一,、茄汁蝦仁豆腐

用料

鮮蝦,；豆腐,；蕃茄醬；蔥,；姜,；料灑；淀粉,；鹽,；生抽少許；糖

做法

1,、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼,、尾部,，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后,，瀝干水分

2,、蝦仁加入適量鹽、料酒,、姜片,、淀粉抓勻腌制半小時入味去腥

3,、嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份,。另起鍋加入油,，燒至五成熱后翻炒后盛出備用

4、鍋中留油,，五成熱放入蔥,、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色

5,、加入豆腐,、番茄醬、入少許生抽,、一勺糖翻炒

6,、出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可

二,、臘腸炒荷蘭豆

用料

臘腸100g,；荷蘭豆200g,；鹽；味精

做法

1,、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒,，臘腸切薄片

2、鍋中放入適量熱水,，水開后放入荷蘭豆汆燙變色,，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用

3、鍋置火上,，放入臘腸小火煎至透明,，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽,、味精繼續(xù)翻炒均勻,，出鍋盛盤即成

三、牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉、小藕,、紅椒,、青椒、泡椒,、淀粉,、鹽,、香油、醬油,、油,、大蒜、生抽,、蠔油

做法：

1,、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗,，加入醬油,、香油、料酒,、淀粉拌勻腌制10分鐘,；

2、小藕洗凈去皮切小段,，青紅椒切小圈,，大蒜拍碎切末；

3,、把鍋燒熱,，倒入適量油，放入腌好的牛肉,，中大火翻炒,，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

4,、鍋中再倒少許的油,，然后放入大蒜、青紅椒,、小藕,、泡椒一同翻炒，加鹽,、生抽,、蠔油調味，炒至小藕斷生,，放入牛肉一同翻炒片刻,，勾一層薄芡，翻炒均勻,，出鍋裝盤即可。

四,、招財進寶

材料：豬肉、胡蘿卜,、鵪鶉蛋,、鹽、生抽,、蠔油,、白糖、料酒,、醋,、水淀粉

做法

1、把豬肉清洗干凈剁碎,。胡蘿卜去皮洗凈后切成碎粒,。放一起拌均勻。

2,、在肉餡中加入適量料酒,，2勺生抽，1勺蠔油,，少許鹽和適量糖,，拌勻后加少許水順一個方向攪拌上勁。

3,、取適量拌好的肉餡團成肉丸,，放在盤子中，然后在肉丸中間挖個洞,。同樣的方法把肉丸全部挖好洞,，在洞里打入一個鵪鶉蛋。

4,、蒸鍋里放入適量水,，煮開后把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘,。

5,、另取一鍋，放入2勺生抽,，3勺白砂糖,，4勺醋，2勺番茄醬,，適量水淀粉調成糖醋汁,。

6、煮開后淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可,。

五,、韭黃炒蛋

用料

韭黃半斤,；雞蛋2只；鹽

做法

1,、雞蛋加一點點鹽,，打勻

2、韭黃切成段,，大概3cm就行,，不要太長！

3,、開中大火,，鍋里放油，鍋熱后放入韭黃,，加一點點鹽,，翻炒一下下就好

4、改成中小火,，倒入蛋槳

5,、等蛋槳凝固后，用鏟子分成小塊,，翻一下就可以了

6,、如果喜歡香一點，可以煎到差不多這個顏色哦,！喜歡嫩一點就如主圖那樣剛好熟就可以了,！

六、豆豉蒸鱈魚

用料

鱈魚300g；姜2片,；小蔥2條,；豆豉10粒；蒸魚豉油1/2湯匙

做法

1,、小蔥切成段,，鋪在盤子上。將退完冰的鱈魚切成自己想要的大小,，擺在蔥段上,。將豆豉用手擠壓扁，均勻的放在鱈魚上，再放上姜片,。

2,、放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘,。視鱈魚大小，薄厚靈活掌握蒸的時間,。蒸好后把姜片挑出不要,，蒸出的原汁中加入1/2湯匙的蒸魚豉油。再將湯汁用勺子舀起淋在鱈魚上即可,。

七,、番茄燜雙豆

主料

土豆,、番茄、菜椒,、豆腐,、細鹽、玉米油

做法

1,、備好所用食材,，二個土豆，二個番茄,，一個青椒,，半小塊豆腐。

2,、輕奢派不粘鍋里加少許油,，將豆腐改刀下鍋煎出味。

3,、然后再將土豆去皮改刀下鍋煎至出味,。

4、再加入改刀好的番茄,，微微炒一下,。加少許的細鹽調味。

5,、之后加入少許清水燜至食材熟透,。臨出鍋前再加入菜椒丁點綴配色就可以。

八,、家常紅燒茄子

用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

做法：

1、將蔥姜蒜切好,，備用,。

2、將適量生抽,、老抽,、料酒、蠔油,、鹽,、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻,。

3,、將茄子洗干凈，切成塊,，加入生粉,，攪拌好備用。

4,、將茄子放入八成熱的油鍋中,，當顏色變成微黃后，將其取出,。

5,、然后，待油溫上升到一定熱度后,，將茄子放入其中,，變?yōu)榻瘘S后，取出,。

6,、在鍋中放入少量油，爆炒蔥姜蒜,，將準備的汁液放入鍋內,，再放入茄子，翻炒,。

7,、最后，加入水淀粉,，炒熟即可食用,。

九、培根土豆片

材料：土豆2個,；培根4條；尖椒1/2個,；鹽,；醬油；

做法

1,、培根和尖椒切成大片備用,。土豆去皮切成薄片，鍋中水燒沸,，放入土豆片,，焯煮至土豆片變透明即可撈出備用；

2,、鍋中放少許油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味時,，加入尖椒略炒,，加入焯好的土豆片快速翻炒；

3,、加入少許淡色醬油炒勻,，再調入少許鹽翻勻即可出鍋。

十,、麻辣花椒雞

主料： 雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒

輔料： 大蔥姜老干媽豆豉辣

原料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片

調料：老干媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml

做法：

1,、將鮮花椒洗凈后,，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水,，繼倒入清水再浸泡30分鐘,。

2、三黃雞去內臟洗凈后,，切成小塊,，瀝干水。南瓜去皮切成小塊,。青筍去皮切成小塊,。蔥切段。姜切片,。

3,、鍋中倒入油，燒至7成熱時,，放入蔥姜爆香,，倒入雞塊用鏟子不停翻炒,，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘,。

4,、倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽,，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平）,，大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續(xù)煮5分鐘,，待湯汁略收干即可,。