現(xiàn)在市面上有很多山藥出現(xiàn),，看著一捆捆的山藥，還是挺誘人的,。但是山藥怎么做才好吃,？大家可能會眾說紛紜,。雖說炒菜、燉湯是最為常見的做法,，但山藥的口感對很多人來說并不是很感冒,，它雖然粉嫩，但還是很平淡乏味的,。

其實我們只要稍作調(diào)整,，就能夠既獲得山藥的營養(yǎng)成分,，又能大飽口福。今天我們就用山藥來做一道家常小炒,，不但能當(dāng)菜還能當(dāng)主食,。它就是青椒炒山藥窩窩。顧名思義,，我們會把山藥制作成小窩窩的形狀。再搭配雞蛋和青椒烹飪而成,。

山藥這樣吃簡直絕了,，吃一次就念念不忘,，比燉湯更美味更解饞！那口感清脆軟嫩交織,，特別棒,！比普通的雞蛋炒面要好吃太多了，而且更加清香宜人,，百吃不膩,。山藥又有新吃法，袖珍可愛顏值一流,，當(dāng)菜又當(dāng)飯,，越吃越過癮！今天你也來試一試吧,，肯定不會讓你失望的艾滋病檢測,。

【青椒炒山藥窩窩】

制作配料：山藥420克 土豆淀粉130克 青椒1個 紅椒1個 大蒜2個 雞蛋2個 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 老抽1/3勺

制作方法：

1、準備2根鐵棍山藥,，先去皮洗干凈備用,；

2,、然后切成薄片隔水蒸熟透,，趁熱壓碎成泥；

3、然后分次少量的加入土豆淀粉,，揉成一個不粘手的面團即可,；

4,、取大約5-8克的小劑子，搓圓然后用比筷子稍微粗一點的木棒戳個洞,；

5,、全部做好之后,，水開下鍋，慢火煮3-5分鐘左右,，煮至透明變大浮起來,，撈出過下涼水；

6、2個雞蛋磕入碗中,，攪散倒入鍋中炒至凝固,；

7,、平底鍋預(yù)熱，加入少量植物油,，油熱后加入蒜末炒香,，再加入青紅辣椒翻炒出香味；

8、再把山藥窩窩倒進去翻炒均勻,；

9,、加入1勺生抽,、1勺米醋,、1/3勺鹽、1勺蠔油翻炒均勻,，再加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋,；

10,、第一次用山藥這樣做，之前粉絲留言說,，山藥這樣做也好吃,，今天就試了試，真的特別的美味,，QQ彈彈吃起來不會膩,，不炒的話涼拌也好吃，但是我更喜歡炒出來的味道,，管飽不餓,，沒有吃過的真的可以試試！

【小貼士】

1、處理山藥的時候,，盡量戴上一次性手套，如果像我這樣,，嫌麻煩又不想浪費一只手套,，又不小心把山藥黏液粘在皮膚上，那么可以用肥皂把手清洗一遍,，這樣就不會那么癢了,；

2、土豆淀粉可以換成紅薯淀粉,，但是玉米淀粉就不要問我能不能了,；

3、煮好的山藥窩窩可以過下涼水,，這樣口感更加Q彈好吃,！

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