一直以來都喜歡吃黃菜，特別是排菜做的黃菜,，但每次自己做都難以入愿,，總沒有外面買的好吃。要么不黃,，沒有香味,，要么等黃了后，不脆了,，如同嚼爛葉,。前兩天,，遇見一位老奶奶在買排菜，并念叨著: 這排菜很嫩,，做黃菜一定好吃,。小編急忙湊過去討教方法，老奶奶告訴小編一個(gè)絕招,，加幾滴調(diào)料,，保證24小時(shí)內(nèi)排菜變黃，并且又香又脆,。

新鮮排菜倒入開水浸泡,，沒過排菜,，用筷子將露出水面的壓下去。

加入幾滴米醋。

加一匙鹽，將蓋子蓋上,。

第二天揭開蓋,，一股香氣撲鼻而來,，黃燦燦的，據(jù)說淘米水燒開,，浸泡的也會(huì)黃得快,，但時(shí)間比加醋長，至少要兩天,，除非氣溫特別高,。

年后食欲大減,，大家都胖了一圈，要減肥的呼聲一片,。黃菜成了節(jié)后最受歡迎的菜,，老奶奶傳授的秘決做黃菜，不僅操作非常簡(jiǎn)單，而且味道好,，即使清炒都香脆,，上桌立馬被搶光。