什么樣的茶是溫性的呢,？首先,，是高發(fā)酵度：這里的發(fā)酵指的是茶多酚的氧化，茶多酚是指一類物質(zhì),，這類物質(zhì)雖然具有一定的保健作用,，但刺激性較大。如果攝取過量的話反而會(huì)引起身體不適,。但如果氧化轉(zhuǎn)換為茶紅素,、茶黃素等水溶性的色素，則不僅會(huì)具備同樣的保健功能,，而且更加的溫和,。 其次，是萎凋到位：茶葉的鮮葉萎凋是一個(gè)鮮葉水分散失,，同時(shí)內(nèi)涵物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)換的一個(gè)過程,。萎凋到位的茶能夠讓茶葉中更多刺激性的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)換。從而降低茶葉的刺激性,。 再次,，是采用炭火烘焙：茶性本寒，炭火是熱輻射,，具有遠(yuǎn)紅外線,。采用炭火烘焙的茶能夠使茶葉進(jìn)一步散發(fā)青澀味，同時(shí)部分帶有刺激性的咖啡因也會(huì)升華,。因此,，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為炭火烘培能使茶葉的寒性改為溫性。 最后,，是時(shí)光的轉(zhuǎn)換：經(jīng)過適當(dāng)存放的茶葉（茶葉并不是放越久越好）,，多酚類物質(zhì)，咖啡因等帶有刺激性的物質(zhì)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)換和下降,，水溶性果膠也會(huì)增多,。 因此，茶性會(huì)變得更加溫和,，保健效果也會(huì)變得更加的突出,。 辨別鐵觀音秋茶與冬茶小妙招鐵觀音產(chǎn)量豐富，一年四季可采,，分為春茶,、夏茶、秋茶與冬茶,，每種品質(zhì)各不同,。秋茶和冬茶的上市間隔短，初嘗的茶友可能分不清,，今天小編教大家?guī)c(diǎn)簡(jiǎn)單的辨別方法,。 一,、聞聲 武俠高手能聽音辨位，鑒別鐵觀音也能靠聽音辨“質(zhì)”,。泡茶時(shí),，很多有經(jīng)驗(yàn)的老茶客會(huì)取干茶從高處擲于蓋碗，若能聽到“叮鈴鈴”的清脆響聲,，如“大珠小珠落玉盤”一般悅耳,，八九不離十是秋茶；相反,，若是冬茶則聽起來比較沉悶,。原來秋茶更加緊結(jié)、厚實(shí),，落杯時(shí)聲音自然清脆,，而冬茶則比較松散，不及冬茶,。 二,、香氣 聊一款好茶與品菜一般，無(wú)非“色”,、“香”,、“味”三個(gè)主要方面?！按核锵恪?，鐵觀音的秋茶是一年之中香氣最高的時(shí)候，沖泡時(shí)茶香盈室,，似鮮果,、花香味，聞之皆醉,；冬茶比秋茶則相差甚遠(yuǎn),，通常冬茶的香味不足，茶香清淡不長(zhǎng)久,；若同時(shí)兩種茶葉擺在面前，一聞能很容易分辨,。 三,、色澤 觀色也是最直接的判斷方法之一。秋茶的干茶色澤鮮綠有光澤,、紗綠明顯,，湯色清黃或微黃綠色；冬茶色澤墨綠略枯黃,，茶湯略黃綠透亮,。兩者顏色差別比較明顯,，經(jīng)常有喝鐵觀音的茶友能很快分清。 四,、茶味 雖說“春水秋香”,，秋茶的茶湯其實(shí)也不遜色，清雅爽口,，醇厚回甘好,，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn),，可感茶湯醇厚甘鮮,；緩慢下咽，回甘帶蜜,，韻味無(wú)窮,，但耐泡程度比春茶略低。冬茶湯色較渾濁,，滋味甘爽清醇,，變冷的茶湯帶有苦澀感，回甘不足,，不耐泡,，品質(zhì)差的冬茶會(huì)有割喉感。 好茶不負(fù)時(shí)光,，喜歡的朋友請(qǐng)動(dòng)動(dòng)小手關(guān)注,、收藏一下哦 老茶農(nóng)談泡綠茶：半數(shù)人搞錯(cuò)，杯子這樣處理下,，茶湯更香醇現(xiàn)在很多年輕人喝茶基本有兩個(gè)選擇,，一個(gè)是直接買飲料店里面的，二是自己沖茶包,，雖然說這樣很方便,，但是味道終究不如原汁原味的好。建議大家可以嘗試一下自己沖泡,，下面就給大家詳細(xì)的說一下方法和注意事項(xiàng),。 一、 為什么要建議大家沖泡茶葉,，而不是茶包 上面也說到?jīng)_茶包是方便的,，但是茶包沖泡出來的更多的只是一些表層的味道，而那些根本的韻味和好處卻都失去了,，夸張點(diǎn)說就已經(jīng)失去了喝茶的意義了,。