人參是一個籠統(tǒng)的名稱,，它因來源、產(chǎn)地,、加工方法的不同而有野山參,、圓參、移山參,、高麗參,、吉林參、西洋參,、紅參,、生曬參,、糖參等品種，在我們潮汕地區(qū)民間,，最常用來進補的“參”大概有：高麗參,、紅參、西洋參等,。這三者的性味功效有何不同,、如何正確使用呢?

　　高麗參：性溫，味甘,、微苦,，補氣之力最大，能大補元氣而固脫,，且能益氣生津,，用于氣虛或氣陰兩虛較甚病例，也常用于救急,，如獨參湯等,。

　　紅參：性味與高麗參相同，補氣之力弱于高麗參,，但健脾補中之功較好，常用于脾胃氣虛,、中焦虛寒病例,。

　　西洋參：性平、微溫,，味甘,、微苦，補氣之力弱于高麗參,，健脾補中之功遜于紅參,，但性平，不溫燥,，養(yǎng)陰生津力大,，對氣陰兩虛兼有燥火或虛火者最為適宜，也常用于小兒患者,，也常作日常益氣生津提神或食療,、藥膳之用。

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