-材 料-

腐竹200g、尖椒50g

植物油8g,、食鹽2g

紅辣椒1g,、姜末適量

生抽5g、素蠔油5g

-做 法-

1. 腐竹掰成段,，用水浸泡變大,。

2. 冷鍋倒油，炒香姜末,。

3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒,。

4. 放入腐竹翻炒。

5. 加入鹽,、生抽,、素蠔油調(diào)味即可。

-材 料-

香干兩片,、小芹菜一小把

甜紅椒1/3個,、植物油適量

鹽適量、素蠔油少許

-做 法-

1. 食材洗凈,，所有材料切段備用

2. 熱鍋放油,，油熱放入香干爆炒約半分鐘，加入少許清水

3. 放入清水后,，鍋中下青菜,，約兩分鐘后放入紅椒，同時放入適量鹽,，少許素蠔油

4. 菜熟關(guān)火起鍋

-材 料-

黃豆芽150克,、豆腐干3塊

小米椒2個、生姜適量

生抽1勺,、鹽,、蔬果粉適量

-做 法-

1. 香干切成長條

2. 黃豆芽去根，洗凈瀝干水份

3. 小米椒切刀切成段，生姜切末

4. 起鍋熱油,，入姜末炒香,，加入香干翻炒至略干

5. 加入豆芽翻炒至斷生

6. 加入辣椒、生抽,、鹽,、蔬果粉翻炒均勻即可

 茄汁燒豆腐 

-材 料-

豆腐300克、西紅柿1個

番茄醬 1湯匙

食鹽3克,、醬油1茶匙

油 1湯匙,、姜末適量

-做 法-

1. 豆腐切成0.5厘米的片

2. 放入電餅鐺煎一下，豆腐煎至金黃,，備用

3. 西紅柿去皮、切小丁

4. 炒鍋倒油,，放入姜末炒香

5. 放入西紅柿丁,、鹽、醬油,、番茄醬炒至西紅柿出湯

6. 放入煎好的豆腐,，改小火燒一會

7. 燒至湯汁濃稠即可

-材 料-

豆皮150克、食用油適量

孜然粒5克,、五香粉2克

醬油少許,、姜末適量

-做 法-

1. 干的油豆皮剪斷，在溫水里泡一會

2. 鍋中放油,，把姜末煎出香味

3. 放入豆皮,，快速翻炒一下盛出

4. 再次起油鍋，放入孜然粒炒出香味,，然后放入其他調(diào)味料攪均

5. 倒入豆皮,，快速翻炒

6. 美味的孜然豆皮就做好啦

 豆皮金針菇 

-材 料-

豆皮 1張、金針菇 1捆

豆瓣醬 1勺,、鹽 少許

火鍋底料 適量,、小米椒 2個

香菜 1根、生姜 1塊

-做 法-

1. 香菜切小,、小米椒切圈,、生姜切末備用

2. 金針菇洗凈去根部掰小捆

3. 豆皮切成約2厘米寬條狀

4. 用豆皮卷住金針菇，用牙簽固定備用

5. 起鍋熱油,，炒香姜末

6. 然后加入1勺豆瓣醬炒出紅油

7. 再放入適量火鍋底料,，加入適量清水少許鹽煮開

8. 放入金針菇煮熟，再撒上香菜辣椒圈即可

 紅糖豆腐腦 

-材 料-

黃豆150g,、紅糖適量

豆腐內(nèi)脂（葡萄糖內(nèi)脂）3g

-做 法-

1. 干黃豆于頭天晚上泡水,，150克是三個人的量，兩個人100克就可以了

2. 將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)，加2升水清水不超過水位線

3. 蓋上豆?jié){機(jī)頭,，設(shè)定在果蔬汁檔開機(jī),，不到1分鐘就打好了

4. 將豆?jié){濾到大點的容器中，豆渣倒回豆?jié){機(jī)加入清水,，再設(shè)定到果蔬汁檔打一次,，然后濾到剛才濾出的豆?jié){里，豆渣全部倒出榨盡

5. 再用濾網(wǎng)過濾到煮鍋里,，大火燒到鍋邊冒泡,，改小火慢慢燒開，撇去泡沫還要讓豆?jié){繼續(xù)沸滾5分鐘以上才可以關(guān)火哦,！

6. 準(zhǔn)備容器將3克葡萄糖內(nèi)脂加少許涼開水化開,，倒入有蓋的大容器內(nèi)，并將煮熟的豆?jié){快速倒入有葡萄糖內(nèi)脂溶液的大容器中,，快速順一個方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鐘

7. 加適量紅糖,，自制豆腐腦就好啦！