作為一名經(jīng)常吃牛排的消費者,，因為當(dāng)?shù)厥切〕鞘校徺I牛排非常的不方便,。很感謝淘寶京東這樣的電商平臺,，能夠輕松的就買到不錯的牛排。今天介紹的就是我買的原切菲力牛排,，你可以根據(jù)自己的喜好,，購買相應(yīng)的牛排，制作方法都是一樣的。

常見牛排就是菲力,、西冷,、眼肉、板腱,、上腦等,，肉嫩，無奈數(shù)量少,，一頭牛身上就那么幾塊,，成本也高。一些人開始打起歪主意,，把不適合做牛排的肉（碎肉,？過期肉？）想辦法“變”成牛排,，就是通過“后天”的方法讓肉更嫩,，制成所謂的“拼接肉”。

真正的原切牛排,，只有一個配料——牛肉,，而拼接牛排成分中卻摻雜著卡拉膠、大豆分離蛋白,、淀粉等物質(zhì),。

還有一些牛排看上去差不多，比如肉眼和西冷,，但是口感不同,，肉眼比西冷要嫩而且多汁，價格自然高出來很多,，但是你要不會分辨,，就容易被坑。

所以,，選擇牛排的時候,，如果不會分辨，一定要自己去找靠譜賣家那買,。推薦一個我經(jīng)常買的,，賣家的徽 信是 步行者三郎 這五個字的拼音全拼！

分享一個家庭做牛排的方法

牛排：安格斯谷飼眼肉,，油脂分布相對較多,，肉質(zhì)呈現(xiàn)鮮嫩多汁。

1,、從冰箱冷藏室中取出解凍后的牛排,，放在室內(nèi)回溫20分鐘,。用廚房紙擦干牛排表面的血水

2放上玫瑰鹽、海鹽或者食用鹽?，F(xiàn)磨黑胡椒碎,，不要用胡椒粉。橄欖油,，最好是精煉橄欖油,，可高溫烹調(diào)。均勻涂抹,。

3熱鍋倒入少許橄欖油,，油溫升至微冒煙后，放入腌制好的牛排,。五分熟,，厚兩厘米，雙面先各煎90秒,。

4根據(jù)個人喜好放入黃油,，待其溶化后淋至牛排表面。

5然后雙面再各煎30秒,，出鍋后靜置5分鐘,。就可以開吃啦

注意：

1.牛排一定要選擇原切的，可以少吃,，但不要貪便宜買拼接牛排,，拼接牛排只能吃全熟的，就沒有外焦里嫩的口感了,。

2.選牛排要選厚的，至少2厘米,。才能保證成品外焦里嫩,，有層次感。

3.如果直接烹飪從冰箱里拿出的牛排,，成品的外部已熟,，內(nèi)部仍然是冰的。所以一定要把牛排放在室溫下回溫,。

4.鐵板要非常燙之后再放牛排,，才會把牛排的汁液一下鎖住。

最后,，祝你能夠自己也制作出好吃的牛排,，覺得有幫助，順手給個贊吧,！