特別是綠茶，更要喝口感鮮度。那么綠茶 有哪些好處,，該怎么泡呢,！下面是老茶農(nóng)談泡綠茶：半數(shù)人搞錯(cuò)，杯子這樣處理下,，茶湯更香醇,。 綠茶的好處往這看： 第一：養(yǎng)顏美容抗衰老，還可以減肥 綠茶的茶葉中很多成分對(duì)皮膚都有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用,，并且在茶葉當(dāng)中它對(duì)腸胃的刺激也是比較少的,，所以只有一定的促進(jìn)消化，和加快分解脂肪的作用,，可以幫助大家瘦身減脂,，絕對(duì)不會(huì)說讓大家失去食欲。所以,，綠茶真的是很適合各位美眉的,。 第二：防紫外線，提高免疫力 它有著很好的防紫外線和美白的作用,，而且不會(huì)說像檸檬那行只能在沒有陽(yáng)光的時(shí)候喝才有好效果,，它是隨時(shí)隨地都能發(fā)揮作用的。并且,，它還有提高免疫力的作用,。 二、 綠茶要怎么沖泡 相信很多人是沒有時(shí)間去弄那些專業(yè)的茶具,，然后慢慢的按照每一個(gè)步驟去操作的,，所以今天就給大家說一說比較平易近人的泡法。 第一步：杯子選擇 關(guān)于泡茶具的選擇,，最好是玻璃或者陶瓷的杯子或者茶壺,，因?yàn)樗鼈兡軐⒉枞~本身的韻味泡出，展示出應(yīng)有的姿態(tài),，讓葉片在里面沉浮飄動(dòng),，養(yǎng)眼又養(yǎng)心，釋放更多的茶葉營(yíng)養(yǎng)素,。 我喜歡看茶葉在熱水倒入那一瞬間的翻騰,，翠綠的在水里面漂浮看起來真的蠻賞心悅目的，而且會(huì)讓人靜下心來,。 注意事項(xiàng)：泡茶前,，茶杯要溫一溫 如果精致一點(diǎn)，第一次倒進(jìn)熱水泡茶葉的時(shí)候是要把水倒掉的,，因?yàn)闇囟容^低的杯子襯托不起茶葉的香氣,。如果簡(jiǎn)單一點(diǎn)，在沖泡之前記得先用開水把杯子燙一下,，手摸著杯子是溫溫的就行,，這樣就不會(huì)破壞茶葉的味道了。 第二步：熱水的溫度 不同的茶葉對(duì)水溫的要求一般是不一樣的,，而綠茶適合的是80度左右,。因?yàn)榫G茶中有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，如果是直接用熱水沖泡,，就會(huì)導(dǎo)致這樣營(yíng)養(yǎng)成分的流失,，而且會(huì)很大程度的破壞綠茶的口感和香氣。所以建議大家在水燒開之后稍微的冷卻一會(huì)再倒入茶杯里面,。 注意事項(xiàng)：倒水也有講究,，時(shí)間也要注意 因?yàn)榫G茶的茶葉是比較嫩的，如果直接接觸到熱水對(duì)茶葉會(huì)有較大的傷害,，建議大家順著杯子的邊緣慢慢的倒進(jìn)去,，這樣就更能激發(fā)出它的香氣了，而且喝起來的苦澀的感覺也會(huì)更少,。并且沖泡的時(shí)間大家也要注意,，悶個(gè)半分鐘，感覺到水明顯變色的時(shí)候就可以飲用了,，時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)失去清新的口感了,。 看吧，直接沖泡茶葉也是很簡(jiǎn)單的,，年輕的小伙伴們可以放心的試一試,。在這里也給大家一個(gè)小提示，茶葉一般泡3或4次就差不多了,，就算廣告說得再好,，也不好真的泡個(gè)8或9次，那樣的味道絕對(duì)是不怎么美好的,。 喜歡綠茶的您,，買紫砂壺有過顧慮嗎？我國(guó)茶葉依其在制作過程中,，發(fā)酵程度不同共分綠茶,、白茶、黃茶,、青茶,、紅茶、黑茶共六大類,。綠茶屬不發(fā)酵茶,，其發(fā)酵度為零,，這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位,。綠茶具有香高,、味醇、形美,、耐沖泡等特點(diǎn),。喜歡綠茶的您在選擇紫砂茶具的時(shí)候有過顧慮嗎？綠茶與紫砂壺值得我們細(xì)細(xì)品讀,。 首先我們從發(fā)茶性來說,，紫砂的力道是先全面接觸后發(fā)力，深具滲透力,，它善于有效的提取高質(zhì)量芳香甘醇物質(zhì),，很好的協(xié)調(diào)茶湯味道和親和力，達(dá)到很好的品飲效果,。 