一天最少一百多碗,，每天都不夠，技術(shù)我來分...

阿鐸1 2020-07-13

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一天最少一百多碗,，每天都不夠，技術(shù)我來分享滑嫩水蛋
主料:雞蛋500克
清水750克
蜢子蝦醬100克
料酒10克
鹽5克
輔料:蔥花少許
榨菜少許
蒸魚豉油適量
步驟
1:雞蛋打散,加清水?dāng)嚢杈鶆虺晌r醬蛋液,撇掉表層浮沫,將其分裝入12個小碗里,入蒸柜中火蒸4分鐘至質(zhì)地細(xì)嫩
2:將蒸好的蒸蛋,淋蒸魚豉油,撒蔥花,、榨菜少許,澆七成熱油激香即可

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來自：阿鐸1 > 《美食》

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