繼“打工人”之后,，又一個新的詞爆紅網絡：干飯人。

早安,，打工人,！

加油，干飯人,！

干飯人都用大鐵盆,！

打工就是為了干飯！

不干活,，就不能干飯,！

在川渝方言里，“干飯”是“吃飯”的意思,。在當代男女熱血拼搏中,，干飯人憑借著對食物的癡狂熱愛，在生命的頓悟中,，成功掀起了一片新潮流,。

不過要說這干飯人的鼻祖，那當屬蘇東坡,。

最會“干飯”的詩人蘇東坡

有一句話叫：“每個中國人心中,，都有一個蘇東坡?！?/p>

作為在語文課本上出現(xiàn)頻率最高的文人之一,，盡管蘇軾生活的年代距離現(xiàn)在已經快一千年了，但這位大文豪到今天依然影響著中國人的文化和生活,。

相比于教科書或是影視劇里的文人形象,，歷史上的真實的蘇軾，要更加可愛更加有趣,。

不信,？我們蘇子有官方認證“有趣本趣”，有紀錄片《蘇東坡》為證,。

這部記錄片評分8.7,，制作組歷時兩年，走訪十余個國家地區(qū),，根據(jù)大量歷史文獻多角度展現(xiàn)了千古文豪蘇東坡的人生歷程,。

該片邀請了來自全球各地的專家學者現(xiàn)身解讀，其中就包括著名的詩人余光中和古典文學研究專家葉嘉瑩先生,。

蘇軾一生被貶,，行蹤遍布中國南北，在打工人,、干飯人的奮斗之路上坎坷不斷,，可以說是史上運氣最差。

但若要說究竟是哪里最具蘇子風韻,，那不是眉山,，不是汴京，也不是杭州,，而是看似籍籍無名的黃州,。

因此,，紀錄片里著重記載了蘇軾在黃州這濃墨淡彩的一筆。

黃州,，今為湖北黃岡,，前界大江，后倚崇阜,，山川相繆,，郁乎蒼蒼。

元豐三年,，四十四歲的蘇軾因為在新舊黨爭中失利,，經歷了一場牢獄之災。在烏臺被關了一百三十多天后,，蘇軾出獄,，被貶到了黃州。

古往今來,，很多詩人,、文人、政治家,，受到了仕途的打擊,就一輩子陷在自己的不得志之中憤憤不平而無法解脫,。

但蘇軾于黃州的瑣碎生活中，做個農人躬耕勞作把自己放于鄉(xiāng)野之間,，在閑暇時間研究美食,，與朋把盞言歡，把窘迫的生活過得有滋有味,。

在黃州,，他說：“人間如夢，一樽還酹江月”,，心境就此超脫于世俗之外,。

如果說宋朝是中國文化的“文藝復興”，那么黃州則是蘇東坡一個人的涅槃,。

林語堂在《蘇東坡傳》中言：蘇東坡最可愛之時,，莫過于在黃州,，自食其力謀生活的時候。

到了黃州,，蘇軾第一次發(fā)現(xiàn),，原來賺錢、生計，是一件這么需要在意的事,。

他脫去了文人的長袍方巾,，穿上農人的芒鞋短褂。筑水壩,，建魚池,，請教老農、喂養(yǎng)牲口...

蘇軾給好友孔平仲寫詩說：

“去年東坡拾瓦礫,，自種黃桑三百尺。今年對草蓋雪堂,，日炙風吹面如墨,。”

這詩大概意思是：去年我在東坡?lián)焓巴叩[,，種下的黃桑樹已有三百尺高,，而我今年堆草蓋了一個雪堂，每天風吹日曬,，讓我的臉像墨水一樣黑了,。

當時的黃州太守出于好心，把城東一塊廢棄的兵營劃撥給了蘇軾,。

這塊地大概五十畝,，蘇軾在此搭了五間草棚，建草棚時正逢天下大雪,，看到棚外大雪紛飛,，于是他畫興勃起，拿起畫筆,，在草棚里畫滿了雪景,，給草棚起名為“雪堂”。

蘇軾后來寫《雪堂記》,，里面說：“以雪觀春,，則雪為靜。以臺觀堂,，則堂為靜,。”