這一特性,，玻璃杯、鐵壺,、瓷壺等泡茶器皿都不具備,，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時(shí)間,，完全不影響綠茶的口感,。 泡茶講究的就是對(duì)火候、水溫,、出水等等細(xì)節(jié)的把握,。并且，從科學(xué)角度分析,，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu),，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。 另外紫砂壺的另一大特性吸水性,，不但不會(huì)把茶葉悶熟,，更能提高綠茶的香氣。 氣孔微細(xì),，密度高,。用紫砂壺沏茶，不失原味,，且香不渙散,，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說它"既不奪香,，又無(wú)熟湯氣",。初似不覺，忽而韻起,，令人回味不已,，這是它迷人之處,，也深符合茶道精神,，故自古以來獨(dú)備受推崇,。 那么什么樣的紫砂壺型更適合綠茶呢,？按道理說,，朱泥含鐵成分高，焗性強(qiáng),，易出味,。綠泥最少，紫泥介乎之間,。所以從款式上選擇更為實(shí)用,。泡綠茶，就選矮身,、敞口的就好,。 喝茶品壺不是一種盲目的喜好，你懂壺,，知茶,，身心合一，方可品味紫砂的獨(dú)特魅力,。 經(jīng)常喝綠茶可以抗病毒菌綠茶是一種很常見的茶類,，因?yàn)榍逑憧煽诤芏嗳硕挤浅５南矚g，綠茶本身具有很多的功效,，它到了我們的身體中可以抵抗衰老,，還能夠預(yù)防疾病。綠茶的泡法有很多,，每一種都非常好,，我們知道綠茶的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。 綠茶的效果 1,、抗衰老 多喝一點(diǎn)綠茶是可以幫助我們抵抗衰老的,，綠茶中含有豐富的茶多酚，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,，它可以說是人體自由基的清除劑,。已經(jīng)有研究顯示1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶。 2,、抑疾病 綠茶是一種很有營(yíng)養(yǎng)的飲品,，我們知道綠茶中的物質(zhì)能夠抑制心血管疾病,，并且綠茶中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。如果身體中的膽固醇,、三酸甘油脂等含量高,，會(huì)導(dǎo)致我們血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病,。 茶多酚對(duì)我們的身體來說非常好,，特別是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，到了我們的身體中有助于使這種斑狀增生受到抑制,，多喝一點(diǎn)綠茶可以使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化,。 3,、抗致癌 有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效,。據(jù)有關(guān)資料顯示,，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌,、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,，均有裨益。 4,、防輻射 有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力,。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,，用茶葉提取物進(jìn)行治療,，有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好,。 5,、抗病毒菌 有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌,、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾,、阿米巴痢疾,、流感，治愈率達(dá)90%左右,。 