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一,、根據(jù)不同的茶選壺,。
壺的泥料一定要是正宗紫砂的,，這個是前提條件,，按下不表,。
1、壺的大小
根據(jù)要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺,。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺,，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的,，回甘味以及口感都是一流的,。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論（口味刁者另論）,。
綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺,。
2、壺的泥料
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用朱泥（紅泥）,、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺,，小李極力推薦180CC以內(nèi)的朱泥小品。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：選用各種泥料的壺均可,。
綠茶類：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可,。
3、壺的形狀
不拘,，小李認(rèn)為自己感覺用著趁手就可以了,。
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二、投茶量。
小李認(rèn)為,，投茶量宜少不宜多,，茶湯相對淡些能充分體現(xiàn)茶本身的香甜回甘等味道，尤其是試茶,，投茶量不可過多,。茶湯淡點(diǎn)反而更能體現(xiàn)出茶的品質(zhì)，品酒師品酒都不會是大口大口的喝而區(qū)分酒的品質(zhì)的,，麻辣火鍋如果過于麻辣,，菜的鮮美可口根本就沒法品嘗出來了。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：適量,，過多則影響茶葉的發(fā)散導(dǎo)致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水,，容易悶熟而苦澀,，不僅味道不好，還造成茶葉的浪費(fèi),。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：這類茶本身口感比較重,，投茶量也不宜過多。
綠茶類：視個人習(xí)慣而定,，過量則苦澀難咽,。
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三、洗茶,。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：沖洗一遍,。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：沖洗二至三遍。
綠茶類：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲,。
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四,、選水。
因為江,、河,、湖、井之水不僅取用困難,，其水質(zhì)亦難有保證,，自來水經(jīng)過水廠的過濾以及消毒后再通過管網(wǎng)流出，期間受到的污染也不小,，味道難保滿意兼且水垢甚厚,，所以小李習(xí)慣用純凈水泡茶。
純凈水泡茶的好處是更能體現(xiàn)茶質(zhì)的好壞,，茶具容易清潔,，養(yǎng)的壺不易結(jié)垢而光彩悅目。
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五、水溫,。
除綠茶以八十度左右的水溫為宜外,，其它茶類以開水沖泡為宜。
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六,、茶的浸泡時間,。
不論是那類茶，前面三泡茶的浸泡時間都不宜過長,，一般視投茶量以十秒左右出水為宜,，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟，五泡茶后可以不開蓋散熱,，浸泡時間也每泡都相應(yīng)增加,。 |
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七、補(bǔ)充,。
以上就個人經(jīng)驗泛泛而談,，每個人的口味千差萬別，從來沒有一個標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡,，所以應(yīng)該自己總結(jié)經(jīng)驗,，以適合自己的覺得最好的方式泡茶喝，而不應(yīng)人云亦云,。
不管是什么茶,，都是可以用紫砂壺來泡，只要得法都能泡出一壺好茶,。
最后,，祝大家都能喝上一壺好茶，喝一輩子的好茶??！
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