在疫情期間,，許多朋友都在爭先恐后的做涼皮,，每次看到全國網(wǎng)友們在做涼皮，小編就在想,，等疫情結(jié)束后,，涼皮店可能全要倒閉了，很多人自制涼皮都很成功,，但是在涼皮的靈魂—調(diào)料水和油辣子方面做的是不夠的,，所以做出來的涼皮口感就不對，為此小編還專門請教了在陜西當(dāng)大廚的小姨夫,，按照小姨夫教的方法去做,，發(fā)現(xiàn)自制涼皮吃起來真的很美味，所以今天小編就給大家?guī)砹私裉斓脑掝}：想自制涼皮卻不會(huì)做調(diào)料水,？大廚教你這樣做,，比買的好吃多了！感興趣的朋友千萬別放過哦,。

轉(zhuǎn)眼間,，春天就要過完了，我們馬上就要迎來五一長假,，天氣也會(huì)越來越熱,，對于許多人來說，吃一些家常菜可能會(huì)讓人覺得沒胃口,，那么涼菜這些就是不錯(cuò)的選擇,，在眾多涼拌菜中，涼皮就是深受歡迎的一種,，雖然各地涼皮的做法和口感都有些不同,，不過唯一不變的就是吃涼皮能夠涼爽開胃，勁道爽滑的口感讓人吃一口就停不下來,，隨著人們生活水平的提高,，雖然都逐漸富裕起來，但是對飲食方面卻更加的注重了，外面雖然也有涼皮賣,，但是不如自己在家做的健康和衛(wèi)生,，更別說在外面隨便買份涼皮都要五六塊錢，自己在家做還是非常少實(shí)惠的,，不過涼皮好做,，拌涼皮的調(diào)料水就比較麻煩了，很多人都不懂,，所以在家自制的涼皮吃起來就沒這么美味,，今天小編就來把小姨夫大廚交給我的方法分享給大家。

【涼皮調(diào)料水】

我們需要準(zhǔn)備的調(diào)料有：香葉5g,、花椒10g,、良姜7g、丁香3g,、香砂7g,、八角10g、桂皮7g,、香果7g,、小香8g、草香10g,，如果又不認(rèn)識(shí)的香料，那么我們可以去大一點(diǎn)的調(diào)料店,，這樣就能一次性買全了,，制作的時(shí)候也會(huì)非常的方便哦，香料和水的比例是1:100,，這一點(diǎn)希望大家能夠做出大概的估計(jì),，這樣做出來的調(diào)料水就會(huì)更加的美味。

然后我們來做調(diào)料水：將香料倒在鍋中,，用開水燙5分鐘,，倒出黑水，這樣就能把香料中的殘?jiān)凸治督o去掉,，吃調(diào)料水的時(shí)候就會(huì)覺得更加的香醇,，不想煮的話就用開水浸泡8分鐘，這樣也能起到同樣的效果哦,。

然后鍋中倒入比例的冷水和香料,，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘,，把調(diào)料水倒在容器中,，香料留在鍋中，繼續(xù)加入適量的冷水繼續(xù)熬制，兩次熬制的了調(diào)料水混合在一起,，如果覺得麻煩,，那么可以多加一些冷水，一次性熬制,，這樣也能省去不少的麻煩,。

水中加入100g雞精和白糖，攪拌融化后就說明調(diào)料水做成功了,，自制涼皮就可以用這個(gè)調(diào)料水來伴著吃,，相信小編用這個(gè)調(diào)料水拌出來的涼皮吃起來非常的美味，別看做法有點(diǎn)繁瑣,，但是操作的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)真的很簡單,，大廚交給你的做法，你用上后,，要比外面買的好吃多了,，所以心動(dòng)的朋友就趕緊行動(dòng)起來吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的,。

想自制涼皮卻不會(huì)做調(diào)料水,？大廚教你這樣做，比買的好吃多了,！今天的美食分享就到這里結(jié)束了,，喜歡的朋友記得點(diǎn)贊和關(guān)注哦，這樣就不會(huì)錯(cuò)過任何一道美食了,，每天小編都會(huì)帶著新的美食分享在這里等著大家,，明天我們相約在這里不見不散哦！