6,、美容護(hù)膚、防曬 有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì),，用它洗臉能清除面部的油膩,，收斂毛孔,，具有消毒、滅菌,、抗皮膚老化,，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。 7,、醒腦提神 有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思,、清心的效果,。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。 綠茶的泡法 上投法：注水-投茶 【適宜】一般適宜身骨重,、多芽毫的茶葉，如蒙頂雀舌,、蒙頂石花等 【方法】注入三分適宜溫度的水,，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),，以使茶葉浸潤(rùn),，慢慢舒展后，注水至七分滿,。 【適宜】茶形細(xì)嫩但茶形緊結(jié),，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶,，如蒙頂毛峰,。 【優(yōu)點(diǎn)】不必須擔(dān)心因水溫過高而出現(xiàn)澀味。 下投法：投茶→沖泡 【方法】適量茶葉,，沿杯壁注入溫水至七分滿,，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤(rùn)濕，靜待其自然舒展,。 【適宜】茶形較松或細(xì)嫩度較低的一般綠茶,，如太平猴魁、六安瓜片等,。 【優(yōu)點(diǎn)】茶味更飽滿,。 無(wú)論使用哪一種投茶法，所沖泡的茶水都應(yīng)在3至5分鐘內(nèi)品完,，或先將茶水倒至公道杯,、品茗杯中，防止茶葉過度浸泡,。因?yàn)殡S著茶湯溫度的降低,，茶的湯色和口感都會(huì)有所變差,。 綠茶的禁忌 1、貧血的人 貧血的人不適合喝綠茶,。因?yàn)榫G茶茶葉中含有的鞣酸容易和鐵結(jié)合形成不易溶解的物質(zhì),，容易減少身體對(duì)于鐵的吸收，貧血患者本就需要大量補(bǔ)鐵,，喝綠茶會(huì)加重貧血病情的,。 2、營(yíng)養(yǎng)不良的人 營(yíng)養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶,。因?yàn)榫G茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能,，影響身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收，營(yíng)養(yǎng)不良的人喝綠茶會(huì)使身體更加缺營(yíng)養(yǎng)的,。 3,、肝胃不好的人 肝胃不好的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有的咖啡堿會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激,，同時(shí)咖啡堿也需要肝臟進(jìn)行分解,，如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。 4,、便秘的人 便秘的人不適合喝綠茶,。綠茶茶葉中含有的鞣酸具有收斂作用，阻礙腸道的蠕動(dòng),，加重便秘,，另外茶葉中含有的兒茶多酚等物質(zhì)也會(huì)刺激胃黏膜，影響食物正常的消化吸收,，使大便容易秘結(jié),，加重便秘。 結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了綠茶的功效,，我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)綠茶有了一些了解,，喜歡喝綠茶的朋友在平時(shí)可以多喝一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,，是很有營(yíng)養(yǎng)的飲品。 綠茶即將上市的季節(jié),，讓偽裝不好的人少喝綠茶,，喝綠茶一年可以嗎？大家好,，我是茶人滿常覺,，先來和大家說一說:為什么胃不好的人不適合喝綠茶？ 