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“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)，這種由牛奶,、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃,，其狀如膏，色潔白,，口感細(xì)膩嫩滑,，如絲如綢，入口即化,，甜而不膩,，吃后唇齒留香。
超簡(jiǎn)單的雙皮奶做法,，只需要兩個(gè)雞蛋,，一盒牛奶，跟著茶茶一起看看具體的制作步驟吧,！ 
by 小與 配料:
全脂牛奶200ml,、蛋清1個(gè)、糖8克,、檸檬汁幾滴
烹飪步驟:
1.牛奶加糖攪拌加熱至四周起泡,，約80度。糖量根據(jù)自己的口感調(diào)試,，牛奶選用3.5%以上的全脂牛奶,。
2.倒入碗中，涼至室溫。
3.蛋清加檸檬汁稍攪拌,。
4.牛奶冷卻后表面會(huì)結(jié)奶皮,，用小刀刮開一小口，將牛奶倒入蛋清中,，用蛋抽攪拌均勻,。
5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底,，以保證后期奶皮能浮在上面,。
6.牛奶蛋清混合物過篩兩次，去除氣泡和未打散的蛋清,。
7.將過篩的牛奶巖壁倒回碗中,，讓奶皮浮在上面。
8.蓋好保鮮膜放入沸水鍋中,，中火蒸18分鐘，關(guān)火后悶10分鐘,，出鍋放涼,，加紅豆或芒果味道都很贊。
9.美味做哈啦
10.舀一勺看看,。
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