端午節(jié)即將來臨,，每個(gè)人腦海里第一個(gè)想到的美食自然是粽子了。

最近朋友圈已經(jīng)被粽子給刷屏了,，都是各種販賣粽子的廣告,。時(shí)間真快呀，不知不覺六月份就來到我們身邊了,，“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,，每逢佳節(jié)倍思親?！?/p>

過節(jié)的時(shí)候總是格外思念親人,，雖然不能陪伴在親人身邊，但是美味的粽子我們還是要和家人們分享,。今天給大家分享5道香糯可口的粽子做法,，喜歡的小可愛記得收藏在家做做看哦！

咸蛋黃肉粽

咸蛋黃肉粽可以說是咸口的經(jīng)典,，咸香軟糯，肉味濃郁,，一口氣能吃好幾個(gè),！

因?yàn)槿夂团疵滓珠_腌制，佐料便以A,、B區(qū)分,。

食材：

五花肉1斤、A醬油5克,、A老抽15克,、A鹽6克、A糖6克,、A料酒6克,、A雞精2克、糯米2斤,、B老抽30克,、B醬油10克、B鹽10克,、B糖10克,、B雞精3克,、咸鴨蛋10個(gè)、粽葉,、粽繩,。

做法：

1,、五花肉切片,，這樣更入味，洗凈瀝干水分,，加入A材料,，攪拌均勻，腌制過夜,。

2,、糯米淘好，放入B材料攪拌均勻,，靜置1小時(shí),。

3、粽葉開水煮一下?lián)瞥?，放冷水里,；新鮮鴨蛋敲出蛋黃。

4,、3片粽葉疊在一起,，形成漏斗形狀，里面短,，外面長,，角一定要疊好。

5,、放一些米,，再放肉和蛋黃。

6,、再加米壓實(shí),，將上方的粽葉折過來封口,，用手把兩邊的粽葉輕輕壓下裹嚴(yán)，剩余的粽葉折起來,。

7,、最后用繩子包起來，每一圈都要緊,。一開始折不好很正常,，不過外觀不重要,，只要壓緊不散就行。

8,、包好的粽子可蒸可水煮,，吃一口就停不下來。

純素咸粽

如果你是不愛吃肉的咸口愛好者,，那這個(gè)粽子一定是首選。

食材：

糯米500克,、花生適量,、猴頭菇（可不放）適量、干香菇適量,、蓮子適量,、豌豆（或去皮綠豆）適量、桂皮1塊,、八角2個(gè),、醬油適量、素蠔油適量,、紅糖適量,。

做法：

1,、八角,、桂皮加清水煮沸后晾涼，加少許醬油攪勻,。糯米,、花生洗凈后放入八角水中浸泡兩小時(shí)撈出，翻入碗里后再加少許鹽生抽麻油拌勻,。香菇,、猴頭菇（生猴頭菇要提前一晚泡發(fā)）、去皮綠豆或豌豆,、蓮子泡發(fā),，全瀝干裝入碗里。

2,、鍋燒熱,，不放油，干煸香菇,，再放油翻炒,，加入鹽、醬油、素蠔油,、紅糖翻炒出鍋,。

3、鍋中放油加調(diào)味料分別炒猴頭菇,、猴頭菇,、蓮子豌豆，再裝入容器,。所有食材炒過后會(huì)更香,，也可加入板栗、豆干等自己喜歡的食材,。

4,、粽葉打圈，先放一勺糯米,，再依次放入炒好的食材,，再放一勺糯米，包緊,。放入高壓鍋煮半小時(shí)再燜兩小時(shí)就完成了,。

生酮低碳肉粽甜粽

粽子普遍熱量較高,，讓減肥的朋友望而生畏,，這里美食君就教大家一種低卡做法，用菜花代替糯米,。

肉粽食材：

咸蛋黃6個(gè),、五花肉600克、香菇6朵,、耗油1湯匙,、生抽1湯匙、香油1湯匙,、料酒1湯匙,、老抽1湯匙、五香粉1茶匙,、姜蓉1茶匙,、蒜蓉1茶匙、白胡椒粉1茶匙,。

甜粽食材：代糖6克,、偽豆沙適量、水牛芝士適量,。

通用食材：菜花600克,、洋車前子細(xì)粉15g、粽葉12片,。

做法：

1、五花肉切片或切塊,，用肉粽食材里提到的腌料腌3小時(shí)以上,。

2、粽葉,、菜花泡水放置,。香菇洗一下放水泡發(fā)。

3,、煮粽葉,、蒸咸蛋黃、蒸肉可以用一個(gè)蒸鍋分層同時(shí)進(jìn)行,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘,。若想吃那種酥爛的五花肉，就單獨(dú)蒸或者燉,。

