點進來的時候在想啥,？豆皮？豆腐,？豆豉,？豆?jié){？都不是,，豆制品千千萬,，唯獨腐竹得我心。
我認為腐竹是一個將大豆進行奇妙轉化的優(yōu)秀作品,，它不像豆?jié){,，打成了烹煮即是。
雖然豆腐是在這基礎上點成,，腐竹則是豆?jié){烹煮過程中表面凝固的一層薄膜狀物質(zhì)，將其小心拎起晾曬得來,。究竟是在怎樣的情形下發(fā)現(xiàn)大豆可以打成豆?jié){,，豆?jié){點成豆腐，如何知曉把豆?jié){薄膜制成腐竹食用,？每每深思,，都感嘆我中華美食文化的豐富多彩，沉淀到如今,，我們可是享了大口福,，也不免為古人的智慧所折服。當然,，這只是個人拙見,，一些看似平凡普通的事物深思起來總發(fā)人深省，小小的腐竹而已,，背后諸多趣味,。
說回它本身，腐竹吃起來三分韌七分綿,，嚼之有異香,，不夸張，好腐竹越嚼越香,。
在還是干品的時候一看色澤,，顏色不宜太鮮艷，略有光澤即可,；二看脆度,，干脆易斷,；三聞味道有微微的豆香味，有其他異味不可,。
還有看斷面,，蜂窩狀品質(zhì)為最佳，如果已經(jīng)買回家了,，就泡水看看,，泡出的水微黃，不渾濁就是好的,。泡腐竹一定要徹底泡開,，不然會影響口感，沒泡開的腐竹還比較難消化,，現(xiàn)在天氣冷，想吃就提前4,、5個小時泡能徹底泡開,。泡好的腐竹隨便加點青椒蒜片炒都好吃，滑炒木耳就屬于越嚼越有味,，蘑菇燉腐竹鮮香四溢,。涼拌腐竹香辣爽口，如果是肉食愛好者,，那腐竹燉肉一定要去試試,，肉軟爛入味，腐竹吸飽湯汁彈韌十足,，其味不在肉之下,。多說無益，美食這種東西,，一定是吃到嘴里才是好的,，我說得天花亂墜，不及你一口驚艷味覺,。可以的話,，多吃多嘗試，引用一句老話“高端的食材只需要簡單的烹飪”,，咋做咋好吃,，不挑人。最后也不例外,，推薦時間~這款腐竹是我目前吃到的最好品質(zhì),，干脆豆香濃郁，蜂窩眼也具備了,。
主要是韌性真的很足,，口感飽滿,，純手工制作，傳統(tǒng)研磨,，原料均為有機黃/黑豆,，無任何添加，到手開封請盡快食用,。
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