千張燉菜

食材：千張280克,、青菜200克,、小米辣3個、蒜頭3粒,、鹽1茶匙,、淀粉1茶匙

做法

1、將千張切絲后,，放入開水鍋中焯水后撈出,，淀粉里加入小半碗涼水調(diào)成淀粉水備用,；

2、熱鍋熱油,，燒至5成熱,，放入辣椒、蒜片爆香,，然后放入一大碗熱開水,，再放入千張煮開；

3,、煮開后倒入淀粉水勾芡,，再放入鹽、雞精攪拌,；

4,、放入青菜煮開關(guān)火，滴入幾滴香醋或芝麻油食用,，如果有蝦皮,，還可以再放一點(diǎn)蝦皮，連雞精都可以不用放了,。

家常炒魚丸

食材：魚丸,、青紅椒、干辣椒,、胡蘿卜,、孜然、芝麻,、蔥姜,、生抽、蠔油,、雞粉

制作步驟：

1,、魚丸改刀對半切開，青紅椒洗干凈后切成小塊,，胡蘿卜洗干凈后切片,，干辣椒切絲

2、鍋里加入適量油,，油熱之后放入蔥姜干椒爆鍋

3,、先放入胡蘿卜煸炒，胡蘿卜發(fā)軟之后放入魚丸翻炒

4,、依據(jù)自己的口味加入適量的鹽,、生抽,、蠔油和孜然大火快炒

5、魚丸炒熟后放入青紅椒煸炒,，撒些雞粉翻炒均勻就可以出鍋了,，最后撒些芝麻點(diǎn)綴即可。

奶香咖喱雞塊

主料：油咖喱,，雞塊適量，牛奶一包,，鹽一小勺,，土豆1個，料酒一湯勺,，蔥適量,，姜兩片

步驟

1.雞肉跺成小塊（我通常喜歡買雞腿或雞翅，口感好,，而且容易熟）

2.蔥姜切碎備用,，土豆切塊

3.起油鍋，放蔥姜,，炒出香味后倒入雞塊和土豆,，噴料酒，翻炒,，可以加少量的鹽,，一勺油咖喱，倒入牛奶,，中小火慢燉,。汁水差不多收干就可以出鍋了。

素炒西蘭花

食材

西蘭花,、蔥,、鹽、味精,、油,。

做法

1、西蘭花切開洗凈控干水,，蔥成段,。

2,、取一碗放些許水，加入鹽,。

3,、油熱后，放入蔥段,。

4,、蔥爆出香味加入西蘭花，翻炒后加入鹽水,，味精繼續(xù)翻炒,，待水基本收干就行了。