紅油老麻抄手

材料：
抄手皮、肉末,，料酒,、蔥、雞蛋,、鹽,、胡椒,、色拉油
湯料：生抽、醋,、味精,、芝麻、胡椒粉,、大蒜末,、蔥末、姜末,、花椒油,、香油、辣椒油,。
做法：
1.將肉末,，料酒、蔥,、雞蛋,、鹽、胡椒,、色拉油攪拌均勻成茸,，用抄手皮包起餡心成“菱角”形，放在通風的地方備用

2.將生抽,、醋,、味精、芝麻,、大蒜末,、蔥末、姜末,、花椒油,、香油、辣椒油加入碗內,，加入面湯（骨湯）攪拌均勻,。（面起鍋后再撒胡椒粉）

3.鍋中放適量水燒開，抄手下鍋煮至皮起皺紋發(fā)亮,，浮出水面即可,。

小貼士：如果有香菜，適量搭配,，味道更加可口,。要多加辣椒油和花椒油，紅油多才好吃,。包好的抄手一次吃不完,，裝在塑料袋里放在冷凍室內,，就成了速凍抄手。最好在1周內吃光光,。

臘腸炒香芹

材料：

芹菜,、香腸,、蔥姜蒜末、甜面醬,、糖

做法：

1.姜絲蒜末熗鍋,，香腸過油

2.等到香腸略微卷邊下入芹菜
3.待芹菜半熟時放入適當?shù)奶鹈驷u
4.快速翻炒，加入適當?shù)柠},，糖適量提味,，少許胡椒粉即可出鍋

土豆絲餅

材料：

土豆,、面粉、鹽,、雞精,、胡椒粉
做法：
1.中等土豆兩個，土豆絲擦絲,，要擦成非常細的那種,。擦好的絲要在水里多泡幾次，泡一會兒換一次水,，反復兩三次,，把土豆里的淀粉洗去。
2.把土豆絲控水后放入盆中,，加入一個雞蛋,，兩勺面粉，可以稍加點水
3.攪拌均勻后,，加入少許鹽,、味精、胡椒粉,，也可以不加,，主婦這里只加了很少一點調味
4.用小圓勺舀出一滿勺土豆糊
5.平地煎鍋放入底油，油熱后,，將土豆糊倒入，稍微壓壓,，整整型,，煎好一面翻面煎另一面
6.煎好后取出,，蘸番茄醬吃就可以了。