綠茶是零發(fā)酵度，相對(duì)來講綠茶在六大茶類中茶多酚,、咖啡堿含量是比較高的,，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)——茶多酚沒有被氧化，活性比較大,。 茶多酚是有收斂性的,，對(duì)胃有刺激性作用。另外茶葉中的咖啡堿,，也有刺激胃粘膜粘液分泌的作用,，例如空腹還在拼命喝茶，咖啡堿就會(huì)加速胃的蠕動(dòng),，胃就會(huì)不舒服,。 我們?cè)賮磉M(jìn)一步了解一下喝茶對(duì)胃有哪些影響？其實(shí),，這是茶友們飲茶習(xí)慣的問題,。首先，不要空腹喝茶,，再有不要喝濃茶,。因?yàn)闈獠璨粌H味苦澀，口感不佳,，而且還稀釋血液,，使心跳加速,。 還有,，不要喝太燙的茶。溫度太高,，對(duì)胃壁有傷害,，對(duì)消化道同樣也是有傷害的。 那么,，隔年或者往年的綠茶還能喝嗎,？綠茶有“當(dāng)年是寶，隔年是草”的說法,。即使密封存放在冰柜里一年的綠茶,，已經(jīng)過了最佳飲用期。 隔年綠茶,，因?yàn)楣?、熱、水,、氣的作用,，容易發(fā)生茶多酚氧化，茶葉變黃的情況，茶中的酸類,、酯類,、醇類物質(zhì)氧化或縮合，會(huì)使茶湯的色澤和滋味失去原有的品質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)也打了折扣,。如若保存不當(dāng)發(fā)霉變質(zhì)即當(dāng)丟棄。 綠茶是未發(fā)酵的茶,。喝綠茶的話,，要注意“青醬綠葉”。多國(guó)呈青綠色,，綠色葉片展開,，觀相優(yōu)秀。綠茶最突出的口感是“新鮮”,，喝得越快越好,。家里的綠茶要盡可能保持在低溫環(huán)境中，盡快喝,。應(yīng)該等到?jīng)鏊奈兜老Ш笤俸取?/p> 六大種類的茶,，你喜歡哪一款？茶,，在中國(guó)有著悠久的歷史,，中國(guó)亦是茶的故鄉(xiāng)，并因此形成獨(dú)特的中國(guó)茶文化,。不同品種的茶樹,，經(jīng)過采摘和不同程度的發(fā)酵，從而形成不同種類的茶葉,，傳統(tǒng)意義大致分為：白茶,、綠茶、烏龍茶,、黃茶,、黑茶以及紅茶。 ◆白茶◆ 白茶的做法是所有茶類中最天然,，也是最原始的,，整個(gè)制作過程不炒青、不揉茶,，只是曬干或者烘干,，使白茸毛的外表保留下來，其實(shí)就是鮮葉中的酶在發(fā)生作用,，所以白茶是微發(fā)酵茶,。比較代表性的白茶有白毫銀針、壽眉、白牡丹等,。 ◆綠茶◆ 與其他茶類不同,，綠茶的制作過程不包含發(fā)酵，屬于不發(fā)酵茶,。選取適宜茶樹為原料,，經(jīng)過殺青、揉捻,、干燥等工藝制成茶葉,。其茶干色澤及沖泡后茶湯的顏色均以綠色為主調(diào)，因此稱為綠茶,。比較有名的綠茶有龍井,、碧螺春、黃山毛峰等,。 ◆烏龍茶◆ 烏龍茶又稱青茶,，屬于半發(fā)酵茶類，制作結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝過程,，大致分為萎凋,、晾青、做青,、殺青,、揉捻、干燥等,，烏龍茶的口感與沖泡手法有著十分重大的關(guān)聯(lián),，并且烏龍茶十分適合以工夫茶方法沖泡。知名的有安溪鐵觀音,、鳳凰水仙等,。 ◆黃茶◆ 黃茶也是微發(fā)酵茶,，但是卻與白茶的微發(fā)酵不同,，黃茶的制作過程前面與綠茶相似，鮮葉,、殺青,、揉捻，比綠茶多了悶黃和干燥,。其中悶黃是指將揉捻后的茶葉用紙包好,，用濕布覆蓋在上面，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等,，使其自動(dòng)氧化,，形成獨(dú)特的黃色。較為著名的黃茶有霍山黃芽、雅安黃茶,、遠(yuǎn)安黃茶等,。 ◆黑茶◆ 黑茶屬于后發(fā)酵茶，制茶工藝大致包括殺青,、揉捻,、渥堆和干燥四道工序。一般原料都較為粗老,，制作過程中堆積發(fā)酵時(shí)間也較長(zhǎng),，因此葉色油黑或黑褐，故稱黑茶,。這類茶很多都制作為茶餅,、茶磚等，方便堆放發(fā)酵及保存,。黑茶主要有人工渥堆制作的普洱茶,、四川邊茶、六堡茶,、湖南黑茶等,。 ◆紅茶◆ 紅茶是全世界最為普及的茶類，屬于全發(fā)酵茶類,，經(jīng)過采摘后,，萎凋、揉捻,、發(fā)酵,、干燥等，完全發(fā)酵后,，茶葉色澤和沖泡后的茶湯以紅色為主調(diào),，故名紅茶。