人參、紅參,、高麗參到底有什么不同,？人參為五加科植物人參的干燥根及根莖，洗凈經(jīng)曬干或烘干,；紅參為人參的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根及根莖,； 高麗參因其產(chǎn)地而得名，韓國(guó)古時(shí)稱高麗,，其將本土人參通過蒸曬工藝加工而成的紅參,。

2015版《中國(guó)藥典》:【人參】大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫,，補(bǔ)脾益肺,，生津養(yǎng)血，安神益智,。用于體虛欲脫，肢冷脈微,，脾虛食少,，肺虛喘咳，津傷口渴,，內(nèi)熱消渴,，氣血虧虛，久病虛贏,，驚悸失眠,，陽(yáng)痿宮冷。【紅參】大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫,，益氣攝血。用于體虛欲脫,，肢冷脈微,，氣不攝血，崩漏下血。

【發(fā)酵紅參制造流程】

紅參是人參的熟制品,，除具有補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用外,，其藥性更溫,，具有火大、勁足,、功效強(qiáng)的特點(diǎn),。

紅參經(jīng)過高溫處理后，其人參皂苷,、氨基酸等的含量降低,，但精氨酸雙糖苷含量增高，新產(chǎn)生了麥芽酚等成分,，因此抗氧化,、抗衰老、增強(qiáng)免疫力,、擴(kuò)張血管等作用更強(qiáng),。

高麗參和紅參的區(qū)別，由于人的體質(zhì)不同,，人參亦有燥性,，韓國(guó)人就開始研究人參的變通性，把人參按照我們中國(guó)傳統(tǒng)的中藥材古法泡制的手法,，通過蒸曬降低燥性,，提升皂苷含量。且已經(jīng)形成了很完整的一套人參加工體系,，除高麗參加工技術(shù),，還有經(jīng)過九蒸九曬的黑參加工工藝，其燥性更低,，皂苷含量更高,。

【紅參簡(jiǎn)介】

高麗參是紅參的一種，但不是所有的紅參都是高麗參,。高麗參只有兩個(gè)正宗產(chǎn)地：朝鮮,、韓國(guó)，其余都是仿制,，包括中國(guó)朝鮮族的,，別直參是高麗參的別稱，新開河參是中國(guó)的紅參,，石柱參是東北的園參的一種,，正官莊才是韓國(guó)的正宗品牌,。

天，地,，良是根據(jù)高麗參的外觀質(zhì)量分的等級(jí),，天最好。韓國(guó)叫天,、地,、良、切,；朝鮮叫天,、地、人,、翁,。

高麗參稱重是按中國(guó)傳統(tǒng)度量衡16兩算一斤，一斤約回600克,，一兩=600/16=37.5克,，40支、30支就是一斤約有多少支參,，類似規(guī)格的劃分,，天字40支37.5g的意思就是：天字級(jí)別40支一斤規(guī)格一兩重的一盒參。

【食用方法】

燉煮：紅參在食用時(shí)常伴有苦味,，如果將人參和瘦肉,、雞、魚等一起烹燉,，可消除苦味,，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

蒸服：將紅參切成約2毫米薄片,，放入瓷碗內(nèi),，加滿水，封密碗口,，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。

沖茶：將紅參切成薄片,，放在碗內(nèi)或杯中,，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用,。

熬粥：將紅參切成薄丁片,，早餐熬粥時(shí)放少許，大補(bǔ),。

嚼食：將紅參切成薄丁片,，取2-3片含于口中細(xì)嚼,，生津提神，甘涼可口,，是最簡(jiǎn)單服用方法,。

磨粉：將紅參磨成細(xì)粉，每天吞服,，用量視個(gè)人體質(zhì)而定,，一般每次1-1.5克。

【服用注意事項(xiàng)】

紅參為偏熱性,，具有振陽(yáng)之力,，特別適用于氣弱陽(yáng)虛的人士服用，如常感頭暈眼花,、氣喘無力,、年老力衰、病后體弱者,，或婦女失血過多,，手術(shù)后，特別適于服用,。秋冬季節(jié)適宜服用,。

陰虛火旺、高血壓未受控制者,，則不宜服用,。心臟病患者在服用前，最好咨詢醫(yī)師,。陰虛火旺,、補(bǔ)氣養(yǎng)陰者，更適宜服用西洋參,。夏季適宜服用西洋參,。

配伍禁忌：畏五靈脂，反藜蘆,。禁與蘿卜同食,。

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