【元寶紅紗肉】

【材料】帶皮五花肉,、老抽,、生抽、料酒,、冰糖,、八角、姜,、蔥,、花椒、香葉,、水

【做法】1,、準備好材料,，帶皮五花肉涼水下鍋，加入八角,、姜,、香葉、花椒,，大火煮至開鍋,，肉變成白色撈出備用；

2,、五花肉放涼,，用刀刮去皮上雜質，均勻切成正方形,；

3,、切好的五花肉放鍋中，用水焯一下出鍋,；

4,、用馬蓮草將肉綁好（沒有草可以省略）；

5,、將姜,、蔥、八角,、花椒,、香葉放在鍋底，加入冰糖,，倒入老抽,、生抽、料酒,、水,；

6、將肉放入鍋底,，開始加熱烹飪（使用專門紅燒肉制作功能鍋）,；

7、加熱到58分鐘后,，這時肉開始進入收汁模式,，現(xiàn)在肉非常軟糯；

8,、在收汁的時候加入些鵪鶉蛋,，直到智能鍋提示結束就可以出鍋了。

【山楂紅燒肉】

【材料】五花肉、山楂,、冰糖,、八角、香葉,、桂皮,、姜、花椒,、老抽,、生抽、料酒,、鹽

【做法】1,、準備材料，將五花肉洗凈,，切成正方形小塊,；

2、將五花肉放入姜,、花椒和料酒的水里泡制1小時左右,，可以使做出來的紅燒肉更加入味；

3,、山楂洗凈用鹽水泡20分鐘后,，備用；

4,、起鍋,，放肉小火將肉煎至外皮金黃，倒出多余油脂,；

5,、向鍋中加入冰糖、八角,、香葉,、桂皮,、姜,、花椒，炒至香味冒出,；

6,、隨后加入老抽、生抽,、料酒,，進行調味，翻炒均勻；

7,、倒入熱水,，水要沒過肉，大火把水煮開,，后調成小火,，慢燉35分鐘左右；

8,、加入山楂和鹽,，繼續(xù)燉9分鐘左右，然后大火開始收汁,。

【紅燒肉】

【材料】五花肉,、料酒、老抽,、冰糖,、八角、桂皮,、姜,、醋、鹽

【做法】1,、準備好材料,，將五花肉涼水下鍋，煮開后撈出浮沫,；

2,、加入姜、八角,、桂皮,、老抽、冰糖,、鹽,，大火燉15分鐘；

3,、砂鍋放入熱水,，將燉好的肉放進去，小火燉120分鐘,；

4,、取出放入鍋中加入醋大火收汁；