雪堂雖然簡陋,，卻接納過不少文人墨客：畫家米芾曾在這兒問畫說文,，鄱陽的董毅夫也曾在此和歌而唱，甚至連太守徐君猷也來雪堂,，和東坡一起飲酒吃飯,。

詩人余光中先生評價他說：如果我要出去旅行，不會找李白一起，李白不負責任,，也不會找杜甫,，杜甫太苦。

我會找蘇東坡,，因為他會是一個好朋友,，也是個能讓一切變得有趣的人。

有了房屋后,，蘇軾又在雪堂的東坡外置了十余畝地,，說是“治東坡,筑雪堂于上”。

這十余畝地是真真正正用來勞作的,。蘇軾買來了牛,，還有鋤頭、水桶,、鐮刀之類的農具,，勞作時，他就頭戴竹笠,，在田間揮汗,。

從名滿天下的文豪變成為生活奔波的農夫，蘇軾也越來越融進真正的黃州,，融進百姓群體里,。

不虛，不浮,，接地氣,，往后這“東坡”兩字，就跟定了他,。

雖然身行力艱,，但蘇軾自己卻自得其樂。他寫下:

自得罪以來,，深自閉塞,，扁舟草履，放浪山水間,，與樵漁雜處,，往往為醉人所推罵，輒自喜漸不為人識,。

說完了蘇東坡在黃州的“住”,，就不得不提蘇東坡在黃州的“吃”,。如此努力地干活兒是為了是么？當然是“干飯”！

東坡菜多達六十六種,，就有三十五種在黃州研制,。黃州豐富的物產和純樸的民風激發(fā)了蘇軾的創(chuàng)意，讓他在此留下一系列美食佳話,。

蘇東坡是個十足十的老饕,，但他不僅能品出食材的好，還善于運用食材,。

初到黃州時,，他便覺得“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”,，后來在江邊垂釣,，他又寫下“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時,。”

如果論起東坡菜品里最有名的那一個,，那一定非東坡肉莫屬,。杭州雖然有東坡肉做各館名菜，但這道菜的本源實在黃州,。

當時的北宋貴族和士大夫都比較挑,，看不上豬肉這種低端食材，認為一個“鮮”字才能入口,，也就是羊肉和魚肉才上得了臺面,。

而彼時東坡被貶的黃州，就是一個盛產豬肉的地方,。

雖然當時不盛行豬肉食材,，但在蘇軾的“折騰”下，他發(fā)現(xiàn)將肉焯水,，再用小火慢慢燉煮,，道是：“火候足時他自美?！边@樣就可以去掉腥氣,，使豬肉軟糯可口，色澤光盈,，入口即化,。

所以后來蘇軾寫《豬肉頌》，說黃州豬肉“價賤如泥土”,，所以“富者不肯吃,，貧者不解煮”。但他自己樂得其中，早上起來可以打兩碗吃,，填飽肚子這事兒也不要別人來管,。

有了肉，那不能少了魚,。

黃州依山傍水,，養(yǎng)出的魚鮮嫩肥美，做湯顏色潔白,，濃稠如牛奶,，湯味鮮香，魚肉軟嫩細滑,。既美味,，又滋補，是魚羹里面的上品,。

為此蘇東坡還寫下過：“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人”,。

后《黃州府志》有載，“東坡居黃州好自煮鯽魚,，并曰其珍食者,，自知不盡談也?！边@道菜得名“東坡鯽魚”,。

魚和肉都有了，那就需要酒來下下菜,。

有人統(tǒng)計過,，東坡詞三百余首，“酒”一字就出現(xiàn)了八十次,，可見蘇軾嗜酒之度,。在黃州，因為和朋友喝酒,，蘇軾沒少傳出故事來,。

北宋的楊世昌以制酒為名,，當他知道蘇軾貶謫黃州后,為讓老友一解愁情,，特意從綿竹的道觀趕往黃州，把制作蜜酒的秘方告訴了蘇軾,。

據(jù)說此蜜酒在當時分外受捧,，香氣經久不散,，酒味純冽不傷身。后來蘇軾釀酒,，此方就在黃州流傳了下來,。

蘇軾擅長把普通的食材做成人間美味,，但他最擅長的食材卻不是魚和肉，而是生活,。生活酸甜苦辣,，變化無端，卻不妨有人當成食材, 做成下酒的美味,。

在黃州,，蘇軾卸下了傳統(tǒng)的負擔。

從前的蘇軾在廟堂之上,，還會因為自身際遇的得失而憤慨或欣喜,，只能用幾紙詩文來表達自己的不滿；但到了黃州后,，處江湖之遠,，身體力行去過和百姓一樣的生活，于是仕途上不得意的蘇軾蛻變成了精神上超脫的蘇東坡,，圓滿了他自己,。

茅獎作家張煒在《斑斕志》中寫蘇東坡：

“無數(shù)的人痛恨他，無數(shù)的人懷念他,。他留下了萬卷詩書,，招人忌恨，惹人喜愛,，時過境遷仍爭議不斷。他之痕跡無可消失,，已經化為永恒,。”

僅僅六十六歲的人生卻如此壯闊,，成為一條不折不扣的巨流,。”

選自：鄉(xiāng)村筆記BTC,。