牛肉生煎包

配料：牛肉,、胡蘿卜、荸薺,、南瓜,、面粉、杏鮑菇,、千頁豆腐,、酵母粉、肥豬肉

做法

1,、 將南瓜洗干凈后去皮,，然后切成小塊狀裝盤放入鍋中蒸熟，蒸熟后將它搗成南瓜泥晾涼

2、 接著在盆中倒入南瓜泥,，面粉,，酵母然后攪拌均勻成絮狀，然后和成光滑的面團

3,、 用保鮮膜包住面團放置旁邊發(fā)酵一會,，接著將杏鮑菇，荸薺清洗干凈,，然后切成丁狀

4,、 千葉豆腐洗干凈后切小丁，蔥洗干凈后切成蔥花,，豬肉牛肉洗干凈后切成豬牛肉末

5,、 接著將豬肉牛肉末放入碗中攪拌均勻，然后打入一個雞蛋,，加入生抽,，老抽，蠔油,，十三香,，料酒，白糖以及食用鹽等,，順著一個方向攪拌均勻,，然后腌制10分鐘

6,、 面團發(fā)酵好之后切成小面團,，然后用搟面裝搟成薄片，然后用勺子舀適量的餡料包進去然后捏緊收口,，其他的面皮也全部弄好然后蓋上保鮮膜再醒一會

7,、 醒好之后直接下鍋煎就可以了，煎至底部變金黃色后,，就倒入適量的面粉水小火慢煮,，煮到水分快沒了就可以撒點蔥花跟黑芝麻燜一會就可以了享受美味了

小貼士

1、 餡料在攪拌的時候要順著一個方向攪拌,，這樣的肉會更加細膩緊實,，不會容易散

2、 生煎包在煎的時候要防止黏在一起,，所以放入鍋中的時候要隔開位置比較好

3,、 面粉水倒入鍋中煮的時候不用太多，水量大概能沒到生煎包的一半高度就可以了

4,、 南瓜蒸熟之后要馬上搗成泥,，這樣比較容易壓，而且弄好之后要先放涼一會

水煮魚吹牛

做法：

1.龍利魚10千克自然解凍,，流水沖洗半小時,，瀝干水分、改刀成片,，納盆加啤酒200克,、鹽150克、小蘇打20克,，順時針攪打至魚片吸足水分,，加水淀粉500克拌勻，封保鮮膜送入冰箱漿制8小時,。

2.牛柳10千克沖水洗凈,，改刀成片，投入清水浸泡2個小時,，撈出瀝干水分納盆,，調(diào)入蠔油250克、美極鮮醬油50克,、小蘇打40克,、味精20克、白糖10克,，打入雞蛋5枚抓勻,，順時針攪打上勁，待牛柳片表面晶瑩水潤,，添生粉250克繼續(xù)攪打至均勻,，封保鮮膜送入冰箱漿制8小時。

3.黃豆芽去根洗凈,，白藕洗凈去皮切片,。

4.鍋入寬水燒開，下黃豆芽250克,、藕片30克,、海帶絲30克，調(diào)入少許鹽汆熟,，撈出瀝干水分,，墊入盤底備用。

5.取魚片,、牛柳片各150克入沸水汆透,，撈出瀝干水分備用,。

6.鍋入水煮料汁1000克煮沸，調(diào)入鹽5克,、白糖5克,、味精3克、雞精3克,，下魚片150克,、牛柳片150克燙30秒即可關火，連湯帶肉一同蓋在蔬菜上,，撒適量白芝麻,、煳辣椒粉、生蒜末,、蔥花,。

7.鍋入色拉油30克燒至五成熱，倒入干紅辣椒段15克炸出香味,，起鍋澆入盤內(nèi)激香,，點綴香菜即可。

蔥拌章魚

材料：章魚350克,、大蔥15克、鹽3克,、味精2克,、醋5克、香油10克

做法：

1. 八爪魚去眼,、硬心,、五臟、洗凈,，洗掉吸盤的泥沙；

2. 將觸腳剁下,，切2.5厘米長的段,；

3. 將頭一切兩半，放開水中燙熟,；

4. 與大蔥段加鹽,、味精、醋,、香油拌勻即可,。

剁椒木耳菜

配料：木耳菜、剁椒,、蒜,、姜、蠔油,、蒸魚豉油,、食用油、胡椒粉

做法

1,、 將買回來的木耳菜用清水反復清洗干凈,，在水里加點鹽，然后放置水里浸泡10分鐘

2,、 將姜蒜清洗干凈后切成末狀裝盤備用,，將木耳菜撈出后瀝干水分，輕輕將其折成小根狀

3,、 接著鍋里倒油,，油溫5成熱時倒入剁椒翻炒出香味撈出，再倒入姜蒜末翻炒出香味

4,、 然后倒入木耳菜翻炒,，接著倒入一勺蠔油，充分翻炒均勻后倒入胡椒粉以及蒸魚鼓油

5,、 全部翻炒均勻后加入少許芝麻油提香就可以盛出,，然后將剁椒鋪在上面就可以啦

小貼士

1、 木耳菜優(yōu)先選擇一些葉子呈現(xiàn)嫩綠色的,，如果有比較多黃葉的就不要購買

2,、 木耳菜在炒的時候不能炒太久，因為它比較軟會比較容易熟,，炒幾分鐘就可以的了

3,、 大家在制作這道菜時也可以先將所有的材料準備好，然后放在旁邊拿取比較方便

4,、 木耳菜在洗的時候一定要多洗幾次,，因為它含有很多泥土，一定要洗干凈吃得才健康

家庭版糖醋里脊

配料：里脊肉,、番茄醬,、陳醋、雞蛋,、雪碧,、白砂糖、料酒,、玉米淀粉,、面粉、食用鹽

做法

1,、 里脊肉用清水洗干凈后用刀背拍拍肉的正反面,，接著再將它切成條狀裝盤準備腌制

2、 接著打入一個雞蛋,，倒入蠔油以及胡椒粉跟適量的鹽,，然后用手抓均勻，腌制10分鐘

3,、 然后準備下面糊,，將面粉，玉米淀粉,，小蘇打倒入碗中,，加入適量的清水用手攪拌均勻

4、 鍋里倒油,，將腌制好的里脊肉蘸下面糊然后放入鍋中小火慢炸至金黃色先撈出

5,、 接著在鍋里倒入番茄醬，陳醋,，鹽,，雪碧還有糖，清水一起加熱攪拌至粘稠狀態(tài)

6,、 將料汁以及里脊肉一起倒入鍋中,，等到收汁的時候撒點芝麻就可以出鍋啦

小貼士

1、 里脊肉洗好之后記得用刀背拍下,，這樣的肉會比較松軟,，吃起來的口感比較好

2、 喜歡吃酸一點或者甜一點的可以多加點醋跟糖,，這樣吃起來會更加爽口下飯,，也更加有食欲，但是糖也是不宜吃太多哦,，吃多了容易造成身體上的一些疾病

3、 里脊肉在炸的時候要用小火,，不能炸太過,，可以撈出來先觀察下再繼續(xù)炸

4,、 里脊肉可以切成長條，也可以切成自己喜歡的形狀,，比如塊狀或者厚片狀都可以