蒜香土豆條

所需材料：土豆兩個,，胡蘿卜一根,，大蒜一瓣，小蔥3根,，鹽適量，雞精適量,，孜然粉一勺,，生抽1勺。

步驟1.胡蘿卜1根,，削皮洗凈,，用波浪刀切成細條；土豆2個,，削皮洗凈,，用波浪刀切成細條備用。

步驟2.蒜1個,，剝皮清洗干凈切成末備用,；蔥清洗干凈，蔥白,、蔥葉切成末,，分開放。

步驟3.鍋里燒開水,，倒入土豆條和胡蘿卜煮至8成熟,。

步驟4.然后撈出來放在涼水里過幾遍涼水。

步驟5.要炒的時候再撈起來瀝干水分,。

步驟6.鍋里倒入油,，油熱后放入蒜末、蔥白爆香,。

步驟7.再倒入瀝干水分的胡蘿卜土豆條,，大火翻炒2、3分鐘左右,。

步驟8.待胡蘿卜土豆條熟透后放入生抽1茶匙,、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻,。

步驟9.起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可,。

四季豆炒蛋

食材

四季豆,，雞蛋，蒜,，鹽,，料酒，

做法

1,、四季豆斜切成小段,。

2、鍋燒熱放油,，放蒜瓣煸香,，再放四季豆翻炒至熟。

3,、雞蛋中放點鹽,，打勻，倒入鍋中,，炒熟,，放一點料酒。

4,、翻拌一會兒,，加入鹽調味，即可出鍋,。

家常鍋包肉

主料：豬里脊肉,；淀粉；胡蘿卜半根,；色拉油,；食鹽；醋,；雞粉,；蔥；姜,；蒜,；料酒；生抽；香油,；白糖,；香菜

做法

1.里脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽腌制一下,，拍上一層干淀粉,；

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制,，炸制肉片定型后撈出,；

3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會,，我可不怕炸太干,，吃的就是嘎嘣脆；蒜剁碎,、蔥姜切絲,，胡蘿卜切絲；

4.生抽一湯匙,、醋一湯匙、糖一湯匙,、料酒一湯匙,，鹽一點、香油一點,、雞粉一點,，調和成料汁一碗

5.鍋里放少量油，爆香蒜粒,，下蔥姜絲,；放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁,，放肉片,，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁即可,。

饞嘴耗兒魚

用料：耗兒魚 （大的3~4條）,、白糖 1小勺、蒜 1~2瓣,、大蔥（小蔥） 2根,、泡椒 10來個、泡姜 1小塊、花椒 1撮,、豆瓣 半勺~1勺,、鹽（生抽） 適量；

做法

1.耗兒魚洗凈,，宰成幾段,；泡椒，泡姜切碎,；大蔥切成小段,，蒜剁碎。

2.鍋內熱油,，爆香泡椒,，泡姜，蒜末,，豆瓣,，花椒，下耗兒魚翻炒幾下,。

3.加剛沒過耗兒魚的水,，白糖，鹽（生抽）,，燒開后轉中火,，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些,，魚熟即可,，大概10分鐘?？旌脮r加入大蔥段,，炒勻。