酥黃菜制作流程如下

主料：雞蛋四個,，泡過好的水生粉180克。

配料：白糖250克,，3克泡打粉

做法：

1,、將淀粉泡透取180克，雞蛋打碎加入泡過的淀粉攪拌均勻備用,。

2,、平底鍋燒熱倒入雞蛋煎成餅，抹蛋液,，兩次對折,，把蛋餅煎熟

3、把煎熟的蛋餅去掉邊角料,，改刀成小塊兒,。

4、鍋放寬油兩成熱時下入蛋塊慢慢加火浸炸至酥脆撈出,。

5,、鍋加水倒入白糖熬制到位下入炸好的蛋塊慢慢翻炒均勻裝盤即可 ，把提前加工好的糖絲柱放在上面造型,。

給大家提供二份比例不妨試試作比較

1雞蛋500克,，風(fēng)車淀粉450克，香甜泡打粉5克,，大公面粉10克,！雞蛋液要調(diào)制均勻-雞蛋和淀粉深度融合在一起

2雞蛋六個，泡過的天船牌超級淀粉150克，3克泡打粉
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每個人做菜的方法都不一樣，希望大神勿噴,，謝謝,！