陳皮豉油雞腿食材： 雞腿1只 調(diào)料： 陳皮10克,、蔥段20克,、姜片10克、生抽20克,、老抽1/3茶匙,、白糖10克,、花雕酒20克 做法： - 白糖,、生抽,、老抽混合均勻備用
- 電飯鍋中放入一茶匙食用油,，依次放入蔥絲,、姜片,、陳皮,。
- 把洗凈的雞腿雞皮一面朝下放入電飯煲蔥姜陳皮上,；加入生抽老抽白糖的混合料汁和花雕酒,。
- 蓋上電飯煲蓋子啟動煮飯程序。
- 煮飯程序一半的時候給雞腿翻個面,。
- 程序結(jié)束后稍稍燜一會打開蓋子，取出開吃吧,！
避風(fēng)塘雞翅主料： 雞翅中8個 輔料： - 面包糠半碗、大蒜5瓣,、蔥末5克、姜絲5克,、料酒1茶匙、孜然粉1茶匙,、淀粉1茶匙、食鹽適量
- 做法：
- 雞中翅洗凈,，用廚用紙巾吸干表面水份,。用刀從中間兩個骨頭的骨縫處豎著切開,。
- 切好后的雞翅加入鹽,、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉,、蔥末、姜絲,、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉。
- 加入所有調(diào)料后抓勻,，至少腌漬1小時以上,。
- 腌漬雞翅的時候處理面包糠，面包糠放在鍋中不加油,，小火慢慢干炒。
- 炒至呈金黃色關(guān)火,，加入食鹽拌勻,，制成“金沙”盛出備用。
- 不粘鍋燒熱加入少許油,，放入腌漬好的雞翅煎制。（雞皮的一面朝下,，以便排除多余油脂,，雞皮的部分也更香脆
- 煎至金黃盛出備用。
- 鍋中放少許油,，放入蒜末小火炒至微微發(fā)黃。
- 放入煎好的雞翅,、炒好的面包糠。
- 充分兜炒均勻即可關(guān)火盛出
麻辣扇貝主料： 扇貝肉300克 輔料： 辣椒粉2茶匙,、桂皮1小段、香葉3片,、八角2粒、蒸魚豉油2茶匙,、蠔油1茶匙,、白糖半茶匙,、花椒粉少許,、花椒20粒 做法： - 扇貝摘去黑色的沙囊,，清洗干凈,。
- 1茶匙細(xì)辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均勻。
- 香料,，桂皮1小段,、八角1粒掰開、蔥段,、香葉3片,、花椒粒20粒
- 涼鍋涼油，放入蔥段,、桂皮,、香葉、八角,、花椒粒小火炸出香味后撈出不用,。
- 等油溫降至六成熱，淋在辣椒粉上,，快速攪拌均勻即成一個簡單的辣椒油,。
- 鍋中燒至水沸，放入蔥段姜片,，放入處理干凈的扇貝肉,，水再次沸后即撈出。（這種扇貝肉本身就是熟的，焯水時間水沸后十幾秒就可以撈出）
- 扇貝肉撈出后控干水份,，依次加入2茶匙蒸魚豉油,、1茶匙蠔油、少許白糖,、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
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