材料：

  糯米、豬后腿肉,、生咸蛋黃,、（材料多少視自己情況掌控）調(diào)料、粽葉,、棉線

做法：

（一）準(zhǔn)備步驟：

1.糯米提前洗凈泡5小時左右,；

2.豬后腿肉切塊，用鹽,、姜粉,、生抽、老抽,、耗油和適量水拌好后腌制一夜,；

3.粽葉洗凈后放沸水中煮3-5分鐘，然后過涼水，備用,。

蛋黃肉粽做法：

1.泡好的糯米控干水分,，倒入腌肉的汁水拌勻，腌制半小時,；

2.2-3片粽葉（視葉片大小而定）折成漏斗型,，填入少量糯米；

3.放入咸蛋黃和腌肉,，再填滿糯米,，然后按圖所示將粽子包好，用棉線扎緊,；

4.包好的粽子放入電高壓鍋（或普通高壓鍋）,，倒入水，沒過粽子,，40分鐘（時間視粽子大小和數(shù)量而定）,；如果普通鍋水煮的話，先旺火煮2-3小時后燜1-2小時,。