除了中國(guó)外,，全球也有多個(gè)地區(qū)生產(chǎn)紅茶,，四大品種為中國(guó)的祁門紅茶，印度大吉嶺紅茶,，斯里蘭卡的烏巴,，印度的阿薩姆紅茶。 泡茶的這些小細(xì)節(jié),，讓茶更好喝泡好一杯茶,，是每位愛茶人的必修課?？煽偰芘莩鲆槐煤鹊牟?，又不是那么容易,。即便是老茶友，也可能會(huì)為自己不穩(wěn)定的泡茶水平而懊惱,。 泡茶是技術(shù)活,，更是精細(xì)活。從選水,、煮水,、選器、備茶到?jīng)_泡,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)茶湯造成影響,。 01.選水：盡量選軟水，避開堿性水 現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，水對(duì)茶的影響主要來自于兩個(gè)方面：水中的礦物質(zhì)和水的酸堿性,。 一般來說，現(xiàn)成的純凈水就比較適合泡茶,。若想再進(jìn)階,，可以買個(gè)酸度計(jì)來測(cè)酸堿性，再買個(gè)電導(dǎo)率儀來測(cè)量水的硬度,。 02.煮水：自來水需要煮久一點(diǎn) 唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關(guān)于煮水沸騰的記載： 一沸：當(dāng)水如魚目,，微微有聲時(shí)； 二沸：緣邊如涌泉連珠,； 三沸：勢(shì)若奔濤,、騰波鼓浪。 如果使用自來水泡茶,，需要煮稍久一點(diǎn),。自來水沸騰時(shí)，把燒水壺的蓋子打開,，保持沸騰一分鐘左右,，能夠除去一部分消毒殘留的氯，降低異味,。 03.選器：不同的茶使用不同的茶具 綠茶：宜選玻璃杯或玻璃壺,，方便觀賞其在水中舞動(dòng)。不宜選紫砂壺,，綠茶所需水溫低,，而保溫性強(qiáng)的紫砂壺會(huì)悶壞綠茶,。 紅茶：用玻璃茶具或白瓷茶具,，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。 烏龍茶：若想展現(xiàn)烏龍茶高揚(yáng)的香氣,，可以使用瓷質(zhì)蓋碗,，方便聞香且不會(huì)吸味,；如果想展現(xiàn)其深厚的韻味，可以選擇紫砂壺,，能更好地激發(fā)茶性,。紫砂保溫性好，可以淋壺加溫,，保證沖泡溫度,。 普洱茶：尤其是老普洱茶，適 宜用紫砂壺,。紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu),，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲(chǔ)時(shí)產(chǎn)生的一些異雜氣,，茶的層次,、韻味更好。 白茶：白毫銀針原料很嫩,，沖泡溫度不能過高,，故宜用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉,；而白牡丹,、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制,，老白茶還可以用陶壺煮飲,。 04.比例：嚴(yán)格控制茶水比例 要想泡出一杯風(fēng)味穩(wěn)定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要,。 茶湯是一種動(dòng)態(tài)平衡下的美感,。只要找準(zhǔn)平衡點(diǎn)，茶湯的美感自然而生,。他按照不同場(chǎng)景,，劃分了兩種比例。 1. 安全比例,。當(dāng)難以實(shí)現(xiàn)茶水分離,，比如旅途中或使用馬克杯時(shí)，將茶水比例嚴(yán)格控制在 1.5:100（即 100 毫升水對(duì)應(yīng)1.5克茶）這一“安全比例”,，即使一直悶泡也不會(huì)苦澀,。 2. 日常比例。日常泡茶中,，建議用1:30（即 30 毫升水對(duì)應(yīng) 1 克茶）的茶水比例,，更適合多次沖泡品飲。 05.水溫：用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫 控制水溫,，是泡茶至關(guān)重要的因素之一,。 綠茶：不能用高于 90℃的水沖泡,，否則茶湯的鮮活力會(huì)下降。 紅茶：要用85℃~90℃的水沖泡,，以保持最香甜的口感,，溫度太高容易酸澀。 