倘若說起蘇東坡,，世人都會(huì)想到那個(gè)才情過人的大詩人,，想到他的各種著名詩歌。作為唐宋八大家之一,，蘇東坡用自己的文采征服了許多人,。但是很多人都不知道的是,，蘇東坡除了文學(xué)水平突出之外，還是一個(gè)不折不扣的吃貨,，最為經(jīng)典的例子便是東坡肉了,。

蘇東坡的一生并不是完全一帆風(fēng)順的，雖然他有著很高的政治理想,，奈何時(shí)運(yùn)不濟(jì),，數(shù)次被貶謫，而他人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就出現(xiàn)在著名的“烏臺詩案”,，當(dāng)時(shí)王安石主張變法,，蘇軾持中立態(tài)度，既沒有支持也沒有反對,，但是他的這種態(tài)度經(jīng)過不斷傳話,，傳到主張變法的人的讓人的耳朵里，就變了味了,，他也因此被貶黜到了黃州,。在這段歲月中，蘇東坡發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌傩諏τ谪i肉十分不喜,，使得豬肉的價(jià)格頗低,。但是蘇東坡又是一個(gè)喜歡吃的人，他覺得豬肉也甚是美味,，于是便打算親自烹飪,。他買來了一刀肉，然后在肉中加入了七八種調(diào)味料,，之后用文火慢燉,，最終創(chuàng)造出了著名的“東坡肉”。

蘇東坡覺得自己做出的東坡肉十分好吃,，甚至做出了一首打油詩《豬肉賦》：“黃州好豬肉,，價(jià)賤如泥土，富者不肯吃,，貧者不解煮,。凈洗鐺，少著水,，柴火罨煙焰不起,。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美,。早晨起來打兩碗,，飽得自家君莫管。”

對于東坡肉，其實(shí)還有另一種說法,。據(jù)說蘇東坡在杭州任職之時(shí),，元祐五年五、六月間,，浙西大雨,，太湖泛濫。蘇軾指揮疏濬西湖,，筑蘇堤,。杭州百姓感謝他。過年時(shí),，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年,。蘇軾指點(diǎn)家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥,，然后分送給大家吃,，這就是東坡肉的由來。

其實(shí),，蘇東坡除了發(fā)明了東坡肉之外,，還發(fā)明了東坡魚。而這也是蘇東坡在黃州時(shí)發(fā)生的事情,，對此蘇東坡還曾寫有《煮魚法》一文,，介紹他“在黃州，好自煮魚,，其法：以鮮鯽或鯉魚治斫，冷水下,。入鹽于堂法,，以菘菜筆之，仍入渾,。蔥白數(shù)莖,，不得掩半，熟入,。生姜,、蘿卜汁及酒各少許，三物相等,，調(diào)勻,，乃下。臨熟,，入桔皮片,，乃食。”

蘇東坡做到魚確實(shí)好吃，再加上他本人的名氣,，因此這種烹魚方法,，被流傳到了今日。如今,，在眉山一帶的老百姓,，還常常烹飪“水煮魚”，或者又叫“江水煮江魚”,，人稱“東坡五柳魚”,，又稱東坡魚。

東坡魚的做法也比較簡單,，具體為：魚去鱗,，剖腹，掏出內(nèi)臟,，用刀在魚肋兩邊各輕劃五刀后,，入沸水鍋文火煮，煮時(shí)鍋里還要加姜,、蔥,、桔皮等，起鍋時(shí)入鹽,。魚湯釅而白,，魚肉而嫩。吃魚肉時(shí)可蘸醬油,，湯尤為鮮美,。

參考資料：《蘇東坡傳》、《宋史》

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