4,、蒸食材時(shí)可以打花菜，分了兩次打600克,，盡量細(xì)一點(diǎn),。

5、肉粽：腌五花肉剩下的腌料,，豬肉蒸出來的湯汁,，蛋黃蒸出來的油全都倒進(jìn)菜花米里，不用擔(dān)心水多,，放心倒,。根據(jù)自己口味添加生抽。拌勻后最后再放洋車前子粉,，攪拌均勻,。

6、甜粽：菜花米加糖拌勻再加洋車前子粉拌勻,。

7,、粽葉光滑的面朝上，用布或者廚房紙稍微擦一下水,，葉子在中間折一下,，留一個(gè)邊緣避免露餡。

8,、粽子包法與前面相同，只是不用煮太久，大火煮開轉(zhuǎn)小火20分鐘,，最后悶10分鐘就行了,。

生酮蛋黃肉粽，外皮偏Q彈,，雖然沒法和糯米粽比,，但作為減肥餐解饞就很不錯(cuò)了。

八寶甜粽

對于喜歡甜粽的人,，咬下第一口舌尖仿佛遇到了久別重逢的初戀，既有些忐忑卻又充滿驚喜,，美好一點(diǎn)點(diǎn)在口腔中擴(kuò)散,。

食材：

圓糯米1斤、黑糯米300克,、餡料500克（紅豆,、蕓豆、腰豆,、花生,、蓮子、薏仁等你喜歡的豆類）,、紅棗15顆,、桂圓干適量、白糖300克,、粽繩15根,、粽葉30片。

做法：

1,、所有米類、豆類,、紅棗都需要清水浸泡4小時(shí)以上,。蓮子、紅棗各自單獨(dú)浸泡,，桂圓干,、葡萄干等用少許白酒浸泡。粽葉,、棕繩開水浸泡1小時(shí),，清洗干凈備用。

2,、泡好的豆類（蓮子除外）開火煮熟,，不開裂的狀態(tài)最好,。

3、把煮豆子的湯倒出去,，加白糖繼續(xù)小火煮10分鐘左右,，關(guān)火備用。

4,、蓮子去心同上面步驟單獨(dú)煮,。因?yàn)樯徸訋缀蹰_鍋就熟,，若和其他豆一起煮會(huì)煮過頭,。

5、泡好的兩種糯米濾水,，加入蜜豆（不要加糖汁）,，拌勻。糖蓮子,、紅棗,、桂圓干不要和糯米拌在一起。

6,、將兩片粽葉一邊對折卷成筒狀,，底部放一個(gè)糖蓮子，然后一層米豆一層桂圓干,、蓮子,，再一層米豆、紅棗蓮子,，最后一層米豆把紅棗蓋住,，將上面的粽葉折下封口，攔腰捆扎綁緊,，用剪刀修剪多余的葉柄即可,。

7,、粽子在鍋里的擺放很有講究,，一定要相互擠住，不可以有太多空隙,，否則粽子很容易開裂露餡兒,。

8、擠緊后加清水沒過粽子頂部,，開大火煮沸后轉(zhuǎn)最小火煮4小時(shí),，高壓鍋煮40分鐘即可。

紫薯紫米甜粽

食材：

紫薯220克,、紫米120克,、糯米450克、砂糖100克,、黃油25克,、玉米油25克、鹽2克,、粽子葉適量,。

做法：

1,、紫米和糯米混合后提前泡一晚,。粽子葉開水煮5分鐘，也浸泡一夜,。

2,、紫薯削皮洗凈，切成厚片上鍋蒸熟,，然后碾成泥,。

3、不粘鍋中倒入紫薯泥,、白砂糖,、鹽、黃油和玉米油,，中火將糖熬化后轉(zhuǎn)中小火炒餡,，直到紫薯餡抱團(tuán)即可，炒好后晾涼備用,。

4、將每個(gè)餡團(tuán)成30~40克的圓柱體,。

5,、粽子葉兩片疊在一起折過來形成一個(gè)漏斗。先放適量米,，再放紫薯餡,，可以放幾粒花生,。

6,、最后放米填滿。不要把米壓太實(shí)了,，糯米煮熟會(huì)膨脹,。

7、多出來的粽子葉翻上來裹住,，用繩子纏好就可以了,。

8,、最后一步就是煮粽子了，鍋中水量一定要漫過粽子,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火，慢煮6個(gè)小時(shí)就好了,。

說了這么多，美食君要提醒大家,，粽子雖好吃但也要控制總量,，畢竟是糯米類的東西，飽腹感相當(dāng)驚人,。