姜絲大腸

材料：豬大腸、大蒜,、嫩姜,、紅辣椒、酸菜,、米酒,、黃豆醬、檸檬,、白胡椒粉,、鹽、糖

做法：

1,、大腸沸水入鍋,，加姜片，米酒和鹽，中小火煮40分,，放涼切段,，姜切絲，紅椒切段,，蒜頭切片,，酸菜切絲。

2,、熱鍋起油,，下姜絲和紅椒爆香，加人酸菜絲,，大腸段,，黃豆醬，醬油和米酒翻炒,，倒少許水燜煮,。

3、煮熟后,，加鹽,，白胡椒粉，檸檬汁,，白醋和姜絲調(diào)味,，收汁炒勻即可。

孔雀開屏魚

食材：烏魚1條,、干香菇3朵,、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒,、生姜1小塊,、春蔥2棵、蒸魚生抽1袋,、白胡椒法少許,、料酒1瓶蓋

做法

1.將蒜頭切片，生姜切片,，辣椒切碎

2.蔥白切段,、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片

3.魚去鱗后切下頭,、尾,，然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈

4.身體部分從背部下刀切成片,，但保持肚子部分不要切斷

5.將切好的蒜頭片、姜片,、香菇片,、蔥段平鋪在盤子內(nèi)

6.將魚擺在盤內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入蒸魚生抽,、料酒和少許白胡椒粉

7.盤子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可取出

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花,、鮮蝦,、胡蘿卜、蒜,、料酒,、家樂熱炒鮮露、鹽,、油

做法

1,，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒,。

2,，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線,。

3,，胡蘿卜去皮切片；蒜切末,。

4,，西蘭花稍焯燙撈出。

5,，鍋中熱油,，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒,，淋入料酒,。

6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒,，出鍋前加入家樂熱炒鮮露,，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可,。

燜鍋雞

食材：雞翅,，青椒,，紅椒，土豆,，洋蔥,，紅蘿卜，蒜,，蠔油,，番茄醬，黃豆醬,，醬油,，鹽，雞精,，淀粉,，辣椒油，胡椒,，辣椒粉

做法

1.雞翅用刀劃幾個(gè)口,，加鹽，料酒,，生抽,，腌半個(gè)小時(shí)，青紅椒切塊,，蒜剝皮,。

2.調(diào)醬汁：蠔油2勺，番茄醬2勺,，黃豆醬2勺,，醬油2勺，糖1勺,，雞精1勺,，淀粉1勺拌勻。

3.青椒,，紅椒,，土豆，洋蔥,，胡蘿卜切小塊,，放適量鹽，辣椒粉,，油攪拌均勻,。

4.平底鍋放黃油稍多一些,，把菜鋪平，雞翅碼上,，放胡椒,，辣椒油。蓋鍋蓋小火燜12分鐘,，加調(diào)醬汁繼續(xù)燜10分鐘至熟,，撒香菜即可。

番茄魚

食材:紅衫魚1條,番茄4只,洋蔥1只,姜4片,蒜頭1顆,酒和胡椒粉少許,上湯適量,砂糖少許,。

做法:

1、紅衫魚用毛巾吸干魚水,用胡椒粉腌二十分鐘備用即可,。

2,、番茄每個(gè)切成四分;洋蔥頭去衣備用將蒜刀背將之拍扁，姜切絲備用即可,。

3,、燒紅鍋加油煮沸,放入姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用即可。

4,、把原鍋再燒紅,爆香蒜頭,放洋蔥略炒,，加入番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內(nèi),倒上湯及調(diào)味料,煮五分鐘后即可出鍋食用。將雞洗凈用廚用紙抺干水份,，用鹽焗雞粉(半包的2/3),，兩邊抹勻，腌2一3小時(shí)即可