外酥里嫩的糖醋里脊雞胸肉版，可以說是我心頭愛的肉食,，沒有之一,，配米飯吃簡直太下飯啦。

自己反復調(diào)整醬汁比例用來達到完美口感和味道，建議吃貨們收藏起來,，肯定不會讓你們失望,，比外賣和飯店的更好吃。

糖醋雞胸肉

食材準備：番茄醬70g、糖4湯匙,、白醋3湯匙,、玉米淀粉5g、清水3湯匙,、生抽1湯匙,、雞胸肉500g、蛋清1個,、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺,、嫩肉淀粉2小勺,、料酒1湯匙、面粉50g,、玉米淀粉50g,、泡打粉0.5g、清水100g優(yōu)游

第一步：雞胸肉清洗干凈去筋膜和油脂,，切成0.8cm寬度的長條,，加入鹽,、料酒、嫩肉淀粉,、白胡椒粉和蛋清一個混合均勻,，腌制半小時；

第二步：將面粉、玉米淀粉,、泡打粉,、清水混合攪拌均勻制作面糊，按比例稠一些容易掛糊酥脆,，將腌制好的肉條裹上面糊,；

第三步：鍋中倒入適量的油，油溫燒到放進去一根筷子周圍起密集小氣泡的時候就一條一條地放進去掛了面糊的肉條,，中火炸至表面金黃撈出,；

第四步：油溫升高到七成熱時進行第二次復炸，周圍呈大氣泡且顏色呈黃色,，肉酥脆的時候撈出,；

第五步：鍋中留底油,，放入番茄醬、糖,、白醋,、玉米淀粉、清水,、生抽小火煸炒出香味,，玉米淀粉加水勾汁倒進去；

第六步：再加入炸好的酥肉,，火調(diào)大迅速翻拌均勻,，出鍋后撒白芝麻增香即可。

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