豐富的維生素，各種常量元素和微量元素（如鉀、鈣,、鎂,、鋅、錳等）,，并含有葉綠素,、糖等營養(yǎng)成份，據(jù)《中藥大辭典》記載及藥理研究得出：白茶具有清熱解毒,，利大小便,，增白、祛斑,、解煙醒酒等功效,。用藤婆茶制成的茶餅早在幾百年前被我們的先人帶出國門，飲譽東南亞,。

8.連州白茶

當(dāng)?shù)厝朔Q“藤婆茶”,。相傳唐代劉禹錫任刺史時，見居民常有疾病流行而連州天山古寨的土著村民卻極少染病,，細(xì)問得知,，他們是按“神婆”傳下的秘方，爬上天山山頂采來葉面呈白色的一種藤葉,，煎茶服用,，以驅(qū)百病。劉禹錫便請來茶師,，將這種藤葉制成茶餅,，發(fā)給居民成為家居必備之物，使其清熱潤肺,、解署消炎之功效造福大眾流傳至今。近年以現(xiàn)代方法精制后,，又稱白茶,，其味先苦后甘涼，回味悠長,。( 清遠(yuǎn))

　　 白茶,、蜜棗、黃精酒被譽為連州“新三寶”,。

　　 白茶由藤婆茶樹之葉精制而成,。連州素有“連萬山為一山，連眾水為一水”之謂,。萬山叢中,，白云繚繞，瀑泉眾勝，林木蔥蘢,。珍稀野生高山茶——藤婆茶便在這山高林密,，水源潔凈的環(huán)境里生長。

　　 連州民間喜飲藤婆茶,?？崾钐欤倨挪铇溟L勢旺盛,，鄉(xiāng)民將茶葉從密林中采摘回來,，洗凈、晾干,，用木碓舂勻春細(xì)做茶餅,。舂茶很講究技巧，用力過猛,，粗茶葉會裂成大小不一的殘片附在滑黏的茶漿中間,。舂不爛，制出的茶餅就不精細(xì),，泡出來的茶便有澀味,。有經(jīng)驗的師傅會將茶葉分類，粗,、細(xì),、老、嫩按次序倒進(jìn)木碓中,，用力剛中帶柔,，直至將茶葉搗成細(xì)膩均勻的茶漿，然后用篾箍將茶漿定型,、置烈日下曝曬一天,，待水分稍干后放陰涼處風(fēng)干。脫箍后,，一片片山楂餅大小的藤婆茶餅便成型了,。

　　 盛夏，田間驕陽似火,，農(nóng)夫勞作體力消耗大,，口渴難忍，此時,，喝一口藤婆茶餅泡的濃茶,，清涼甘醇，勞乏頓消,。茶餅消炎,、解毒,、潤肺，治喉疾功效上佳,，故暢銷不衰,。

　　 白茶，得之于廣東省藥物研究所對這一野生珍稀植物的科學(xué)開發(fā),。藤婆茶葉的背面有一層白膜,，經(jīng)科學(xué)方法精制后，這層白膜非但不褪色,，反而如一層白霜附在褐色的茶葉上面,，增加了茶葉甘涼度。這種用“多利美”作品牌,，以科學(xué)制茶工藝制成的品種繁多的“白云山白茶系列”,，比傳統(tǒng)茶餅味道更純質(zhì)量更高。

　　 粵北連州人好飲茶,，因此,，人群中高血脂、高血壓,、高膽固醇患者的發(fā)病率較之其他地區(qū)低,。白云山制藥廠在開發(fā)“白云山白茶系列”的過程中發(fā)現(xiàn)：藤婆茶葉除含黃酮類、水楊梅素,、葉綠素,、維生素外，還含有豐富的微量元素“錳”,，錳在保持血管彈性,、抗衰老等方面功效顯著。

　　 “白云山白茶系列”打開市場后,，有出差北方的連州人,，在星級賓館飲的高檔茶中，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)白茶,，一時喜不自禁,。

9.英德紅茶、綠茶,、苦丁茶、菊花茶及連南山菊花