歐米伽-3不飽和脂肪酸（ω-3）能起到抑制,、阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，將癌細(xì)胞扼殺在萌芽狀態(tài),。在抗腫瘤中,，更應(yīng)該選擇ω-3含量高的食材或烹飪油！ 食材中的ω-3可以來源于植物,，也可來源于深海魚類,。植物中的Omega-3（ω-3）脂肪酸來自ALA（α-亞麻酸），而動(dòng)物中的ω-3脂肪酸則來自DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）,。 DHA和EPA是ω-3脂肪酸的活性形式,，而ALA需要通過人體轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，才能正常發(fā)揮生物功能,。換句話說,，人體對(duì)來自動(dòng)物的ω-3脂肪酸有更高的吸收率，所以,，如果攝入ω-3的話,，動(dòng)物食源比植物食源更值得一選。 富含ω-3的三文魚（每100g養(yǎng)殖三文魚含2260mg的ω-3）,，成了很多人爭(zhēng)相追捧的營(yíng)養(yǎng)美味,。但價(jià)格昂貴，500克的三文魚,，市場(chǎng)價(jià)大都在50-100元之間,，很多甚至在200元以上，比普通牛羊肉要貴上好幾倍,。也只能偶爾奢侈奢侈,！并且高溫易破壞ω-3，如果三文魚來源足夠清潔安全（深海捕獲）的話,，生吃是最好的選擇,。 除了三文魚，還有一些魚類也是ω-3含量較高的,，價(jià)格相對(duì)較容易接受,！ 如鯖魚，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，尤其是維生素B12和硒的含量,，當(dāng)然，ω-3也不例外，每100g鯖魚含有5134mg的Omega-3脂肪酸,。 鳳尾魚富含鈣質(zhì),，也是煙酸，還有硒的重要來源,，每100g鳳尾魚含ω-3約2113mg,。 鯡魚一樣，富含維生素B12,、硒,、維生素D，每100g鯡魚包含1729mg的ω-3脂肪酸,。 鱸魚,，尤其是海鱸魚，富含豐富的蛋白質(zhì)和硒,，且價(jià)格非常劃算,，每100g鱸魚含ω-3約670mg。 魚子醬也是很好的選擇,，富含豐富的膽堿,，而且Omega-6脂肪酸含量極低，每100g魚子醬的ω-3含量卻高的驚人,，達(dá)到6789mg,。另外，牡蠣非常鮮美,，同時(shí)也營(yíng)養(yǎng)豐富,，比如它的鋅含量非常高，維生素B12和銅也很豐富,，每100g牡蠣包含672mg的ω-3,。蝦里面富含蛋白質(zhì)和鉀元素，非常營(yíng)養(yǎng)美味,，每100g蝦里面含有540mg的ω-3脂肪酸,。 其實(shí)植物性食材更有利于長(zhǎng)期補(bǔ)充攝入。每100g核桃的ω-3約9079mg,。平時(shí)每天來幾顆核桃或棗夾核桃還是容易接受的。亞麻籽富含纖維,，還有維生素E和鎂,，100g亞麻籽的ω-3含量為22813mg。 結(jié)論：作為每日三餐不可缺少的植物油,，選擇亞麻籽油是腫瘤病人康復(fù)生活中最好的選擇,！
ω-3脂肪酸對(duì)身體和大腦也有裨益（健康成人每天至少攝入250-500mg的ω-3脂肪酸）。但是，大多數(shù)人Omega-3攝入都不足,，而且Omega-6攝入超標(biāo),。大豆油、葵花油,、花生油,、玉米油等等。富含多不飽和脂肪酸（通常分為Omega-3和Omega-6）的植物油,，Omega-6脂肪酸含量都非常高,，且Omega-3含量很低。日常生活中,，大多數(shù)人的Omega-6攝入量超量,，僅在美國(guó)，過去50年里,，人體體脂肪儲(chǔ)存中的Omega-6脂肪酸含量,，就增加了200％以上（3倍）。越來越多的研究也發(fā)現(xiàn),，Omega-6攝入過量,，和肥胖、糖尿病,、心臟病,、肝病、抑郁癥,、自身免疫性疾病,、過敏和癌癥等都有關(guān)系。在Omega-6和Omega-3攝入比例嚴(yán)重失衡的今天（現(xiàn)代人的Omega-6與Omega-3攝入比例卻高達(dá)16:1）,，應(yīng)該急需關(guān)注的就是它們的攝入平衡（建議比例為4:1,，甚至3:1）。 |
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