烏龍茶：要用沸水沖泡,，否則香氣不揚(yáng),，陽(yáng)剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來。 白茶：白毫銀針,、白牡丹用 90℃以下的水沖泡,，突出其鮮甜味，避免苦味,，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡,。 黑茶：沸水才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。 對(duì)于溫度,，也無(wú)需特意買一個(gè)溫度計(jì),。對(duì)于不能用沸水沖泡的茶，一般做法是先把水倒入公道杯中涼一會(huì)兒,，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近以免燙傷）,，多嘗試幾次就能把握到最適宜水溫的熱度。 若是自泡自飲,，相對(duì)簡(jiǎn)單,。若是泡茶給他人，則應(yīng)根據(jù)對(duì)方“好淡”還是“嗜濃”的偏好進(jìn)行微調(diào),。 泡茶,，于細(xì)微處見關(guān)切之心。在看似平常的注水,、出湯間,，蘊(yùn)含著動(dòng)態(tài)的平衡之美，展現(xiàn)著人際的關(guān)切之情 能不能泡出好茶,，多半原因在水的選擇上,，早有三分茶七分水的說法這幾天一直在研究疫情給茶葉市場(chǎng)帶來哪些影響，我想這個(gè)話題起得比較沉重,，今天咱們就換一個(gè)歡快一點(diǎn)的話題,，這兩天天氣非常好，在家泡一壺香茶,，喝上一下午,，真是愜意的不得了！經(jīng)常會(huì)有朋友問到我怎么樣把一壺茶泡的又甜又香,。其實(shí),，在我看來有一半的原因是在茶上,，另外一半的原因是在水上,，有一句古話叫茶性發(fā)于水,，水的質(zhì)量對(duì)茶的影響是非常大的。 有人有一個(gè)說法叫水做茶之母,，想泡一壺好茶必須用好水,，二者作為天作之合，健康與美味兼得,。從古至今泡茶最受歡迎的水就是泉水,，由于現(xiàn)在咱們生態(tài)環(huán)境的改變，不是哪里都能見到泉水,，而且就算有,，泉水他的健康指數(shù)也會(huì)受到懷疑。 住在山區(qū)的人們想喝到泉水是非常方便的,，當(dāng)然,，城市里面的人要想喝到泉水，就不是那么特別容易,。有的人也經(jīng)常會(huì)用到自來水,，對(duì)于泡茶來講，自來水并不是特別好的選擇,，因?yàn)槔镞呌泻芏嗦葰?，還有一些雜質(zhì)會(huì)影響茶的口感。 小時(shí)候經(jīng)常住在農(nóng)村里,，農(nóng)村有很多自己打的深井,。這里面的水水質(zhì)又好又干凈，用來泡茶還是不錯(cuò)的,。 當(dāng)然,，如果這兩種水都沒有的話，可以選擇礦泉水,，我說的礦泉水可不是剛才他說的山泉水,，而是從超市買回來的純凈水，這樣的水里邊沒有什么雜質(zhì),，但是呢,，也缺少了很多礦物質(zhì)，礦物質(zhì)的存在會(huì)給水增加甜度,，所以那些純凈水喝起來就會(huì)平平無(wú)奇沒有什么味道,。 我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，選擇水,，一定要選擇那種沒有咋味的水,。長(zhǎng)時(shí)間存放的水也不易泡茶,。除此之外，還有一點(diǎn)就是燒水的工具店,，熱水壺是比較受到歡迎的,。 但是相比之下鐵壺?zé)潜容^理想的。但是鐵壺?zé)枰?jīng)常的保養(yǎng)要不然的話就容易破損,。當(dāng)然還有的人用陶瓷壺,。 其實(shí)對(duì)于香味比較濃的茶來說，用紫砂壺還是比較理想的,，他不僅能夠最大限度地留住茶香,，才能夠給人以把玩的效果。手機(jī)前的朋友們,，你們喝茶的時(shí)候選擇是什么樣的水,，還有什么樣的泡茶工具呢？ 好習(xí)慣影響長(zhǎng)壽,，堅(jiān)持做好這幾點(diǎn) 1,、常飲茶 自古以來，飲茶,，就是延年益壽的習(xí)慣,。 綠茶，被稱為“國(guó)飲”,，是健康的飲品之一,。 經(jīng)常喝點(diǎn)綠茶，還可以對(duì)抗電子輻射等,，比較適合辦公一族來飲用,。 不過，綠茶,，性質(zhì)寒涼,，每次不宜多飲。 草藥茶,，養(yǎng)五臟,，將藥與茶，完美的結(jié)合,，對(duì)于人體健康,，有諸多益處。 