初春時(shí)節(jié),，農(nóng)村田間一派生機(jī)盎然,。而在渤海灣一帶，幾乎看不到這樣的景象,，鹽堿荒灘中泛著白堿,，只有一種“荒菜”倔強(qiáng)地生長著。

海邊人習(xí)慣把“荒菜”稱作“黃菜”。至于這個(gè)名字的由來,，據(jù)傳“荒菜”曾作為貢品進(jìn)入皇宮,，因此而得名。至于這些已經(jīng)無從考證,。而有記載的是,，別看黃菜貌不驚人，而且不受人待見,，但在上世紀(jì)60年代“瓜菜代”的年代,，黃菜養(yǎng)活了農(nóng)村一大批人。

與其他野菜相比，黃菜最大的特點(diǎn)是,，它只生長在鹽灘中,，哪怕土地泛白堿，都不影響它茁壯生長,，練就了如同海邊人一樣的堅(jiān)強(qiáng)品性,。其實(shí)，黃菜是鹽生植物,，盡管它長期經(jīng)受鹽水的浸泡,，忍著海邊溫度底、土質(zhì)差的現(xiàn)實(shí),，卻能把根系牢牢地扎進(jìn)土壤中,。

看似毫無價(jià)值的黃菜,，但是對(duì)于海邊人來說，每到黃菜鉆出鹽堿灘,，海邊農(nóng)村的人們掐來黃菜尖,，蒸包子、包餃子,，或是涼拌,，都是一道不錯(cuò)的美味,。或許由于黃菜常年生長在海邊,，因此黃菜還具有天然的海鮮味,，屬于一種純天然的綠色食品，受到人們青睞,。

黃菜不僅可食用,，在宋人曾鞏的《隆平集西夏傳》中，古人早有食用黃菜的記載,。因?yàn)辄S菜中含有人體所需的維生素,、礦物質(zhì)、碳水化合物,、高有機(jī)鐵,、高有機(jī)硒，食用黃菜可降糖降壓,，增強(qiáng)人體免疫力,。對(duì)于這些，生活在渤海岸邊的人深有體會(huì),，每到春季到來,，農(nóng)村家家戶戶都拔黃菜來吃，如果沒吃到黃菜,，好像生活中缺少點(diǎn)什么,，因而黃菜在海邊飯店價(jià)格不菲，每斤賣到25元,。

而且在當(dāng)?shù)孛耖g,，還有人專門用黃菜做偏方治糖尿病,。至于這個(gè)偏方是否奏效，筆者不敢斷言,，但可以證實(shí)的是,，用黃菜籽產(chǎn)出的“共軛亞油酸”，具有降膽固醇,、抗動(dòng)脈粥樣硬化等功效,。關(guān)于這些，相關(guān)藥典中都有記載,。想不到吧,，黃菜居然渾身都是寶,，只是知道的人比較少。眼下,，正是一年之中黃菜最嫩,、最好吃的季節(jié)。還等啥,？還不趁周末閑暇的時(shí)光來農(nóng)村,，采集黃菜吧。