《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)”,，認(rèn)為五谷雜糧是養(yǎng)生的根本。五谷是指 “稻,、黍,、稷 ,、麥、菽”,，即大米,、小麥、大豆,、小米等,，亦泛指所有谷類和豆類食品。國人的飲食習(xí)慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源,，而生長發(fā)育和修補機體組織則主要依靠蛋白質(zhì),。五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等,，營養(yǎng)配比很合乎人體需要,，故“五谷為養(yǎng)”是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點的。

首先,，五谷雜糧都是植物的種子，能補養(yǎng)人體元氣,、陽氣,。

只要有土壤，一粒小小的種子便可以生根發(fā)芽,，最終成長為一個新的生命,。因為種子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力,，也稱之為“生機”或“陽氣”,。

也就是說，我們吃主食的時候,，不僅吃了各種化學(xué)營養(yǎng)物質(zhì),，還吃糧食的“陽氣”。五谷,，也就是粗糧,，沒有經(jīng)過細(xì)致加工而保持原始生機，所以其谷氣充沛,，補養(yǎng)人的元氣最好,。

其次，五谷雜糧可調(diào)養(yǎng)脾胃,。

五谷只要撒在土地里就能生長發(fā)芽,，而脾胃在五行中屬土，在脾胃里播下種子，也就是我們?nèi)梭w所攝入的五谷,，通過脾胃“以灌四傍”,，人才能生生不息。

五谷雜糧的屬性大多是味甘,、性平,、色黃，多歸屬于脾經(jīng),、胃經(jīng)和腎經(jīng),，這些性味歸經(jīng)特點也決定了其養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃,，散精于脾,；脾氣散精，輸布五臟,。中醫(yī)認(rèn)為,，“脾胃為后天之本，氣血生化之源”,，不吃主食,，水谷精微無從攝取，氣血無從生化,，后天之本虧耗,，容易導(dǎo)致氣血不足、脾胃虛弱,。因此,，五谷雜糧等主食絕不可以不吃。

吃水果一直被大家認(rèn)為是可以減緩衰老、減肥瘦身,、降低膽固醇,、補充維生素的良品，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中言“五果為助”,， 五果本指棗,、李、杏,、栗,、桃，亦泛指各種水果和干果,。

從中醫(yī)角度看,，人們在主食之外適當(dāng)進(jìn)食果品，可以調(diào)整陰陽,、補充津液,，某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功,。水果的益處頗多，導(dǎo)致很多人不吃飯只吃水果來調(diào)理身體,，這種方式并不可取,。

中醫(yī)認(rèn)為，水果有寒熱溫涼不同屬性,，一般可以分為寒涼,、溫?zé)帷⒏势饺箢?，而人也有平和質(zhì),、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì),、陰虛質(zhì),、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)等不同體質(zhì),，需要根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的水果,。

簡單來說，像大部分老年人體質(zhì)虛寒,，進(jìn)食偏于寒涼的水果容易導(dǎo)致胃部不適,，甚至腹瀉，因此建議此類人群食用溫?zé)峄蛘吒势叫晕兜乃?，如蘋果,、木瓜、橘子,、桃等,。熱性體質(zhì)的人處于陽氣旺盛的狀態(tài)，如食用了熱性水果,，容易導(dǎo)致胃腸積熱,，火勝傷津，進(jìn)而出現(xiàn)一系列上火的癥狀,，如面部生瘡,、口干、大便干結(jié)等,，建議食用涼性或者甘平性味的水果,，如梨、柚子等,。

總之,，不管是寒涼還是溫?zé)嵝晕兜乃疾灰诉^量，更不能代替主食。成年人推薦每天的水果攝入量在200克~350克,，飯后食用,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助,，五畜為益,，五菜為充，氣味合而服之,，以補精益氣”的膳食配伍原則,，不管是五谷還是水果，或是肉類,、蔬菜,，都不能有所偏食。要做到葷素搭配,，合理飲食,，饑飽有度，才能滿足機體的營養(yǎng)需要,。

隨著生活水平的提高,，人們?nèi)菀紫萑搿斑^補”誤區(qū)。尤其是老年人氣血陰陽,、臟腑俱不足,，而人體胃腸容量也有限，過量飲食會加重胃腸負(fù)擔(dān),，久之則使臟腑虧損更甚,。因此，需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”,，注意營養(yǎng)均衡,，不可暴飲暴食。

審核：曹政 閆龑