女性,，經(jīng)常泡點(diǎn) 黃谷丁洛神花茶,，可抗氧化、美容養(yǎng)顏、消炎殺菌,。 黃谷丁,，有著“天然抗生素”之稱，還有“尿床草”的美譽(yù),，可利尿通淋,，不但可促進(jìn)排毒，對(duì)于女性對(duì)抗炎癥,，也十分有益,。 洛神花,，含有大量的花青素,，可清除自由基、抗氧化,、抗衰老,，亦可利尿排石，對(duì)于女性健康,，十分有益,。搭配在一起，泡水喝,，對(duì)抗炎癥的同時(shí),，還可抗氧化、促排毒,，是女性健康不錯(cuò)的選擇,。男性，經(jīng)常泡點(diǎn) 花楸黑葚茶,，可益腎,、益精、抗衰老,。用黑果花楸,、玫瑰茄、黑果枸杞,、黑桑葚,，一起搭配泡水喝即可。黑果花楸,，含花青素,、多酚等，抗氧化極強(qiáng),，可延緩衰老,，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝。玫瑰茄泡水，有助于排結(jié)石,，減少腎臟內(nèi)結(jié)石的形成,，保護(hù)腎臟健康。黑桑葚,，入腎經(jīng),，益腎滋陰、黑發(fā)明目,、祛斑延年,。黑果枸杞，具有補(bǔ)腎益精,、生津止渴,、 補(bǔ)腦、抗衰老和活絡(luò)通經(jīng)作用,。搭配在一起,，泡水喝，補(bǔ)腎益精,，延緩衰老,，十分有益。 花茶,，就是用花朵或者花的果實(shí),，泡水喝，也有益健康,。 山刺玫花,，泡水喝?？勺甜B(yǎng)心脈,，沁人心脾，改善不良情緒,。 山刺玫花,，是一種野生小玫瑰，香氣濃郁,，藥用價(jià)值極高,，用其泡水，也有益心臟健康,。 山刺玫花,，含有多種揮發(fā)性香氣成分，用其泡水,，可沁人心脾,，滋養(yǎng)心脈,。 此外，還舒發(fā)體內(nèi)郁氣,，改善不良心情,，有益心臟健康，亦可促進(jìn)血液循環(huán),，消除疲勞,。 2、吃早餐 早起后,，一定要吃一份精心搭配,，有營(yíng)養(yǎng)的早餐。 肝臟和膽囊,，都是人體消化系統(tǒng)的一部分,，膽汁是高度濃縮的液體，用于消化食物,。 如果,，不吃早餐,，膽汁就排不出去,，就會(huì)沉淀結(jié)晶，產(chǎn)生結(jié)石,。 長(zhǎng)期不吃早餐,，肥胖癥、高血壓,、高血脂,、糖尿病、結(jié)石等風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)越來越高,。 所以,，吃早飯，非常有必要,，并且,，要搭配一份有營(yíng)養(yǎng)的早餐，因?yàn)?，早餐是一天能量的來源?/p> 一份健康有營(yíng)養(yǎng)的早餐,，豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素,，不可缺少,，糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果,，三大必需品,，缺一不可。 3、常泡腳 “寒從足生”,，易手腳冰冷,，可多泡泡腳，可驅(qū)寒暖身,，亦可通經(jīng)絡(luò),，促排毒，還有利于睡眠,。 睡前,，用38~43℃的熱水，泡腳15~30分鐘,，這個(gè)溫度可讓下肢血管擴(kuò)張,，溫暖全身。 多泡泡腳,，可驅(qū)除寒氣,，舒筋活血，溫暖全身,。 泡腳時(shí)間,，不宜過長(zhǎng)，以泡到全身微微出汗,，約30分鐘為宜,。 用花椒水泡腳，還可祛濕除燥,，可通過腳底,，傳遍五臟六腑，有助于改善女性宮寒的體質(zhì),。 怕冷,、容易手腳冰涼的人，還可以用生姜泡腳,。 4,、巧打盹 《老老恒言》說：老年人，白天坐著打個(gè)盹,，醒來時(shí),，往往感覺神清氣爽，有時(shí),，比躺在床上正式睡覺,，更為受益。 坐著睡不著,，也沒關(guān)系,，只要不講話,，閉上眼睛，收斂心神,，不想任何事情,，也同樣可以達(dá)到休息的目的。 很多城市中的人,，都不能做到這樣清閑,，每天都在焦頭爛額的，忙各種各樣的事情,，其實(shí),，靜下心，打個(gè)盹,，是最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生之道,。 |
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