在過年期間,，往來皆親朋，吃的都是肉,！一個(gè)年過完,，身上不多上五斤肉，都感覺過了個(gè)假年,。作為愛吃肉的我，胃也開始吃不消了,。不愛吃蔬菜,，也吃膩了肉，那么不如一起來吃骨頭吧,。

骨頭中含有豐富的鈣、骨膠原等營養(yǎng),，而且能被人體很好的吸收,，所以人們經(jīng)常會將骨頭用來熬湯。除了熬湯之外,，骨頭處的肉質(zhì)細(xì)嫩,，相較于厚實(shí)的純?nèi)猓腼兤饋砀兹胛?，好吃不膩,。我們就一起看一下骨頭有哪些好吃的做法吧！

蒜香羊排

冬天是一個(gè)很適合吃羊肉的季節(jié),，鮮嫩多汁的羊肉夾雜蒜香，更是令人滿足,。無論是家人共享還是好友小聚,，這道蒜香羊排都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我們就一起來看一下蒜香羊排是怎么做的吧,。

食材準(zhǔn)備：羊排,，植物油，老姜1塊,，大蒜15瓣,，小蔥2顆，小米辣5個(gè),，生抽2小勺,，老抽1小勺，蠔油2勺,，料酒1勺,，胡椒粉1勺，鹽1勺,。

做法：

1. 備好食材：羊排洗凈；大蒜,，老姜分別切粒,，小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈,。

2. 羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水,；

3. 羊排洗凈，瀝干水分,；調(diào)入生抽，老抽,，蠔油，料酒,，胡椒粉，鹽，姜末,，攪拌均勻后，腌制4個(gè)小時(shí)以上,。

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油,，再次燒熱后,，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出,。

5. 另起油鍋,，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒,。

6. 放入小米辣,，蔥花,，翻炒均勻后便可關(guān)火,，盛出裝盤了。

經(jīng)過烹制，肉質(zhì)鮮嫩無膻味,，在寒冷的冬天,，和家人圍坐一起，烤上一盤羊排骨,，溫上一瓶好酒，共享溫馨時(shí)光,。

醬骨頭

醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)菜,。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨,，和醬棒骨,。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴,、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而受到人們歡迎,。

材料準(zhǔn)備：肉脊骨1300克，大蔥1段,，小蔥2根,，冰糖12粒，姜1塊,，干辣椒5根,，八角3顆,，黃豆醬2湯匙，桂皮1塊,，香葉3片,，料酒2湯匙，生抽2湯匙,，老抽1湯匙,，鹽1湯匙,，油適量。

做法：

1.脊骨泡水10分鐘,，冷水入鍋,，加入姜片,、小蔥結(jié)、八角和料酒,，煮5分鐘撈出溫水清洗干凈,，瀝干水份,。

2.炒鍋入油,，冷油入冰糖,，小火熬至褐色氣泡,，入脊骨翻炒上色,。倒入各種輔料翻炒出香味，再倒入碗汁（生抽2,，料酒1,，老抽1）,，轉(zhuǎn)移至砂鍋里,，倒入沒過骨頭的開水,。

3.加入黃豆醬2湯匙,，大火煮開轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋燜煮1.5小時(shí),。

4.半小時(shí)后加鹽調(diào)味,。

5.時(shí)間到,，挑去各種輔料，裝盤,，鍋里的湯汁澆上些許,，味道會更好。

香噴噴的醬骨頭就新鮮出爐了,，肉質(zhì)鮮美,，配上一罐可樂，更是令人滿足,。而且煮出的湯汁也不浪費(fèi)，可以用來煮面,，輕松提升面的口感,。