NO.1 娃娃菜粉條燉凍豆腐

材料

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凍豆腐 適量／粉條 1把／娃娃菜 1棵／蔥花 少許／韓式豆瓣醬 1勺／醬油 2勺／蠔油 2勺／玉米糖漿（或糖） 1勺／鹽 1勺／油 適量／

步驟

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1.鍋燒熱 倒入適量的油，放入娃娃菜,，翻炒幾下至娃娃菜變軟,，放入醬油翻炒幾下，倒入適量的水,，放入蠔油

2.放入韓式豆瓣醬,，米糖漿，凍豆腐,，粉條攪拌均勻,，中火煮20分鐘

3.放入鹽調(diào)味,，湯多的話轉(zhuǎn)大火收收汁.

4.出鍋裝盤撒少許蔥花即可

NO.2 大蝦白菜燉豆腐

大蝦 6個(gè)／白菜 250克／豆腐 200克／姜 3片／蔥 5克／鹽 適量／白胡椒粉 1小勺／

1.大白菜洗凈撕成大片,，蝦去蝦線，剪掉蝦須蝦腳洗凈備用

2.豆腐切小塊,，姜去皮切片,，蔥切蔥花

3.起鍋熱油，先放入蝦煎炒出蝦油,，加入蔥姜炒出香味

4.加入白菜,，翻炒至變軟

5.倒入少許清水，煮開后轉(zhuǎn)小火將白菜燉軟

6.白菜快要燉好的時(shí)候加入豆腐,，輕輕拌勻繼續(xù)燉10分鐘

7.最后加少許鹽和白胡椒拌勻即可

NO.3 海帶燉豆腐

海帶 300克／北豆腐 200克／五花肉 50克／八角 1個(gè)／蔥姜蒜 適量／生抽 1湯匙／黃酒 1湯匙／油 1茶匙／鹽 適量／

1.海帶,，回家洗凈瀝水備用,；豆腐切成小塊兒備用

2.熱鍋熱油，下五花肉片小火煸香出油,，然后放蔥姜蒜爆香

3.烹入黃酒和生抽炒香,，添加適量開水

4.把豆腐和海帶放入鍋中，放入一小盒濃湯寶,，蓋上鍋蓋,，小火煮25分鐘左右，關(guān)火前10分鐘加鹽調(diào)味即可

NO.4 土豆燉牛肉

牛腩 1000克／番茄醬 1小碟／土豆 3個(gè)／洋蔥 1個(gè)／番茄 2個(gè)／香蔥 2根／姜 1小塊／料酒 1小勺／老抽 1小勺／生抽 2勺／食用油 適量／黑胡椒碎 適量／鹽 適量／

1.牛肉逆著牛肉的紋路切成3cm的方塊

2.牛腩冷水下鍋，倒入適量料酒,，加入姜片,，開火，煮開后2分鐘,，撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水

3.鍋內(nèi)倒入適量食用油,，油熱后倒入牛肉翻炒,，加入老抽、生抽,，番茄,、洋蔥，番茄醬,、黑胡椒碎,，翻炒均勻

4.倒入一整鍋的清水,，香蔥，姜,，大火燒開20分鐘,，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上

5.倒入去皮切塊的土豆，加鹽調(diào)味,，湯汁濃稠,，

NO.5 酸湯肥牛燉菜

肥牛 適量／金針菇 1小把／南瓜 1小塊／黃辣椒醬 1大勺／蔥 少量／姜 適量／蒜末 少量／白醋 3勺／油 適量／鹽 適量／

1.燒鍋開水,， 將肥牛下入里面，變色后撈出備用,；

2.燒熱鍋,， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒,；

3.再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒,；

4.再加入適量的水燉煮一下；

5.用勺過濾下雜質(zhì),， 再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,；

6.加入適量的白醋，金針菇進(jìn)去煮熟后撈出墊入碗的底部,；

7.將肥牛再放入里面焯燙一分鐘撈出放在金針菇的表面上,；

8.再一次沿著鍋邊放入白醋，

9.將湯汁澆淋在肥牛上,， 再在上面點(diǎn)綴點(diǎn)香菜葉紅椒末即可

NO.6 雙豆燉排骨

排骨 500克／豆角 200克／土豆 2個(gè)／八角 2個(gè)／辣椒 3個(gè)／蔥 1根／鹽 適量／冰糖 6—8粒／香葉 3片／桂皮 1段／

1.排骨開水煮10-20分鐘,，撈出淸水沖洗,，干凈！

2.炒糖色：鍋內(nèi)倒入油,，放入冰糖,，用鍋鏟不斷攪動(dòng)至冰糖不斷融化，變成琥珀色,，出泡沫,，糖色就炒好了

3.放入土豆上色，放入八角,，辣椒,，桂皮，香葉，翻炒至土豆半透明,，大概5分鐘左右,，即可

4.加入排骨上糖色，翻炒防止糊鍋,，倒入豆角,，倒入溫水沒過排骨，蓋上鍋蓋,，小火燉20-30分鐘,，出鍋前放入鹽。